鲜木耳怎么处理
超市买的鲜木耳可以吃,洗净之后直接下去炒或煮就可以了,下面是具体做法:
准备材料:淮山500克,鲜木耳100克,彩椒50克,姜2克,蒜片2克,葱段2克,盐2克,糖2克,料酒2克
1、将买来的淮山削皮洗净,切成菱角片,焯水备用,木耳洗净焯水放在盘中备用。
2、把彩椒洗净切成菱角片后,放入盘中备用。
3、姜切成指甲片大小,蒜切成片,葱切成段备用。
4、用少许花生油起锅,再倒入蒜片、姜片、葱段爆香。
5、加入淮山、木耳,盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟。
6、浇点油会更加光亮,就可以装盘享用了。
可以将新鲜木耳焯水后再食用。
鲜木耳中含有卟啉,它是一种光敏性物质。阳光中的紫外线能将其激活,因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率,在皮肤中可以被紫外线激活,导致炎症反应。
实际上,鲜木耳导致中毒的概率非常低,即使中毒,后果也不严重。如果说有什么需要注意的,那就是在吃之前焯一下,因为卟啉是可以溶于水的物质。
扩展资料注意事项:
一部分的人喜欢凉拌黑木耳,虽然能够清心可口,但是里面含有大量的嘌呤核苷物质,具有抗凝血活性的功效,同时也能够抗血栓和血小板凝聚,但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度,有利于身体的消化及吸收,所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟,千万不能直接用温水泡发之后在使用。
另外,虽然黑木耳有益于身心健康,但是对于血脂异常的人群来说,千万不能过量的服用,只能作为药物辅助外的一种治疗方法,每周吃2到3次即可。
参考资料来源:人民网-鲜木耳到底有没有毒?
参考资料来源:人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
流程以下
1,清理(会刷碗吧)
2,水开后下清理好的黑木耳绰水,要焯透(约1分钟上下,一定要水开一会啊,谨记此全过程不必盖盖子,根本所在)
3,冷水浸洗(两三次就可以)
4,或炒或拌凉菜(享有吧)
新鲜的新鲜的黑木耳黑木耳由于鲜木耳内带有一种肖咸的物质,服用后假如被太阳光直射可能造成皮肢发痒、水肿等病症。应当吃自来水发表的黑木耳。由于把新鲜的黑木耳晾干,在暴晒的全过程中会溶掉绝大多数内毒素,服用前再历经侵泡,在其中带有的剩下内毒素也会溶由于鲜木耳内带有一种强电解质。
2)鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质,服用后若被太阳光直射可造成皮肤瘙痒、水肿,比较严重的能致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉粘膜,会出现呼吸不畅。干木耳是经暴晒解决的制成品,在暴晒全过程中会溶解绝大多数卟啉,而在服用前,干木耳又经侵泡,在其中带有的剩下内毒素会溶解水,使发制的干木耳无毒性。
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。此类物质不溶于水,新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性,所以不能食用新鲜木耳。
干木耳是经过暴晒处理的制品.在暴晒过程中,卟啉类物质可自行分解,因而干制木耳是无毒的。干木耳食用前,用水浸泡后形成的水发木耳也是无毒的,可放心食用。
黑木耳的功效与作用:
1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效,对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。
2、黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
3、黑木耳含有维生素K,可辅助防治血液凝固、血栓等症,经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
4、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
鲜木耳怎么处理
1、晒干,将新鲜木耳在阳光下进行曝晒,曝晒的过程可以分解掉木耳中的毒素。吃之前再将晒干的木耳泡发即可。
2、焯水,将新鲜木耳清洗干净,然后再进行焯水,需要多焯几遍,这样可以将有毒物质过滤掉。
3、新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。
快速泡发木耳,采摘的鲜木耳和泡发八小时后的木耳不能吃
鲜木耳处理步骤如下:
清洗;水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透,约1分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖;清水漂洗,两三次即可;或炒或凉拌都可以。
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
泡发后的木耳吃不完怎么处理
泡发后的木耳吃不完的处理方法有控干水分、冷藏保存、保鲜盒保存、继续晒干、冷冻保存。1、控干水分:用漏勺把木耳水分控干后,再放到有小孔透气的盆里待用。2、冷藏保存:如果泡发的木耳在一天内可以吃完,可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存,保持五度左右的温度,这样既不会使木耳马上...
鲜木耳怎么处理才能吃
鲜木耳进行焯水、晒干、浸泡后才能吃。1、浸泡 可以采用热水浸泡木耳,同时放入少量食用盐或少量醋,可以起到溶解有害物质的作用,泡一个小时左右换水重复泡一遍,之后再烹熟,食用安全性亦可以提高。2、焯水 新鲜的木耳需要先用清水冲洗干净之后,再放到热水锅中烫至半熟,接着再用炒或煮的方式烹饪。3...
