脆皮鸭腿怎么做好吃呢？
平常我家做【脆皮鸭腿】，用的是烤箱。但我今天用了空气炸锅，时间更短，不用一滴油，更香更健康。喜欢【脆皮鸭腿】的朋友不妨试试看哦~
PS：比起猪肉，鸡肉来说，鸭肉的热量较低，既补充营养，也利于消化。鸭肉中的B族维生素和维生素E也比其他肉类多，能有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。除此之外，鸭肉还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
脆皮鸭腿——这菜我家一周做3次，皮酥肉嫩香喷喷，儿子一口气啃光2个，真香
原料：鸭腿4只
辅料：酱油8大勺，料酒3大勺，八角2个，桂皮1小段，花椒1小勺，葱白2颗，老姜4片，蜂蜜2大勺，冰糖2勺，盐2小勺
做法：
1、鸭腿洗净，控干水分；用牙签给鸭腿扎洞，肉厚的地方可多扎些洞，便于鸭腿入味；
2、用盐和料酒将鸭腿抹一遍，腌制时间可长一点，让鸭腿更容易入味；
3、将酱油、料酒、冰糖、清水拌匀；再备姜片、葱段、八角、花椒、桂皮；这些就是腌制鸭腿的腌料；
4、将腌料同鸭腿混合，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚；
5、腌制完毕后，将鸭腿取出，晾在晾网上，让它自然风干；
6、碗里调入蜂蜜，再调入少许清水，搅拌均匀；
7、鸭腿风干后，刷上蜂蜜水，鸭腿每个地方都要刷上；刷了蜂蜜水的鸭腿，吃起来才有脆皮的效果；
8、将鸭腿放在空气炸锅；鸭腿不要重叠；
9、空气炸锅接通电源，启动炸鸡程序；
10、中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入空气炸锅；
11、鸭腿容易焦的部位需要包上锡纸；
12、程序结束后，将鸭腿取出，【脆皮鸭腿】做好啦。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
麻辣鸭腿的做法
鸭腿洗干净放入姜葱蒜片，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖进行调味腌制两个小时，油锅烧到60℃热下鸭腿小火炸熟捞出，再进行复炸1分钟
准备两只鸭腿清洗干净，放进锅里加入水没过鸭腿，然后加入葱、姜、料酒、花椒、盐煮十分钟，煮好之后把鸭腿拿出来，用五香粉、酱油、老抽均匀涂抹在鸭腿上，套上保鲜膜腌制一个小时。腌制完成之后，放入锅里煎至两面酥脆就可以了，这样做的脆皮鸭腿特别好吃。
第一步，准备好鸭腿，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的鸭腿，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过鸭腿，然后闷煮十分钟即可出锅
香酥鸭腿怎么做?
相信很多爱吃烤鸭的朋友最喜欢的就是酥脆的鸭皮以及多汁的鸭肉，但自己在家做烤鸭不仅麻烦，也做不出饭店的味道，所以想吃烤鸭的时候还是会选择去饭店吃。那么鸭肉怎么做才能比烤鸭还好吃呢？今天，就教您香酥鸭腿的做法，因为香酥鸭腿外焦里嫩，表皮酥脆，所以做好了比烤鸭还好吃，爱吃鸭肉的小伙伴...
烤箱脆皮鸭怎么做好吃
烤脆皮鸭的做法 1.鸭腿洗净，清除干净表皮的毛根，用叉子扎一些小孔。其他辅料（除蜂蜜和少许老抽外）调匀。2.将鸭腿和调料一起放入保鲜袋中，按摩入味后，冷藏腌制数小时。3.腌好后，倒掉汤汁，将鸭腿包在锡纸里。4.入预热好的烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。5.取出，倒掉烤出的油和汤汁。...
