营养成分表，你会看吗？
首先给大家看一组图，这是很多人经常会吃的 “乐事薯片”的营养成分表。
类似的表格，大家在去超市购物的时候经常能够看到，毕竟作为国家的强制规定，只要不是三无食品，在包装上都会有营养成分表的一席之地。但尽管这样，相信大部分同学在看到这张表的时候，心里还会是这样的感受：
下面，我们就从能量与三大产能素、营养素参考值、单位克重、钠及其他营养素四个角度来对这张表格进行剖析，帮助你解码营养成分表里隐藏的秘密。
一、能量与三大产能素。
还记得之前把这张营养成分表发在群里的时候，有位同学特别惶恐的来找我私聊，说Mike，我以后再也不吃薯片了。薯片热量太高了，100g也就是一包多一点的量，竟然有2101大卡！我按照食谱吃一天也就才吃到1200呀……..
不知道正在读这篇文章的你有没有相同的疑问。在营养成分表中，有两个出镜率特别高的单位，一个是千卡，即1000卡，也叫大卡，英文是kcal，我们平时所讲的热量一般都是以这个单位去衡量的（我们平时讲到的卡路里或者卡其实是一个非常小的单位，生活中的热量几乎无法用卡去衡量，大部分人都会把“千卡”误称为“卡”），比如食谱的热量等级是1200大卡，一杯奶茶有400大卡……另一个单位是千焦，也就是1000焦耳，英文写作kj。两者的换算关系为1千卡≈4.184千焦。所以，图中的2101kj实际上大约是502千卡。当然了，结果还是不会变的，薯片由于高油脂，又有很多反式脂肪酸，还是应该被我们从餐单中pass掉。
表格中的蛋白质-脂肪-碳水化合物合称为三大产能素。我们吃的食物中，能量基本上都是由这三兄弟提供的。每克蛋白质、碳水化合物、脂肪提供的能量分别是4大卡、4大卡、9大卡，三者的能量之和就是该食物的总能量。（由于单位精确度的差异，会有少许误差）
二、营养素参考值
我们的身体每天都需要一定的热量。很多同学会想，在我们吃东西的时候，有没有一种标识能够提示我，今天已经吃了多少热量份额了，还能够吃多少呢。在包装食品中还真有这么一项指标，叫做营养素参考值，英文NRV。
营养素参考值就是各项营养素占我们每日所需的比例，一旦这一天摄入的食物NRV超过了100，则表明你的热量摄入超出了每日热量的需求。上图是营养素参考值日推荐摄入量标准，这是按照一个普通人每日所需要的各类营养元素量来定的，能量约为2000大卡，碳水、蛋白质、脂肪分别为300g、60g、60g。（这是按照普通人摄入量来定的，在减脂期间，我们需要的能量和其他营养物质相对来说也会更少一些。比如很多同学用的二级食谱，只有1400大卡。）
以上文中的乐事薯片为例，每100g提供2101KJ热量，大约为8400KJ的25%，蛋白质3.9g，大约为60g的7%。怎么样，是不是瞬间觉得这一串数字也没有那么难理解了呢？
三、单位克重
学习了以上知识，有没有觉得在看营养成分表的时候，已经游刃有余了呢？别急，还有一个陷阱在等着你。
来看这款“百奇饼干”。一般的饼干热量在2000千焦左右，而这款饼干热量竟然比一般的饼干低一半！只有1044千焦！有没有很！激！动！瞬间找到了低热量零食有木有！
如果仔细观察这份营养成分表，就会发现在份数这边，也就是圈红的位置，标的是50g。而一般我们见到的营养成分表，单位都是100g（回忆一下上图的乐事薯片….）
这就意味着，，，换算成我们常见的每百克营养素，这份营养成分表上的数据都要乘2……最终的热量还是2088千焦/百克。
所以在根据营养成分表挑选包装食品的时候，一定要注意盯紧份量，不要踏入商家设的陷阱哟~
四、钠及其他营养素
营养标签中通常会采用“1+4”的标识模式：“1”为能量，“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。这5项为企业必须标示的内容（强制标示），其他的营养素如钙、铁、锌、维生素等，企业可以自行选择是否标示（自愿标示）。