泡发后的木耳吃不完怎么处理
泡发后的木耳吃不完的处理方法有:控干水分保存、冷藏保存、保鲜盒保存、重新晒干、凉水浸泡。1、控干水分保存 把木耳控干,然后放到阴凉通风的地方存放,控干水分之后的木耳比较容易保存。2、冷藏保存 如果泡好的黑木耳能在一天内吃完,可以在完全控制水分后直接放入冰箱上层,保持在五度左右的温度。
新鲜木耳怎么处理才能吃
泡水:先把木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次才可以把有害物质浸泡出来。晒干:新鲜的木耳不可以直接食用,可以放在太阳底下晒,等晒干之后,木耳中的有害物质就会分解出来。焯水:木耳泡发后,要焯一遍水之后再炒,这样可以将有毒物质过滤掉。木耳营养价值:据现代科学分析,每100克木耳中...
木耳怎么处理
黑木耳营养价值非常高,又属于水发菜。泡发黑木耳用热水或开水,不仅会影响木耳的正常涨发,还会造成营养大量流失。所以正确的做法是将木耳放入冷水中泡一两个小时,用剪刀将根蒂部位剪掉,放入少量清水中,加入一勺白醋然后轻轻地搓洗,沙土就能很快的去掉,然后用清水反复冲洗2、3次就可以了。
木耳泡发的正确方法是什么?
木耳,又称黑木耳、云耳,是一种常见的食用菌,以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。在烹饪前,需要对干木耳进行泡发处理,使其恢复到鲜嫩的状态。下面将详细介绍木耳泡发的正确方法。准备工具和材料:需要准备一个干净的容器,如碗或盆,以及足够的清水。此外,还需要一双筷子或勺子,用于翻动...
超市买的新鲜木耳怎么吃怎么处理?
题主好:很高兴回答您的问题,望采纳好评哦!处理新鲜木耳的步骤如下:1. 将新鲜木耳放入清水中浸泡20-30分钟,直到变软。2. 用手轻轻揉搓木耳,去除表面的泥土和杂质。3. 用清水冲洗干净,沥干水分。4. 将木耳切成适当大小的块状或条状,备用。下面是一道简单的木耳炒肉的做法:材料:新鲜木耳、瘦肉...
泡发后的木耳吃不完怎么处理
1.木耳是可以放在冰箱里面的,一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鲜袋装好,因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌,在冰箱里面细菌同样会繁殖,所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖,但是就算是...
凉拌木耳怎么做味道好?
切片:将冷却后的木耳切成适口的片状或条状,如果搭配黄瓜等蔬菜,也一并切好备用。【调味】准备调料:常用的调料有酱油、香醋、麻油、盐、糖、蒜末、香菜、辣椒油、芝麻等,根据个人口味调整比例。拌和:将所有调料和处理好的木耳以及其他配料放入大碗中,充分拌匀,让每一片木耳都裹上调料。腌制:将拌...
凉拌木耳怎么做更好吃?
凉拌木耳是一道简单美味的家常小菜,以其脆爽口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。要做出更好吃的凉拌木耳,可以从选材、处理、调味三个方面入手:一、选材:木耳:选择新鲜、干净、无杂质的木耳,最好是小木耳,因为小木耳口感更加细腻。辅料:根据个人喜好,可以准备一些红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等,...
迟蕊益恒: 1,清洗 2,水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透(约3分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖,关键所在) 3,清水漂洗 4,或炒或凉拌
丰宁满族自治县13625964545: 刚采回来的木耳要经过怎样处理才能吃 - ?
迟蕊益恒: 摘去根部的杂物,然后用面粉搓洗一下去除泥沙,最后用清水漂洗干净即可.
丰宁满族自治县13625964545: 超市买来的鲜木耳怎么处理才能吃 - ?
迟蕊益恒: 超市你算算都是一些供货商供货,供货商先批发 然后进超市采办还好拿回扣,质量也不能保证,而且转这么多道手价格很虚的!而且食用鲜木耳可中毒.新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿.相比起来,干木耳更安全.因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉.食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质.最好还是吃干木耳,淘宝有家“小农民的宝贝”店就很不错,自产自销可以看看!
丰宁满族自治县13625964545: 新鲜木耳怎么吃没毒 - ?
迟蕊益恒: 开水焯一下就没事了.
丰宁满族自治县13625964545: 新鲜白木耳怎么铩刚采摘下的新鲜木耳如何储存 - ?
迟蕊益恒: 这个只能通过低温2-4度冷藏保存.
丰宁满族自治县13625964545: 木耳如何清洗??
迟蕊益恒: 木耳不需要专门清洗. 温水泡开之后,清理 “根部” ,去除木质残留,把大片儿撕成小片儿,在清水里 “捞” 两遍就行了. 如果发现 “黏糊糊” 的东西,就是在水里浸泡时间太长,蛋白质溶解了.
丰宁满族自治县13625964545: 鲜地木耳怎么清洗 - ?
迟蕊益恒: 在温水中加入两勺细淀粉、再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀,则附着在木耳上的细小脏物便会脱离木耳,吸附、混存在淀粉的微小颗粒中.这时,捞出木耳,倒掉淀粉水,改用清水冲洗木耳,则可将木耳清洗干净.
丰宁满族自治县13625964545: 沃尔玛超市卖的鲜木耳怎么处理食用? - ?
迟蕊益恒: 最好用淡盐水泡,30分钟就可以了,又可以杀菌又可以入味.