鸭腿怎么做好吃
6、将蜂蜜水刷在鸭腿上，鸭腿每个地方都要刷。7
脆皮香酥鸭腿做法
首先，处理鸭腿步骤如下：将新鲜鸭腿仔细洗净，确保无杂质，然后沥干水分。接着，准备一锅小火，放入适量的花椒粒和盐，慢慢翻炒，直至释放出香气，同时观察盐的颜色变化，直到变成淡咖啡色。这样炒出的椒盐带有花椒的香气，然后将其与料酒和姜片混合，均匀地涂抹在鸭腿的正反面，确保鸭腿充分吸收调料的...
鸭腿怎样做好吃又简单
2、鸭腿焯水，洗去浮沫。3、锅中放少许油，放入鸭腿小火煎至表皮微黄。4、鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味。5、放入鸭腿，皮朝上，放入料酒、老抽、生抽、两大碗水，烧开。6、把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上，用汤汁淋上去把糖融化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐。7、...
虎皮鸭脚怎么做?就是带皮的鸭脚炸出来皮脆脆的金黄金黄的那种_百度知 ...
二、步骤：1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。2、放油炸，炸到起虎皮。3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。4、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼...
黄皮溜鸭腿步骤
首先，准备黄皮，去皮去核，轻轻挤压即可将肉取出，与蒜蓉、姜丝和陈皮一同备用。将鸭腿剁成小块，放入清水中浸泡一个小时，期间需用小水龙头不断冲洗，换水两次，以去除血水。沥干后，用料酒和生抽将鸭腿腌制，可适量撒上胡椒粉。接着，使用干锅以小火加热，不加油，将鸭腿放入锅中，让其自然出油...
脆皮香酥鸭腿的做法,脆皮香酥鸭腿怎么做好吃
3.腌好后将鸭腿放入锅内大火蒸20-30分钟（视大小）；4.蒸熟的鸭腿擦净表面的花椒粒与油水，放入锅内用少量油小火煎至表皮金黄酥脆即可。小贴士 1，除了花椒粒调香去腥外，也可放入碎八角粒，五香粉等个人喜爱的调味料；2，可选用整鸭，整鸡来用同法做，但最后一步油煎需换成油炸，才能保证...
鸭腿怎么烧好吃
1、鸭要选用鲜活肥鸭，以老雄鸭为佳，其滋补作用比嫩鸭强，民间有"烧煮老雄鸭，功效比参蓍"之说。2、为保持鸭子外观整形美观，内脏应从背部尾梢处开刀口取出，鸭背部皮面可顺长划一刀，以防鸭子受热收缩，使腹部皮肤破裂。3、鸭子炖前必须用沸水煮过，以除血污和腥臊。炖时汤要一次加足(一般...
鸭腿怎样做好吃
2. 在两面都划上几道。3. 放上蒜片姜碎，再倒入料酒。4. 之后倒入蚝油，再放花椒粉，五香粉。5. 滴入适量的蜂蜜。6. 用手给鸭腿做按摩，让肉和调味料充分拌匀，盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。7. 腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。8. 蜂蜜和水1:1调成刷料。9. 先往鸭腿的表面刷一层腌...
井达新洛： 脆皮烧鸭主料: 鸭 2000克辅料: 花椒 5克 八角 5克 桂皮 3克 砂仁 2克 丁香 2克 茶叶 5克调料: 甜面酱 10克 盐 10克 酱油 15克 料酒 15克 味精 3克 白砂糖 15克 大葱 100克 姜 50克 植物油 75克 椒盐 30克 各适量做法:1.将加工好的白鸭洗...
