家常菜大全之鱼的做法
鱼是一种营养丰富、美味可口的食材，而且做法多样，既可以烤、炸、烧、煮，也可以清蒸、红烧、酱烤等等。下面就来介绍一些家常菜中常见的鱼的做法。
一、清蒸黄鱼
主料：黄鱼一条
辅料：生姜、葱、蒜、红椒、盐、料酒、鸡精、油、酱油
做法：
1、将黄鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成段。
2、切一些姜丝、葱丝、蒜末、红椒丝备用。
3、将黄鱼块放入蒸锅中，加入适量的姜丝、葱丝、蒜末、红椒丝和盐、料酒、鸡精、油、酱油，上锅蒸20分钟左右即可。
二、鱼头豆腐汤
主料：鱼头、豆腐
辅料：生姜、葱、蒜、盐、料酒、鸡精、油、香菜
做法：
1、将鱼头清洗干净。
2、将豆腐切成小块。
3、锅中加水，放入姜片和葱段，煮开后下鱼头煮20分钟左右。
4、再加入豆腐，继续煮5-10分钟，调入盐、鸡精、料酒，撇去浮沫。
5、起锅前撒上香菜即可。
三、烤三文鱼
主料：三文鱼一条。
辅料：橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉、盐。
做法：
1、将三文鱼洗净，沥干水分。
2、在三文鱼表皮涂上橄榄油，倒入少量柠檬汁，用黑胡椒粉和盐均匀地擦在鱼肉上。
3、烤箱预热至200℃，将调味好的三文鱼放在烤盘上，放入烤箱烤十分钟左右即可。
四、红烧鲫鱼
主料：活鲫鱼一条。
辅料：葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉。
做法：
1、鲫鱼去鳞、去内脏后清洗干净。
2、炒锅中倒入油，待油热后，下入鲫鱼，煎至两面金黄。
3、下葱姜，加入料酒翻炒几下。
4、加入生抽、老抽、糖、适量的水，盖上盖子焖煮15-20分钟。
5、最后用水淀粉勾芡，并加入一些味精（根据口味调整）即可。
五、水煮鱼
主料：鱼肉、豆芽。
辅料：水、盐、葱姜蒜、花椒、辣椒面、香菜。
做法：
1、将鱼肉去骨，切片；豆芽洗净，焯水后捞出过冷水。
2、起锅热油，爆香葱姜蒜和花椒。
3、加入适量的水，水开后下入鱼片烫熟，放入豆芽焯一下水即可捞出。
4、另起平锅，倒入适量的清水、盐、花椒、辣椒面，待水开后放入煮好的鱼片和豆芽，撒上香菜即可。
六、紫菜鱼丸汤
主料：鱼丸、紫菜。
辅料：盐、味精、香菜。
做法：
1、大火煮开适量的水，加入鱼丸煮熟（约3分钟）。
2、将紫菜用温水泡软，切成细条再泡软。
3、将泡好的紫菜放入鱼丸汤中烧开，调入适量的盐和味精。
4、最后撒上香菜即可食用。
以上就是关于鱼的家常菜做法大全，希望大家在家也可以轻松做出美味的鱼菜。
鱼有哪些做法大全?
四、酸汤一锅鱼的做法 菜谱简介 酸汤鱼来自黔东南苗乡，这里家家户户都备有酸汤。从制做原料上分两种：一种是用淘米水发酵而成;另一种采取野生西红柿发酵而成。酸汤鱼的汤酸中带辣，鲜美无比，一般人在吃鱼前都要先喝上两碗酸汤。幼时我常听老人讲：“三天不吃酸，走路打偏偏”，直到离家乡远了...
鱼肉的做法大全家常菜
毛肚、口蘑、金针菇和藕片切好备用。3）锅中热油，放入葱姜蒜炒香后捞出。4）再放入辣椒粉和花椒粉炒香，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精调味。5）放入鱼块和蔬菜翻炒均匀，加入适量清水慢炖。6）最后加入葱姜蒜再炖3分钟，出锅前撒上葱花。以上是几种常见的家常鱼肉菜做法，希望对你有帮助！
鱼的做法大全家常菜
以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全：1. 清蒸鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。2. 红烧鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、...
家常菜系列之鱼的几种家常做法
9.将调好的汤汁倒在鱼身上。10.盖上锅盖，煮之分钟后揭开锅盖，接着用大火收汁即可出锅享用。用料：鲈鱼、食盐、姜、细香葱、啤酒、油 做法：1.鲈鱼去鳞去内脏洗干净，将洗干净的鱼用刀在鱼的两面各划开3道口子，放入鱼盘里备用。2.将盘里的鲈鱼倒上啤酒，抹点盐腌制15分钟左右 3.将葱洗干净...
家常菜谱鱼的做法
鱼是中国菜肴中不可或缺的重要食材之一，它富含高质量的蛋白质和多种营养物质，对身体健康有许多好处。下面我将介绍几道简单易做的家常鱼菜谱。第一道菜是清蒸鱼。清蒸鱼是一道非常传统的烹饪方式，它能保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。首先，选择新鲜的鱼，如草鱼或者鲫鱼。然后将鱼洗净，切上几道刀口...
鲤鱼的做法大全家常菜
做法：鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。放入鱼块，不用翻动。倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓...
简单家常鱼的做法大全
春节家宴,年年有余,鱼的菜肴不可缺少,分享十二道鱼的做法,春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗。除夕吃顿团圆饭,家家餐桌上都少不了一道鱼,鱼“余”同音,年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣,人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意,例如年年有...
家常炖鱼的做法大全简单
食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。步骤——1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于...
鱼做法大全家常菜做法图片
你好 1、口水鱼 原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水...
鱼的做法大全菜谱
家常鱼做法如下：原料：鲈鱼一条（400克）、生姜一块、香葱一根、面粉15克、料酒一瓶、盖蚝油一勺、鸡粉5克。1、先把鱼处理好，一般在卖鱼那让他们处理好，自己回来洗干净控干水分，再在鱼身上先抹上一层料酒，再抹上一层盐，最后抹上一层蚝油，腌制15分钟。如下图所示。2、时间到了后，再在鱼...
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孙怨复方： 我这里有几种方法,都不错,美味可口,都教你~\(≧▽≦)/~啦啦啦 【鱼香茄子煲】 原料: 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙(5ml) 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许) 做法: 1)茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控...
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