哪里的竹笋比较好吃？如何挑选？

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大家在买东西的时候都会挑选物品外观好看的，就像是在菜市场里买菜，会挑色泽都好看，形状饱满的蔬菜。要是长得歪瓜裂枣或者是不新鲜了，就会遭到嫌弃。但是有的蔬菜却不好挑选，比如竹笋，竹笋的外面都有一层硬皮，看上去都差不多，不经常买竹笋的人是不会挑选竹笋的。在挑选竹笋时要看竹笋根部的痣，这个痣一定是要呈红色，只有痣红的笋还更加鲜嫩。

吃竹笋有很多好处

而且在挑选竹笋的时候也要看节，竹笋节儿挨的很近，就说明这个竹笋很嫩，笋肉会很细腻，吃起来更加好吃。要是竹笋的节儿特别远特别稀疏，那么就说明这根竹笋已经老了，不适合食用。在挑选竹笋时也要看竹笋的外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或者是淡黄色的，略带粉红。因为这种笋的外壳是埋在土里面的，刚刚被挖出来，会很新鲜。

如何挑选竹笋？

笋壳的完整度也是很好的，看上去饱满光洁，那么就说明这个笋的质量特别好，挑选这样的笋是没错的。也要看竹笋的手感，再将竹笋拿在手里的时候，是很饱满的。竹笋的肉色也呈雪白状，就像玉一样。在挑选的时候可以将笋的外壳剥开，笋肉越白，那么就说明这个笋越脆。要是笋肉成绿色，那就说明这个笋还没有熟，吃起来是很涩的。

哪里的竹笋比较好吃？

在挑选竹笋的时候，按照这几步来看，就可以挑到质量上乘的竹笋。竹笋是一种很美味的食材，在竹笋大量上市的季节，可以购买一些竹笋回家做着吃，它有着清肺热化痰的功效。多食用竹笋还可以促进肠道蠕动，帮助身体消化。要是身体有积食的情况，吃了竹笋之后也可以缓解，能预防便秘。在中国安徽的冬笋是最好吃的，这里的冬笋无论是色泽还是口感，受到了很多人的认可。

山里的竹笋很好吃，因为山里生长的竹笋很新鲜，在选择新鲜的时候，要注意它们的根是否粗壮。如果它的根很粗，树枝很长，那么这样的竹笋很好，因为对于竹笋来说，它们发育得很好，所以竹笋的质量会更好，味道也会更好。

我认为长在山里面的竹笋是比较好吃的，因为长在山里面的竹笋是比较新鲜，而且鲜嫩的在挑选的时候应该注意它的根部是否粗壮，如果说它的根部非常的粗壮，并且它的枝根非常的长的话，那么这样的竹笋就是非常的好，因为对于竹笋来说，他发育的好，那么竹笋的品质就会比较好，吃起来会比较好吃

四川的竹笋比较好吃。
一看形状：选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。
二看笋壳：壳要完整并且紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间太长不够新鲜。
三看根部：根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。

湖南会同、浙江安吉、江西宜丰、福建建瓯、江西崇义、湖南桃江、安徽广德、贵州赤水、广东广宁、福建顺昌、浙江临安,这些竹林每年都为南方人提供着庞大的竹笋供给。挑壳黄饱满的。春笋都是直接能见肉的，这时就该要笋肉白嫩细腻，个头自然不能要太大的

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彬县13210215825： 哪个产地的竹笋最好吃 - ？
臧耐西黄： 你可以尝尝南川产的竹笋,非常好吃,而且金佛山方竹笋很早就荣获了国家地理标志证明商标

彬县13210215825： 哪一个产地的竹笋比较有名 ？
臧耐西黄： 金佛山的竹笋比较有名.南川金佛山方竹笋主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山区,形呈四方,有棱有角,其笋不发于春而茂于秋,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物,迄今所知在全世界仅产于重庆市南川区的国家级自然保护区的金佛山.南川方竹笋堪称世界一绝、中国独有的南川金佛山方竹笋,以其独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球,被喻为“竹笋之冠”、“笋中之王”,它含有多种微量元素和维生素,质嫩肉厚,色美味鲜,一年只有八、九月份出产,数量稀少,由于金佛山方竹笋具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物,堪称竹类之冠,被历代美食家誉为美食.