前面说过，碳水化合物、蛋白质和脂肪是重要的营养元素，我们吃的食物中的能量基本上都来自于它们三个。它们的多少直接决定了总能量的多少。而钠也是跟我们息息相关的一种营养素，钠摄入量超标容易引起高血压、骨质疏松等多种疾病。所以挑选包装食品的时候，“低钠”也是一项重要原则。
其他营养素比较常见的是膳食纤维、反式脂肪、饱和脂肪酸、维生素、钙等矿物质。
膳食纤维属于碳水化合物的一种，能提升饱腹感、缓解便秘，对于人体健康也有着重要意义。而反式脂肪/饱和脂肪与肥胖、心脑血管疾病等有着相关性，建议挑选0添加的。
至于各种维生素和矿物质，对于人体健康也发挥着不可替代的作用，可以根据自己的需求去选取（比如钙质缺乏的人，在挑选包装食品的时候，就可以多关注一下营养成分表上的钙元素。）
关于营养成分表的介绍就到此告一段落了。下一次，我们将一起走进超市，带大家挑选生活中健康的包装食品。
怎么看营养成分表
按照规定，在你购买的任何包装食品的营养成分表上，你都能至少看到四种营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比，也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。\\x0d\\x0a有调查显示，虽然有近一半的消费者在买东西时会看营养成分表，但真...
教你识别怎样正确的看营养成分表
1、看标准 含量注意每100克做份计算每包重量做份计算比食物每包重量100克营养表标示却每份比份30克所含能量、脂肪钠等看含量比较低放胆吃包能吃进量热量脂肪。2、看能量 少性概需要摄入总能量2000千卡1千卡=4.18千焦8360千焦比种食物能量2042千焦占每需要摄入总能量24%通说我吃顿饭能量约占总能量...
营养成分表,你会看吗?
如果仔细观察这份营养成分表，就会发现在份数这边，也就是圈红的位置，标的是50g。而一般我们见到的营养成分表，单位都是100g（回忆一下上图的乐事薯片….）这就意味着，，，换算成我们常见的每百克营养素，这份营养成分表上的数据都要乘2……最终的热量还是2088千焦\/百克。所以在根据营养成分表挑选...
教你识别怎样正确的看营养成分表
4. 关注碳水化合物：查看食品中的糖含量非常重要，尤其是对需要严格控制糖摄入量的人来说。现在营养成分表不会单独标明糖的含量，而是包含在碳水化合物的总量中。例如，一瓶每100毫升含10克碳水化合物的饮料，实际上含有10克糖。因此，对于像饼干这类淀粉含量较高的食物，建议适量减少食用。
这么重要的食品营养成分表,你真的会看吗?
比如说，摄入热量过剩会导致肥胖；钠（食盐）摄入过多会显著增加高血压风险；脂肪的摄入，特别是反式脂肪的摄入，和心血管疾病相关……所以，千万别小看了营养成分表，读懂营养成分表，不仅可以更轻松的保持身材，帮你更好的减脂增肌，还可以降低多种疾病的风险。喜欢内容的可以点个关注支持一下！
营养价值表怎么看
营养价值表怎么看1 1、 营养成分表的表现形式 通常会以文字和图表组合起来，作为食品标签的一部分印制在包装的背面或侧面。虽然很多人习惯性的将其忽略，但这不起眼的寸许见方实际上体现了很多信息，例如热量摄入过剩会导致肥胖、钠摄入过多会增加高血压风险、反式脂肪和心血管疾病相关……营养成分表...
饮料瓶营养成分表上面标的能量是热量吗?怎么看成分表?
例如，某饮料的营养成分表显示，每100克含有2097千焦的能量、7.2克的蛋白质、21.3克的脂肪、69.8克的碳水化合物、以及451毫克的钠。“NRV”指的是这些营养素占你全天推荐摄入量的百分比。以脂肪为例，摄入100克这种食品就提供了你每日所需脂肪摄入量的36%。各营养成分的注意要点：1. 能量：每日所...
手把手教你看营养成分表
每每买预包装的食品，总会不经意间看到包装上的那张简单的营养成分表。是不是有种感觉，字看了都懂，就是不知道它们表达了什么意思。 如下图： 那么，我们通过上面这张图来解析下如何理解这张营养成分表吧...
