家常菜鱼的做法大全
麻辣水煮鱼
材料：草鱼一条2000克；八角两个；花椒少许；辣椒八个；茴香少许；桂皮一小块；香叶两片；姜一块；蒜五瓣；香油少许；料酒少许；生粉两小勺；盐一勺；鸡蛋清一个；葱两棵；香菜三棵；黄豆芽半斤；油麦菜半斤；香芹二两
做法
1.把买回来的鱼处理干净鱼肉跟鱼骨分开鱼骨切好洗净沥干
2.把鱼肉洗净斜刀切厚度适中的鱼片备用
3.鱼片用腌料酒蛋清生粉腌30分钟备用
4.把葱姜蒜香菜切好备用
5.把油麦菜豆芽洗净沥干
6.把锅里放入水烧开后放入盐把豆芽放入锅里焯到断生起锅在放入油麦菜焯一分钟起锅沥干
7.把焯好的豆芽油麦菜铺到备好的盆底
8.锅里放油烧热放入花椒桂皮香叶茴香八角辣椒小火爆出香味用漏勺把所有调料捞出在放入姜蒜末爆香放入两勺郫县豆瓣炒出红油倒入鱼骨翻炒三到五分钟放入准备好的葱白跟盐在放入水盖上锅盖继续煮
9.鱼汤煮二十分钟（鱼汤变浓）把鱼骨捞起放入备好菜的盆子里在下鱼片鱼片最好用筷子一片片的下下好鱼片大火烧开鱼片变白关火连鱼带汤一起倒入盆在里
10.把鱼上面放入花椒辣椒香菜葱白、锅里放少许油烧到油冒烟淋到花椒辣椒和葱上这样把所有的香味都出来了还能保持鱼的温度麻辣鲜嫩的鱼出锅了
家常菜鱼的做法：
材料：
河鱼、肥肉、葱、姜、蒜、紫苏茎叶、薄荷茎叶、八角、生抽、老抽、盐、白糖、白醋、白酒、味精、香菜
做法：
1、河鱼处理干净，若是大鱼一条则斩成三段，若是中小号则多条整炖。.
2、锅烧热，浇入油，要多放，烧热后撒上一层精盐，这样可以很大程度上避免鱼粘锅。
3、将鱼放入锅中，期间避免被溅起的油烫伤。一面煎3-5分钟后翻面再煎。
4、切几片猪肥膘放入鱼间隙的油中，煎到边缘开始变色后放入葱段、姜片和八角
5、向锅中撒上两勺白糖，淋上一层生抽，再淋上两勺老抽。
6、高潮来了。将炉火开至最大，锅内温度很高的时候，倒入约七八钱的高度白酒，酒入锅会迅速起火，顶着火再倒入10ml的白醋，迅速盖上锅盖灭火，转中火烹制。
7、大概烹制2分钟后，放入紫苏和薄荷，倒入足量的凉水，开大火炖。
8、开锅后，大火急炖10分钟后，撒入盐，转中火继续炖煮20分钟。
9、当汤汁收去大半后，放入拍碎的蒜瓣、味精，炖1分钟后起锅盛盘，撒入香菜碎即可。
家常菜大全之鱼的做法
一、清蒸黄鱼 主料：黄鱼一条 辅料：生姜、葱、蒜、红椒、盐、料酒、鸡精、油、酱油 做法：1、将黄鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成段。2、切一些姜丝、葱丝、蒜末、红椒丝备用。3、将黄鱼块放入蒸锅中，加入适量的姜丝、葱丝、蒜末、红椒丝和盐、料酒、鸡精、油、酱油，上锅蒸20分钟左右即可...
鱼的做法大全家常菜
1、清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼...
鱼的做法大全家常菜
以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全：1. 清蒸鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。2. 红烧鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、...
鱼做法大全家常菜
鱼的家常菜做法有花椒鱼片、啤酒鱼等。一、花椒鱼片 材料准备：鱼、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、金针菇、姜、鸡精、干辣椒、花椒等。1、将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15~30分钟。2、将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。3、放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，...
鱼肉的做法大全家常菜
做法：1）将鱼洗净切片，用盐和料酒腌制20分钟。2）将鱼片放在蒸盘上，铺上姜片和葱段。3）将蒸锅加热至水开，放入蒸盘，盖上锅盖蒸8-10分钟至鱼熟透即可。2. 鱼香茄子：材料：鱼片，茄子，蒜末，姜末，豆瓣酱，酱油，糖，白醋，淀粉，葱花 做法：1）将茄子切段或者切块，用盐水浸泡10分钟，沥干...
家常菜谱鱼的做法
第一道菜是清蒸鱼。清蒸鱼是一道非常传统的烹饪方式，它能保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。首先，选择新鲜的鱼，如草鱼或者鲫鱼。然后将鱼洗净，切上几道刀口，用盐腌渍片刻。接下来，在蒸锅中煮开水，将腌好的鱼放入蒸锅上屉，撒上葱姜蒜末和一些料酒。蒸约8-10分钟，或者直到鱼熟透，用筷子戳鱼肉看...
鱼的做法大全家常菜
清蒸鱼 清蒸鱼是最能保留鱼肉鲜美的做法之一。材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油。步骤：1. 鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和盐腌制10分钟。2. 葱切段，姜切片备用。3. 盘底铺上葱段和姜片，将鱼放置其上，再撒上一些葱丝。4. 锅中加水烧开后，放入鱼蒸约8-10分钟。5. 蒸好后取出，换干净...
