家常菜大全之鱼的做法
鱼是一种营养丰富、美味可口的食材,而且做法多样,既可以烤、炸、烧、煮,也可以清蒸、红烧、酱烤等等。下面就来介绍一些家常菜中常见的鱼的做法。
一、清蒸黄鱼
主料:黄鱼一条
辅料:生姜、葱、蒜、红椒、盐、料酒、鸡精、油、酱油
做法:
1、将黄鱼去鳞、去内脏、去腮,洗净后切成段。
2、切一些姜丝、葱丝、蒜末、红椒丝备用。
3、将黄鱼块放入蒸锅中,加入适量的姜丝、葱丝、蒜末、红椒丝和盐、料酒、鸡精、油、酱油,上锅蒸20分钟左右即可。
二、鱼头豆腐汤
主料:鱼头、豆腐
辅料:生姜、葱、蒜、盐、料酒、鸡精、油、香菜
做法:
1、将鱼头清洗干净。
2、将豆腐切成小块。
3、锅中加水,放入姜片和葱段,煮开后下鱼头煮20分钟左右。
4、再加入豆腐,继续煮5-10分钟,调入盐、鸡精、料酒,撇去浮沫。
5、起锅前撒上香菜即可。
三、烤三文鱼
主料:三文鱼一条。
辅料:橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉、盐。
做法:
1、将三文鱼洗净,沥干水分。
2、在三文鱼表皮涂上橄榄油,倒入少量柠檬汁,用黑胡椒粉和盐均匀地擦在鱼肉上。
3、烤箱预热至200℃,将调味好的三文鱼放在烤盘上,放入烤箱烤十分钟左右即可。
四、红烧鲫鱼
主料:活鲫鱼一条。
辅料:葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉。
做法:
1、鲫鱼去鳞、去内脏后清洗干净。
2、炒锅中倒入油,待油热后,下入鲫鱼,煎至两面金黄。
3、下葱姜,加入料酒翻炒几下。
4、加入生抽、老抽、糖、适量的水,盖上盖子焖煮15-20分钟。
5、最后用水淀粉勾芡,并加入一些味精(根据口味调整)即可。
五、水煮鱼
主料:鱼肉、豆芽。
辅料:水、盐、葱姜蒜、花椒、辣椒面、香菜。
做法:
1、将鱼肉去骨,切片;豆芽洗净,焯水后捞出过冷水。
2、起锅热油,爆香葱姜蒜和花椒。
3、加入适量的水,水开后下入鱼片烫熟,放入豆芽焯一下水即可捞出。
4、另起平锅,倒入适量的清水、盐、花椒、辣椒面,待水开后放入煮好的鱼片和豆芽,撒上香菜即可。
六、紫菜鱼丸汤
主料:鱼丸、紫菜。
辅料:盐、味精、香菜。
做法:
1、大火煮开适量的水,加入鱼丸煮熟(约3分钟)。
2、将紫菜用温水泡软,切成细条再泡软。
3、将泡好的紫菜放入鱼丸汤中烧开,调入适量的盐和味精。
4、最后撒上香菜即可食用。
以上就是关于鱼的家常菜做法大全,希望大家在家也可以轻松做出美味的鱼菜。
鱼有哪些做法大全?
四、酸汤一锅鱼的做法 菜谱简介 酸汤鱼来自黔东南苗乡,这里家家户户都备有酸汤。从制做原料上分两种:一种是用淘米水发酵而成;另一种采取野生西红柿发酵而成。酸汤鱼的汤酸中带辣,鲜美无比,一般人在吃鱼前都要先喝上两碗酸汤。幼时我常听老人讲:“三天不吃酸,走路打偏偏”,直到离家乡远了...
鱼肉的做法大全家常菜
毛肚、口蘑、金针菇和藕片切好备用。3)锅中热油,放入葱姜蒜炒香后捞出。4)再放入辣椒粉和花椒粉炒香,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精调味。5)放入鱼块和蔬菜翻炒均匀,加入适量清水慢炖。6)最后加入葱姜蒜再炖3分钟,出锅前撒上葱花。以上是几种常见的家常鱼肉菜做法,希望对你有帮助!
鱼的做法大全家常菜
以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全:1. 清蒸鱼 材料:鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法:将鱼去鳞去内脏,切上刀口,放入蒸锅中。葱切成丝,姜切成片,放在鱼身上。加入适量的料酒和盐,上锅蒸10分钟左右。蒸好后,淋上热油和酱油,撒上香菜即可。2. 红烧鱼 材料:鱼、葱、姜、料酒、...
家常菜系列之鱼的几种家常做法
9.将调好的汤汁倒在鱼身上。10.盖上锅盖,煮之分钟后揭开锅盖,接着用大火收汁即可出锅享用。用料:鲈鱼、食盐、姜、细香葱、啤酒、油 做法:1.鲈鱼去鳞去内脏洗干净,将洗干净的鱼用刀在鱼的两面各划开3道口子,放入鱼盘里备用。2.将盘里的鲈鱼倒上啤酒,抹点盐腌制15分钟左右 3.将葱洗干净...
家常菜谱鱼的做法
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鲤鱼的做法大全家常菜
做法:鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段。锅中放油烧热,加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。放入鱼块,不用翻动。倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓...
简单家常鱼的做法大全
春节家宴,年年有余,鱼的菜肴不可缺少,分享十二道鱼的做法,春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗。除夕吃顿团圆饭,家家餐桌上都少不了一道鱼,鱼“余”同音,年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣,人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意,例如年年有...
家常炖鱼的做法大全简单
食材准备:鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。步骤——1、鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分;2、如果买的鲤鱼比较大,可以中间切断,给鱼的两面打花刀便于...
鱼做法大全家常菜做法图片
你好 1、口水鱼 原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。做法:1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水...
鱼的做法大全菜谱
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