蒸玉米面窝头怎样才软?
玉米面窝头,主料就是玉米面,玉米面是非常常见的粗粮,吃起来虽然沙沙的,但是真的是非常营养健康的食物,看着也特别好看。那么,如何做,才能使蒸出来的玉米面窝头软呢?其实,和蒸馒头的方法,非常相似,只有个别地方稍微有些差别,下面详细说说怎么做
一、和面取250克玉米面,往里面加入开水烫面,或者直接把玉米面倒入开水中搅拌,水的量无要求,只要能揉把面揉成团即可。等玉米面团放凉后,再加入250克白面粉,再加10克酵母粉,并加温水搅拌,加水的量自由掌握,面成团即可。然后下手揉至光滑点的面团进行饧发,因为单单玉米面的话,蒸出来会很硬,并且吃起来不爽滑,会有很粗糙的感觉,所以,一般里面还要加等量的白面粉,这样做出来既有馒头的筋道,好看,而且吃着嫩滑好吃。
二、饧面想要使玉米面窝头柔软好吃,一定要加白面粉和酵母,进行饧发,经过饧发好的面团,内部气孔丰富,面筋网络会把面团撑起来,这样就达到蓬松柔软的效果了。上面面团和好后,盖上保鲜膜密封起来,放在30度左右的环境中饧面,和正常蒸白面馒头一样的流程和方法,饧1小时左右,基本上面团变成原来二倍大,非常蓬松就可以了。
三、揉面并二次饧发当上面面团饧发好,这一步就是揉面了,但是不用揉太久,因为里面有玉米面,玉米面揉太久也没必要,因为不像白面粉那样,饧发后多揉会儿,能使做出来的馒头效果好。玉米面与白面粉混合后,揉5分钟左右即可,揉好后,就可以做窝头胚子了,可以找个圆形的东西放面团里面,让面团半包围即可;或者弄一个小面团揉成球形,把窝头按出窝后里面刷油后,把球形面团放里面,方法很多,大家自由使用。
四、上锅蒸窝头胚子做好后,直接放笼里面进行二次饧发10分钟,待窝头变大变轻后,大火开蒸。时间到后,不要开盖,继续在笼里焖5分钟,再拿出,这样可以使窝头蓬松暄软,并且口感也好。总结:其实蒸窝头与蒸馒头非常相似,只是玉米面窝头的玉米面要用开水烫面,并且还要与白面粉混合,其它地方基本一样,这样保证能做出漂亮又好吃的玉米面窝头。
用开水和面可以使面团细腻,加入适量的酵母发酵,还需要加入一些面粉,捏窝窝头之前把里面的气体排掉蒸熟以后又软又好吃。
1.把玉米面和面粉放入盆中,(玉米面比例稍多些)。2.把酵母粉用温水化开。3.把酵母水倒上盆内,把面和匀,盖上盖儿,让其发酵。3.发好后,把面揪成一小块一小块,用手搓圆,大拇指按住底的中间,按出小孔。4.上锅蒸15分钟即可
将玉米面和白面以2:1的比例混合,加入适量清水、酵母粉和少许白糖,揉制成面团;发酵好后做成一个个窝窝头,上锅蒸熟即可食用。
怎样能把玉米面窝窝头蒸的松软,有弹性
放酵母发面做出的窝窝头更松软,具体做法如下:主料:玉米粉200g、中筋面粉100g 辅料:水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g 步骤一:面包桶加水,糖,玉米粉,中粉,酵母,泡打粉。步骤二:和面。步骤三:和好的面。步骤四:放入烤箱发酵至2倍大。步骤五:发好的面。步骤六:卷起。步骤七:分成小剂子。...
玉米面窝头怎么做松软
用料 玉米粉200克 普通面粉100克 水250克 步骤 1 把两种粉混合一起,慢慢倒入水,搅拌,玉米粉没有筋性,所以,不能太稀揉不成团,反复揉几次,成团即可,分成几等份 步骤 2 放置几分钟,用手占很少的水,从一端转圈捏出洞,修整成型,依次完成 步骤 3 锅中放水烧开,放入蒸屉,大家可以用屉...