鱼有哪些家常菜做法?
红烧鱼是一种色香味俱全的做法。将鱼洗净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒、八角等调料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的菜肴。准备酸菜、...
鱼的做法大全家常菜
鱼的做法大全家常菜如下：鱼2条，水300毫升，葱段10克，姜片3克，蒜片3克，食用油5毫升，干辣椒1克，生抽5克，料酒3克，盐2克，胡椒粉2克，白醋5克，香菜1根。1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。3、再加入...
鱼的做法大全家常菜
红烧鱼的做法一： 食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：1.鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。2.锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开...
艾伊乌鸡： 红烧鱼的做法一 原料: 鱼,葱姜蒜,各种调料. 做法: 1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥 一下水.喜欢的,可以先用料酒、盐 什么的稍微腌15-20分钟左右. 2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好. 3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下...
武川县18350697095： 鱼怎么做好吃? - ？
艾伊乌鸡： 主料:草鱼2.5斤、老坛酸菜鱼料1包、香菜适量.辅料:食用油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量.酸菜鱼的做法1、老坛酸菜鱼料包.2、鱼切块.把鱼身两面从中间脊骨那剖下来,然后切成七八毫米厚的块,如果能切片最好.装一个大碗中...
武川县18350697095： 怎么做鱼好吃,,,家常菜 - ？
艾伊乌鸡： 红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼.
武川县18350697095： 家常鱼怎么做 - ？
艾伊乌鸡： 一鱼八吃 原料:人工养殖鲶鱼1条(2500g),黄瓜100g,红甜椒50g,四季豆100g,凤梨半个,黑、白芝麻各30g,粟米粒200g,番茄300g,剁椒300g,青花椒25g,朝天椒50g,野山椒30g,蒜仔50g,番茄酱50g,枸杞子10g,青豆25g,...
武川县18350697095： 四种家常鱼的做法,你们学会了吗 - ？
艾伊乌鸡： 糖醋鱼 食材: 大小适中新鲜鲤鱼一条、盐、料酒、酱油、糖、醋、葱姜蒜、油、淀粉、番茄酱适量. 做法: 1. 准备好所有材料,将鱼洗净.在鱼身两侧划口子(尽量深一些),去腥线. 2. 干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上. 3. 锅...
武川县18350697095： 鱼怎么做 鱼的做法大全 - ？
艾伊乌鸡： 糖 醋 鲤 鱼 用料: 鲤鱼1条(约755克),葱姜蒜米共5克,白糖200克,醋80克,酱油20克,精盐3克,水淀粉200 克,花生油1500克(约耗5克). 烹饪工艺: 1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净.每隔 2厘米宽划一刀(大翻刀...
武川县18350697095： 家常鱼有那些做法?？
艾伊乌鸡： 清蒸鱼的做法 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼...
武川县18350697095： 家常小菜 之 鱼的做法... - ？
艾伊乌鸡： 冬瓜鱼尾汤 好吃 口味:咸鲜味 主料: 冬瓜500克 草鱼300克 胡萝卜150克 调料: 植物油 姜 盐 烹饪方法 1. 将冬瓜去皮、瓤、籽,洗净,切块; 2. 鱼尾清洗干净,入油锅中略炸,盛出; 3. 胡萝卜洗净,切滚刀块; 4. 锅中倒入适量清水烧开,放入鱼尾、冬瓜、胡萝卜、姜片煮开; 5. 再用小火慢炖2小时左右,出锅前加盐调味即可. 营养分析 冬瓜: 1. 利尿消肿 2. 减肥 3. 清热解暑 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有开胃、滋补 胡萝卜: 1. 益肝明目: 2. 利膈宽肠: 3. 健脾除疳: 4. 增强免疫功能: 5. 降糖降脂:
武川县18350697095： 鱼怎么做最好吃?？
艾伊乌鸡： 我不知道菜谱,不过我自己曾经做过青红椒蘑菇炖鱼.味道很鲜美.做法是这样的: 鲤鱼切段,把油放进锅里,烧热以后扔进葱花,等葱花炸出香味以后再把鱼段放进去,稍微翻几下,防止糊锅,鱼段炸到微黄的时候倒酱油,等鱼段全部着色,...
武川县18350697095： 家常鱼和家常凉菜怎么做啊? ？
艾伊乌鸡： 家常凉菜:黄瓜丝,胡萝卜丝,粉丝,喜欢的话可以加干豆腐丝,辅料加香菜,糖,盐,醋,味精,香油,可以吃辣椒,放些辣椒油,糖和醋多放,酸甜可口,我妈妈经常做.家常鱼:一般黄花鱼,鲫鱼,鲤鱼,都可以家常做,洗干净,在鱼身上划几刀,容易如入味.在锅子里放好油热了后,把鱼放里面煎一下,(事先把酱油,葱花,姜片,少量的糖,醋,花椒,大料,放一个碗里,量呢,自己看着办咯,都是家常的,我都没量过,真不好意思拉)在把调料整个都倒进去,放些水,炖半个小时就OK拉,佐料呢,喜欢的就放不喜欢的就不放,,家常菜随便做拉,我不是拷贝来的,都是自己家常吃的菜,希望你喜欢
