如何做黄豆焖猪脚，好吃下饭，一家子都爱吃呢？

~

如何做黄豆焖猪脚，好吃下饭，一家子都爱吃呢？

可以多吃补钙食物，例如大豆，芝麻酱等。下面哈妹简单地做补钙补锌食品的，孩子吃了补钙补锌，老人吃了能够防止骨质疏松。

配料:油适当、大豆一碗、冷水适当、干红辣椒六七根、姜片三四片、老冰糖二汤匙、桂丁一片、红腐乳汁一大勺、蒜头一只、八角一个、生抽酱油三汤匙、老抽王一汤匙、平菇一把、猪脚二只、米酒一大勺

大豆焖猪脚

烹制流程:

大豆、平菇提早几个小时泡开，大豆或是泡留宿，第二天煮。将猪脚拔整洁猪毛，清理干净，剁碎块，也可以事前让商人剁好。猪脚凉水入锅，撇去浮沫，水滚沸捞出猪脚。

将捞起来的猪脚放到温开水中冲干净，滤水预留。将姜片、蒜头、辣椒干先后放进锅中煸香。锅里倒进猪脚大火煸炒，烹入老抽王、生抽酱油、米酒。随后倒进一大勺的红腐乳汁，我还加入了块红腐乳，炒匀。料汁滚起熄火。

把猪脚放进沙煲，放进泡开好一点的大豆、平菇，猪脚，后放些桂丁、八角和老冰糖。倒进泡香菇水另加热水未过猪脚。沙煲大火烧开后用小火炖煮二小时以上。期内可添2次开水，翻一下猪脚，以防黏锅。煮好了，装在碗里开吃！胶原蛋白满满。

食谱小提示:食谱并没有使用糖色，因为红腐乳汁和老抽王已经能够很好地调亮菜式。2、猪脚凉水焯，对去异味也有很大功效。快煮好的时候试一下味儿，不足酌情考虑放少许盐。炖煮可选择压力锅，但味道比不上小火炖来的醇正悠长。

芝麻酱花卷馒头

配料:面粉400克、芝麻酱三汤匙、酵母菌4克、糖一汤匙、盐适量、干面粉两汤匙、温开水230克

提前准备食物：糖和酵母菌放在一起，用35度以上的温开水融化，静放五分钟

将酵母水少许、数次添加面粉中，搅拌成大一点的面块，从未有过粉剂将面糊揉圆，保证三光（面光源、盆光、手光），盖保鲜袋放暖和处发醇芝麻酱内添加醋和两汤匙面粉，搅拌（加一点面粉芝麻酱不容易流）面糊发到2倍大，用手轻按无收缩就发好了。

将面糊放面案上揉光洁。割开里边不会有太大的汽泡就可以将面糊轻按并擀开，摊成薄薄的面皮将搅拌均匀的芝麻酱抹上去，从单层翻卷切割成相等包子皮取2个包子皮，摞在一起拿筷子斜着往下压将两边略微撑长，放到木筷上。

将两端捏住，顺时针方向旋转木筷一周，将底端卡紧，抽走木筷先后搞好，盖湿抹布开展二次发酵包子皮显著增大，就能隔水蒸了。锅中水烧开了，将蒸屉放进去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟花卷馒头蒸熟了美味可口、喧乎的花卷馒头！

黄豆焖猪脚的做法是黄豆浸泡一夜，然后猪蹄放入锅中炖煮，在放入生抽和老抽，还有料酒、耗油和生姜、八角、桂皮，然后在放入泡好的黄豆煮开，高压锅焖四十分钟就可以了，美味又健康。

原料：猪蹄、黄豆、冰糖、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、姜、白酒、大蒜梗、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。 黄豆提前泡发一个晚上。 猪蹄清洗干净，冷水上锅加姜片和少许白酒焯水3分钟 。过凉水清洗干净浮沫。 起锅烧油，小火下冰糖。 熬糖色，糖成微黄色时。 下入一勺豆瓣酱煸出红油。 下入猪蹄翻炒上色，盛出待用。 另起锅烧油。 油七成热时，下入黄豆翻炒断生。 加少许盐和生抽焖半分钟。 加入大蒜头翻炒均匀。 黄豆放入电高压锅内垫入底部。 倒入猪蹄，加桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖焖25分钟。

猪脚做之前先冷水焯水，水中可以放料酒，葱姜去腥，捞出后再用冷水浸泡10分钟增加肉质的弹性，炒的时候要热锅放油将冰糖融化在放猪脚，最后放黄豆调料高压锅压40分钟左右。

---

岳阳市13627462800： 煲猪脚怎么做好吃,黄豆煲猪脚的家常做法 - ？
辛怖曾用： 主料猪脚500克 辅料盐适量白酒适量黄豆适量鸡精适量 步骤 黄豆煲猪脚的做法步骤11.猪脚洗净后斩块 黄豆煲猪脚的做法步骤22.调料 黄豆煲猪脚的做法步骤33.黄豆洗净,我用高压锅,所以没泡 黄豆煲猪脚的做法步骤44.洗净后的猪脚倒入白酒半盖子. 黄豆煲猪脚的做法步骤55.一调羹粗盐腌制一晚上. 黄豆煲猪脚的做法步骤66.冷水下锅,绰水洗净 黄豆煲猪脚的做法步骤77.猪脚和黄豆全部倒入高压锅内,加入适量的黄酒,调制到豆蹄筋档,30分钟. 黄豆煲猪脚的做法步骤88.之后再盛入砂锅,大火煮开后,加入适量的鸡精调味. 黄豆煲猪脚的做法步骤99.美容养颜的,嘿嘿.