彬县13210215825： 如何挑选新鲜竹笋 竹笋的挑选方法 - ？
臧耐西黄： 1、看笋体.蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩.另外,不要买太大的竹笋,从根部到尖部不超过30公分最好.笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用,且笋的口感也不好了.优质春笋的体型是...

彬县13210215825： 什么样的竹笋好吃,如何挑竹笋 - ？
臧耐西黄： 我们在买菜的时候会挑菜的好坏,尽量找色泽好而且很饱满的拿,比较普通而常见的蔬菜在挑选的时候会容易些,但是有一些蔬菜外形上不好挑而且结构古怪的蔬菜挑起来就很麻烦了,像竹笋,竹笋外面有一层的硬皮,该怎么挑呢?什么样的竹...

彬县13210215825： 大家介绍一下哪个地方产的竹笋比较好吃的 - ？
臧耐西黄： 当然是金佛山方竹笋好了,我爸爸经常买金佛山方竹笋吃,爸爸说,金佛山方竹笋的营养价值非常的高,而且口感好

彬县13210215825： 竹笋有几种?如何挑选竹笋? - ？
臧耐西黄： 笋尖 (较嫩),宜凉拌:后吃笋窍门种种 1、竹笋的分类: 竹笋分春笋、冬笋、鞭笋等. 春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋,色白、质嫩、味鲜; 冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎,色泽洁白,质地细嫩,味道清鲜; 鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头,状如马鞭,色白、质脆、味微苦而鲜. 3、鲜笋的烹调: 冬笋脆嫩,本自无味,使其增味有如下两个方法:一、用刀劈开切成柴块,增加其与调料的接触面积,笋切面凹凸不平,易附着入味;二、用鲜汤蒸制入味. 春笋、鞭笋等,鲜嫩略脆不易入味,因体内含有鞣酸,吃时麻嘴,影响风味,一般多用水煮或油焐的方法使鞣酸挥发.油焐的效果比水煮的好. 笋(较硬)宜炖煮

彬县13210215825： 如何选鲜竹笋 - ？
臧耐西黄： 一、挑选竹笋的方法1、笋壳一般以浅棕色为佳,壳要紧紧地包裹着,最好还带有新鲜的泥土.这样说明笋比较新鲜,笋肉就会比较鲜嫩.2、笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者口感就差一些,绿色的就更不好了.3、要选短的笋,竹笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩.4、要选粗壮的笋,粗壮的笋肉多壳少,而且味道尤为脆甜鲜嫩.二、简介竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”.竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久.《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史.

彬县13210215825： 哪个产地的竹笋味道比较好呢 - ？
臧耐西黄： 我吃着味道最鲜美的是金佛山方竹笋,那味道确实好,你尝尝就知道了,我是很喜欢吃的

彬县13210215825： 竹笋哪里的好 - ？
臧耐西黄： 临安

彬县13210215825： 挑选新鲜竹笋有何技巧? ？
臧耐西黄： 挑选新鲜竹笋的技巧: 生长于不同土壤中的笋,品质各不相同.一般有黄泥笋、黑泥笋和沙泥笋之分.黄泥笋味鲜肉细,质量最佳;黑泥笋优于沙泥笋,但比黄泥笋差些;沙泥笋纤维粗,味也比较淡. 鉴别竹笋的品质,一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩,“痣”色深紫的笋比较老.二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩.一般来说,笋体粗壮、笋节短小的是嫩笋.三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好.四要手感饱满,肉色洁白如玉. 除了上述4种判断方法之外,还有一种最简单的判断方法,就是用手摸.将笋提在手里,应是干湿适中,周身无瘪洞,无凹陷,无断裂痕迹.另外,还可用指甲在笋肉上划一下,嫩不嫩一划便知.