买食品时怎样看配料的营养成分?
了解营养成分表：首先，您需要了解营养成分表的基本结构。通常，营养成分表会列出每份食品中的主要营养成分，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、钠等。此外，还会列出一些重要的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。有些食品还会标注添加的糖分、饱和脂肪和反式脂肪的含量。注意份量：在...
购买食品时如何看配料表的营养?
营养成分表（Nutrition Facts）：营养成分表通常包括能量（卡路里）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、糖、钠（盐）等的含量。查看每份食品的分量，因为所有的营养信息都是基于这个分量计算的。关注每日营养素参考值百分比（% Daily Value, %DV），这可以帮助你了解每种营养素在每日饮食中所占的比例。
计宗金怡： 几乎大部分的食品包装上面都有营养成分表,但是大家都知道该怎样看么?下面,大家一起来看一下怎样正确的看营养成分表吧... (1)看标准 含量注意是把每100 克当做一份来计算,还是把每包的重量当做一份来计算.比如有的食物每包的重...
凤山县15824339557： 食品包装上的营养成分表,到底要怎么看 - ？
计宗金怡： (1)看标准 含量(2)看能量(3)看蛋白质质量指数(4)看碳水化合物根据《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》,食品营养成分含量应以具体数值标示,数值可通过原料计算或产品检测获得.所以,这个数值有...
凤山县15824339557： 你买食品时会或有意或无意地看成分表吗? - ？
计宗金怡： 无论有意还是无意,我都会看一下的,因为有的成分,对人会有过敏成分在里面,所以每次买食品,我一定要看一下成分,这样买的也放心吃的,安心.不但要看成分,还要看生产日期,这是我们消费者应该做的事情.
凤山县15824339557： 如何阅读食品包装袋上的营养成分表 - ？
计宗金怡： 营养成分表由表头、项目、含营养成分量以及NRV值组成,一般营养成分表有四大核心营养素加能量组成,即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠组成. 能量值=蛋白质含量*17+脂肪含量*37+碳水化合物*17 其他值可以是计算得出,也可以是实验得出,各营养成分的含量相加可以不是100%,另外如有营养声称、比较声称的,也必须在营养成分表中注明其含量.
凤山县15824339557： 高手教教怎么看食品上的营养成分表? - ？
计宗金怡： 要看三大营养素:蛋白质,碳水化合物,脂肪 还有营养声称 还有其他营养素:例如钠
凤山县15824339557： 食品包装袋上的营养价值表怎么看? - ？
计宗金怡： 份量大小 营养信息栏所显示的营养值是以“每份”或“每100克”为基础的.对于像面包这样的食品,一份可能是指一片或两片,但对于其他食品,可能情况就要复杂一点.一份可能只是包装量的一部分,或可能是正常食物份量的一部分.因此...
凤山县15824339557： 如何阅读食品包装袋上的营养成分表 - ？
计宗金怡：[答案] 在进行体重管理时,了解食品包装袋标签上的营养信息对你会有很大帮助.在执行一个健康的饮食计划时,了解食物的营养成分很重要,因为只有这样,你才能够为自己——以及家人做出最好的选择.如果网站的食物库中没有你要找的...
凤山县15824339557： 营养成分表怎么看? - ？
计宗金怡： 您可以看营养成分占比或单位含量.碳水化合物一般指含糖量,钠主要指盐的含量.您发的这个含糖量略高些.
凤山县15824339557： 国家强制规定食品包装袋必须标注营养成分表.通过科学的学习你能读懂营养成分表吗?请仔细阅读以下材料并回答问题.材料一:NRV%全称是占营养素参考... - ？
计宗金怡：[答案] (1)营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收,各段消化道的吸收能力是不同的,小肠是主要的吸收器官. (2)合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要,含有人体所需要的各种营养成分,含量适当,比例适中,以全面满足身体...
凤山县15824339557： 食品包装袋上的营养价值表怎么看? - ？
计宗金怡： 在进行体重管理时,了解食品包装袋标签上的营养信息对你会有很大帮助.在执行一个健康的饮食计划时,了解食物的营养成分很重要,因为只有这样,你才能够为自己——以及家人做出最好...