岳阳市13627462800： 朋友家吃过一次猪手炖黄豆很好吃,不知怎那么做？
辛怖曾用：黄豆炖猪蹄是补血美容的家常菜 ,女性朋友们不妨经常做来吃吃.据中医介绍,黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效.黄豆炖猪蹄的做法很简单,比较容易掌握.下面我把黄豆炖猪蹄的多种不同做法介...

岳阳市13627462800： 猪蹄儿焖黄豆的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
辛怖曾用： 猪蹄儿焖黄豆的家常做法 材料 猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮 做法1、猪蹄去毛,刮干净,切块.黄豆、香菇用温水泡发.生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个.2、一大锅水...

岳阳市13627462800： 黄豆焖猪手的家常做法大全怎么做好吃 - ？
辛怖曾用： 食材明细 猪手 一斤 泡发黄豆 适量 葱 适量 姜 适量 红枣 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 黄豆焖猪手的做法步骤 黄豆焖猪手的做法步骤:1 1主料:猪手半只大概一斤(焯过水洗净).黄豆焖猪手的做法步骤:2 2泡发黄豆(100克...

岳阳市13627462800： 猪手怎么做好吃,黄豆酱焖猪手的家常做法 - ？
辛怖曾用： 酱焖猪蹄】的做法步骤1 准备材料.2猪蹄入沸水煮尽血水后捞出.3绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干.4炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖.5熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色.6倒入猪蹄煸炒上色.7加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒.8将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色.9倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮.10用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟.11直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可.

岳阳市13627462800： 猪蹄怎么做好吃,黄豆花生炖猪蹄的家常做法 - ？
辛怖曾用： 材料: 猪蹄,黄豆,花生,姜,葱,盐,料酒 做法: 听语音1.新鲜猪蹄,买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段.黄豆花生炖猪蹄2.起锅倒入清水,放几块姜及一汤勺的料酒,将收拾好的猪蹄一起放进去.3.大火煮开后再煮3~5分钟,然后捞出再次冲洗.这样做是为了去除猪蹄的腥臊味.4.将所有的原材料统统放进汤锅中,一次加够清水.5.中火烧开,若还有浮末,此时可以撇出.6.之后盖好盖子,微火慢炖约3~4个小时.火一定要小,不要让其沸腾,保持锅内微微冒泡即可.中间要偶尔地搅拌一下,防止粘锅.7.出锅前,可以加些许鸡精调一下味即可

岳阳市13627462800： 红焖猪脚黄豆怎么做好吃,红焖猪脚黄豆的家 - ？
辛怖曾用： 步骤 红焖猪脚黄豆的做法步骤11.将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆.红焖猪脚黄豆的做法步骤22.将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟.红焖猪脚黄豆的做法步骤33.将猪脚捞出,再冲洗干净,放入...

岳阳市13627462800： 在家怎么制作好吃的黄豆炖猪蹄呢? ？
辛怖曾用： 黄豆炖猪蹄的原材料有黄豆120克、猪蹄800克、姜片20克、水1000 毫升、米酒50毫升、盐1小匙. 做法是先将猪蹄剁小块后洗净;黄豆冼净,泡水6小时 后ffi干,备用.煮一锅水,将猪蹄块下锅,煮至滚沸后取 出,用冷水冼净后沥干.将煮过的猪蹄块放入电饭锅中,加入黄豆、 水、姜及米酒,盖上锅盖,按下开关.待开关跳起,再闷20分钟后加盐调味即可.

岳阳市13627462800： 红烧黄豆猪蹄怎么做好吃,红烧黄豆猪蹄的家 - ？
辛怖曾用： 原料:新鲜猪蹄 1000克黄豆 250克.红烧黄豆猪蹄 大料: 葱 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克.做法 红烧黄豆猪蹄(5张)1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开.2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗,把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净.3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用.4开火将锅烧热,倒入50克油 放入切好的大料,煸炒出香味.5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀.6加入开水没过猪蹄,水开后倒入黄豆,继续大火煮开.7用勺子撇除浮脉,转小火焖90分钟.8焖好后,大火收汁即可.

岳阳市13627462800： 的做法,黄豆炖肘子怎么做好吃,黄豆炖肘子的家常做法 - ？
辛怖曾用： 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!