玉米窝窝头,怎么做更加松软?
一、玉米窝窝头怎样制作更加松软 我们在家里制作玉米窝窝头的时候,首先需要准备一些玉米面,也要准备一些发酵粉,这个时候还需要准备一些白砂糖才会比较好吃,我们拿出一个盆把这些原材料都放入盆里面。为了让玉米窝窝头变得更加松软,我们一定要放适量的发酵粉,把它充分的发酵,然后在搅拌面的时候需要逐步...
玉米面窝头怎么做即软和又好吃 玉米面窝头软和又好吃的做法
1、主料:细玉米面150克,细黄豆面90克,白糖60克。2、辅料:糖桂花5克,小苏打1克,开水105克。3、把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛。100克水烧开,倒入白糖和糖桂花,搅拌至完全溶解。4、把糖水分少量多次倒入面中,搅拌成没有干粉的小疙瘩。将小疙瘩慢慢揉成团活滋润,加盖保鲜膜醒5...
纯玉米面窝窝头最简单做法
原材料:纯玉米面500克开水适量步骤:1. 准备工作 将500克纯玉米面放入大碗中,加入适量温水,将玉米面捏成团,然后盖上保鲜膜放置10分钟左右,让玉米好透软一些。2. 揉面 把玉米面捏成长条状,用力搓揉几次,增加玉米面的响度和光泽度,再用手把长条状的玉米面切成小段。3. 搓窝窝头 把小段的...
玉米面窝窝头怎么做松软
辅料:黄豆粉160克 玉米窝头的做法:1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成...
怎样蒸窝头松软好吃
按以下方法蒸窝头松软好吃:一、用料 玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量 二、做法 1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。2、先搅拌均匀之后才能烫面 3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌 4、揉匀以后醒个10分钟 5、分块整形 6、揉窝头因为必须两只手...
玉米面窝头怎么做即软和又好吃
5、蒸锅加水烧开,窝头摆入刷料油的笼屉,大火足气蒸制10分钟即可。窝头:是中国北方地区常见的汉族面食,曾是穷苦人的主粮,主要原料为五谷杂粮,其中的纤维素含量很高。窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝...
玉米面窝窝头怎么做才好吃?
玉米面窝窝头是一种传统的中国北方食品,以玉米面为主要原料,因其独特的口感和营养价值而受到许多人的喜爱。要做好吃的玉米面窝窝头,不仅需要掌握正确的制作方法,还需要一些小技巧来提升其风味。以下是制作美味玉米面窝窝头的步骤和技巧:材料准备:玉米面(粗细根据个人喜好选择)温水(适量)小苏打或...
玉米面窝窝头如何做才能蒸出来不发硬?
玉米面窝窝头材料:玉米粉150克,糯米粉60克,面粉60克,奶粉60克,牛奶80克,白糖35,炼乳少许,鸡蛋1只,色拉油10克,酵母3克 做法:1、将玉米粉,糯米粉,面粉,奶粉,白糖,炼乳,鸡蛋和色拉油倒入盆中混合。2、加入牛奶,揉成团,静置30分钟。3、分成若干等份后搓成圆锥形,把大拇指按进底部...
爱将天全: 1、夏天可以用凉水和面,冬天要用温水. 2、二次饧发要充分,那样成品才能蓬松柔软. 3、蒸好后不要立即取出,等5分钟左右再开锅,否则会回缩.
户县13047364326: 怎样能把玉米面窝窝头蒸的松软,有弹性 - ?
爱将天全: 放酵母发面做出的窝窝头更松软,具体做法如下: 主料:玉米粉200g、中筋面粉100g 辅料:水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g 步骤一:面包桶加水,糖,玉米粉,中粉,酵母,泡打粉.步骤二:和面.步骤三:和好的面.步骤四:放入烤箱发酵至2倍大.步骤五:发好的面.步骤六:卷起.步骤七:分成小剂子.步骤八:做造形.步骤九:全部做好.步骤十:放入蒸格静置10分钟.步骤十一:开水上汽蒸15分钟.步骤十二:装盘.
