新鲜木耳怎么处理才能吃?
可以将新鲜木耳焯水后再食用。
鲜木耳中含有卟啉,它是一种光敏性物质。阳光中的紫外线能将其激活,因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率,在皮肤中可以被紫外线激活,导致炎症反应。
实际上,鲜木耳导致中毒的概率非常低,即使中毒,后果也不严重。如果说有什么需要注意的,那就是在吃之前焯一下,因为卟啉是可以溶于水的物质。
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注意事项:
一部分的人喜欢凉拌黑木耳,虽然能够清心可口,但是里面含有大量的嘌呤核苷物质,具有抗凝血活性的功效,同时也能够抗血栓和血小板凝聚,但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度,有利于身体的消化及吸收,所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟,千万不能直接用温水泡发之后在使用。
另外,虽然黑木耳有益于身心健康,但是对于血脂异常的人群来说,千万不能过量的服用,只能作为药物辅助外的一种治疗方法,每周吃2到3次即可。
参考资料来源:人民网-鲜木耳到底有没有毒?
参考资料来源:人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
新鲜木耳经暴晒处理成干木耳可以吃。
在鲜木耳中,含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。所以,一般认为最好不食用新鲜的木耳,选取干木耳。
而经暴晒处理的干木耳,在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。
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日常吃木耳的细则
如果烹饪方法不对,木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。
此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
参考资料来源:人民网-新鲜木耳不能吃?推荐3款黑木耳减肥食谱
新鲜木耳怎么处理才能吃
新鲜木耳通过焯水、晒干、浸泡等方式处理才能吃。1、焯水 新鲜木耳用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂,放到水中加入少量的淀粉抓洗,之后再改用清水冲洗木耳。锅里加入水,等到水开后下清洗好的木耳焯水,焯透约1分钟左右,新鲜木耳就处理好了。2、晒干 新鲜木耳摊放于架离地面的苇席上,在烈日下晾1-2天即可...
新鲜木耳的做法和保存新鲜木耳怎么保存
第一种情况是如果新鲜木耳买回来吃不完,要长久保存,需要先晒干。晒干就不怕木耳坏了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通风的地方就可以。晒干的木耳要保存长久,还得注意杜绝虫源,防止受潮。第二种情况是买回来准备几天就吃完,有几种处理办法。一是可以放冰箱泡开了的木耳如果吃...
鲜木耳怎么处理才能吃
鲜木耳进行焯水、晒干、浸泡后才能吃。1、浸泡 可以采用热水浸泡木耳,同时放入少量食用盐或少量醋,可以起到溶解有害物质的作用,泡一个小时左右换水重复泡一遍,之后再烹熟,食用安全性亦可以提高。2、焯水 新鲜的木耳需要先用清水冲洗干净之后,再放到热水锅中烫至半熟,接着再用炒或煮的方式烹饪。3...
超市买的新鲜木耳怎么处理
使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。2、新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质,它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中.若此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。
鲜白木耳怎么处理才能吃
处理鲜白木耳的步骤如下:1. 清洗:将鲜白木耳放入清水中浸泡数分钟,同时用手轻轻搓洗木耳表面的杂质和泥沙。2. 剪洗:将鲜白木耳的根部和破损的地方剪去,只保留整齐的部分。3. 煮熟:将洗净的木耳放入锅中,加足够的水,煮沸后转小火慢慢煮熟,时间大约需要十分钟左右。4. 捞出:用漏网将木耳...
鲜木耳怎么处理
流程以下 1,清理(会刷碗吧)2,水开后下清理好的黑木耳绰水,要焯透(约1分钟上下,一定要水开一会啊,谨记此全过程不必盖盖子,根本所在)3,冷水浸洗(两三次就可以)4,或炒或拌凉菜(享有吧)新鲜的新鲜的黑木耳黑木耳由于鲜木耳内带有一种肖咸的物质,服用后假如被太阳光直射可能造成皮肢发痒、...
新鲜的白木耳怎么处理
处理新鲜白木耳的步骤:一、用小刀将新鲜木耳的根蒂黑色部分切割干净。二、中间黄色部分是木耳的根部,不需要切削太深,用部分做出来的羹口感很脆。三、加水浸泡新鲜木耳,加的水量应该没过木耳。四、泡至十分钟后将浸泡新鲜木耳的水倒掉,并用清水清洗干净木耳。
新鲜的木耳怎么处理
第一步 买回家的木耳首先要用冷水泡发2小时左右,等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂,因为泥沙很容易藏在蒂里第二步 把处理好的木耳放到水中加入少量的淀粉抓洗,这个时候附着在木耳上的细小脏物变回。可以将新鲜木耳焯水后再食用鲜木耳中含有卟啉,它是一种光敏性物质阳光中的紫外线能将其...
想吃鲜木耳怎么处理
鲜木耳处理步骤如下:清洗;水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透,约1分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖;清水漂洗,两三次即可;或炒或凉拌都可以。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃...
新鲜木耳怎么处理才能吃
其次,晒干也是一种处理新鲜木耳的方法。将木耳摊放在离地面有一定距离的苇席上,在阳光充足的环境下晾晒1-2天。在晒干过程中,确保木耳的根部朝下,叶片朝上,避免叠放,以便空气流通,帮助木耳快速干燥。另外,可以通过浸泡来处理新鲜木耳。将木耳放入干净的容器中,加入热水浸泡至少1-2小时。可以在水中...
莫放钆特: 开水焯一下就没事了.
卫滨区19864584013: 新鲜木耳吃前如何处理?
莫放钆特: 1,清洗 2,水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透(约3分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖,关键所在) 3,清水漂洗 4,或炒或凉拌
卫滨区19864584013: 刚采回来的木耳要经过怎样处理才能吃 - ?
莫放钆特: 摘去根部的杂物,然后用面粉搓洗一下去除泥沙,最后用清水漂洗干净即可.
卫滨区19864584013: 鲜木耳怎么吃 - ?
莫放钆特: 将鲜木耳洗干净,蘸酱油芥末汁食用. 还可以炒鸡蛋. 还可以和豆腐一起烧. 还可以和五花肉,青椒,洋葱一起做小炒肉.
卫滨区19864584013: 鲜木耳的食用方法 - ?
莫放钆特: 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.
卫滨区19864584013: 超市买来的鲜木耳怎么处理才能吃 - ?
莫放钆特: 超市你算算都是一些供货商供货,供货商先批发 然后进超市采办还好拿回扣,质量也不能保证,而且转这么多道手价格很虚的!而且食用鲜木耳可中毒.新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿.相比起来,干木耳更安全.因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉.食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质.最好还是吃干木耳,淘宝有家“小农民的宝贝”店就很不错,自产自销可以看看!
卫滨区19864584013: 新鲜的木耳怎么做能吃?
莫放钆特: <p>新鲜的木耳怎么做都不能吃,木耳必须要经过晒干的这个环节的.只有晒干的木耳泡发以后在可以进行烹饪.因为新鲜的木耳里面有种物质对紫外线有反应,如果你吃了新鲜的木耳见太阳后会发生皮肤瘙痒,严重的可导致呼吸麻痹而死亡,你看从来就没见过卖新鲜木耳的吧.千万不要吃.</p> <p></p>
卫滨区19864584013: 新鲜的木耳怎么做能吃 - ?
莫放钆特: 食材明细 鲜木耳50克 莲子20克 红枣20克 枸杞3克 冰糖20克 甜味口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 炖新鲜木耳的做法步骤1 摘一小撮就好2 摘一小撮洗干净直接放炖锅里炖1小时后加冰糖即可