户县13047364326: 玉米面馒头怎么做才松软可口 掌握诀窍每天吃不 - ?
爱将天全: 制作方法:1. 准备好原材料,这个水最好是用热水和冷水兑一下,温度在30度左右; 2.首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀.然后倒入温水,不要一下子倒入太多的水,一边搅拌一边倒,直到面盆里面没有了干面粉,都变成了雪片状...
户县13047364326: 玉米面窝窝头怎么做才能蒸出来不发硬? - ?
爱将天全: 玉米面窝窝头 取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.然后,用手捏出窝窝头的形状.将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可. 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖.为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类.甚至,还可加入适当的面粉.注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快.
户县13047364326: 怎样蒸窝头松软又好吃 - ?
爱将天全: 按以下方法蒸窝头松软好吃: 一、用料玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量二、做法1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2.可以适量减少比例口感各不相同. 2、先搅拌均匀之后才能烫面 3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌 4、揉...
户县13047364326: 如何做玉米窝窝头会松软些 - ?
爱将天全: 用烫面做会松软些,做法如下:一、用料 玉米粉 适量 盐或糖 适量 开水 适量 二、玉米窝窝头的做法 1、准备玉米粉,按个人口味加点盐或糖.2、锅里水烧开.3、改小火,倒入玉米粉,搅匀.4、稍凉下,放到垫子上揉匀,醒会儿.5、搓成长条,切成大小相当的剂子.6、搓成一个个小圆球,再放在手心,用大拇指摁出碗形.7、蒸锅水烧开,把窝窝头碗口朝下放入蒸格,蒸约十分钟.8、蒸好了,好好享用吧,很有嚼劲!小贴士 我用的是杂交玉米粉,不大糯,所以要用开水搅扦头,烫熟后可增加粘性.
户县13047364326: 玉米窝窝头怎样做才软些? - ?
爱将天全: 玉米窝窝头 主料牛奶1盒 玉米面(黄)300g 黄豆面200g 调料元贞糖适量 玉米窝窝头的做法 1.准备玉米面黄豆面,糖适量,放在容器内. 2.倒入牛奶,搅拌成面絮状 3.和成面团(因为这两种面团不容易成团,所以在揉的过程中加入少许面粉) 4.搓成条状 5.切成小剂子. 6.搓成小圆球. 7.用手指在底部捏个洞.用手将顶部搓尖,搓圆滑即可 8.放进蒸锅(蒸上二十五分钟左右.) 9.(蒸的时间一定不能缩短.否则可能会不熟,时间到之后要虚蒸五分钟)
户县13047364326: 怎么蒸窝头才松软好吃 - ?
爱将天全: 玉米窝头的制作材料:主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克 玉米窝头的做法:1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.
户县13047364326: 窝窝头怎么做松软 - ?
爱将天全: 揉成面团后需要发醒半小时,这样做好会松软.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:玉米粉 145克、面粉 40克、糯米粉 60克、纯牛奶 200克、细砂糖 30克.1、将所有的食材放入大盆里.2、用手揉成玉米面团,盖上盖子让玉米面松弛半小时.3、将玉米面团分成约35克一个的小面团.4、揉成圆形,放在盘子里.5、拿一个小面团,用食指撮一个同,然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚.6、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上.7、蒸锅里倒入足量的水烧开,水开后把窝头胚子放进去.8、15分钟后取出,这样就完成了.
户县13047364326: 玉米窝头怎么做松软 - ?
爱将天全: 玉米窝头 主料玉米面(黄)1把 玉米(鲜)1根 黄豆面1把 辅料葡萄干1把 调料泡打粉1撮 白糖适量 玉米窝头的做法1.将玉米粒和浸泡过的葡萄干混合2.放入一勺白糖3.放入玉米面、黄豆面,泡打粉4.混合均匀,倒入适量的清水,和成面团5.荷叶...