中市区19873629263： 脆皮香酥鸭腿的做法,脆皮香酥鸭腿怎么做好吃 - ？
井达新洛： 主料 鸭腿 2只辅料 盐 1小匙 花椒 1小匙 料酒 20毫升 姜 20克 油 适量步骤 1.准备工作:洗净鸭腿,沥干水份;将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒,炒至出香味,盐由白变成淡咖啡色. 2.将炒好的椒盐(包括花椒粒),料酒和姜片均匀抹在鸭腿的正反面.将鸭腿放入冰箱腌制半天或一晚. 3.腌好后将鸭腿放入锅内大火蒸20-30分钟(视大小); 4.蒸熟的鸭腿擦净表面的花椒粒与油水,放入锅内用少量油小火煎至表皮金黄酥脆即可. 小贴士 1,除了花椒粒调香去腥外,也可放入碎八角粒,五香粉等个人喜爱的调味料;2,可选用整鸭,整鸡来用同法做,但最后一步油煎需换成油炸,才能保证上色均匀.
中市区19873629263： 脆皮鸭腿的烹饪步骤是什么? ？
井达新洛： 1准备好材料.2鸭腿放入清水中浸泡,将肌肉里的血水浸泡出来,清洗干净,然后 用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔.3倒入1小勺白酒.4加入1勺蚝油、1小勺甜面酱、1小勺味极鲜酱油、2小勺蜂蜜、半勺盐.5然后用双手给鸭腿做按摩.将葱、姜放入,然后盖保鲜膜,冰箱冷藏腌制1小时左右.7将腌制好的鸭腿拿出,烤盘上铺锡纸,将鸭腿放烤盘中.8在鸭腿表面刷一层蜂蜜,放入烤箱,200度烤35分钟即可.
中市区19873629263： 脆皮鸭脚的做法与配方 - ？
井达新洛： 主料 鸭 2000克 辅料 麦芽糖 40克 姜 10克 冰糖 150克 白酒 100克 醋 5克 料酒 15克 八角 10克 陈皮 10克 丁香 10克 甘草 10克 草豆蔻 10克 桂皮 10克 花椒 10克 植物油 120克 椒盐 30克 盐 30克 味精 10克 胡椒粉 5克 荸荠粉 5克 做法编辑 做法一 ...
中市区19873629263： 如何制作出酥嫩多汁的脆皮鸭腿? ？
井达新洛： 鸭腿一定要放入清水中浸泡,将血水泡出,否则烤好的鸭腿膻腥重,味道不好._加入适量的白酒可以起到去腥提鲜的作用,葱、姜的作用同理.吁用牙签在鸭腿表面扎孔,是为了腌制时让调料汁能更快渗入鸭肉里,更省时间,若省略 这一步,至少要腌制半天以上.瘳白酒、蚝油、甜面酱、味极鲜酱油、蜂蜜和盐的比例是1 : 1 : 1 : 1 : 2 : 0.5,再加葱、 姜,这个比例我试验多次,用来烤肉、烤鸡翅的味道都很好.家里没有备烤肉酱的朋友 都可以用这个分量自制调料,加入甜面酱后真的很好吃,而烤鸭和甜面酱素来是绝配._烤鸭腿会渗出很多油,不要浪费,鸭油烙饼是一绝.试试吧,吃鸭肉不容易上火.
中市区19873629263： 鸭脚怎么炸才会膨胀 只需5步就可以做出香脆皮鸭 - ？
井达新洛： 用油炸的鸭脚才会膨胀. 准备食材:带皮鸭百脚、食用油适量. 1、带皮鸭脚洗干净放入锅内,度放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟. 2、捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用. 3、锅内放入专适量的油. 4、烧至冒热气...
中市区19873629263： 脆皮鸭腿家常做法,正宗脆皮鸭腿怎么做 - ？
井达新洛： 步骤 1.鸭腿冲洗干净,用普鲁旺斯料腌制好晾干,刷糖醋水,晾干,再刷糖醋水,再晾干 2.烤盘预热,鸭腿放入烤盘内,230度中层20分钟 3.成品
中市区19873629263： 脆皮烤鸭的做法与全配料 - ？
井达新洛： 食材: 主料:鸭腿500g 辅料:姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水白醋5g、蜂蜜10g 步骤: 1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内; 2.加入生抽,再加入老抽; 3.再加入姜片; 4.加入拍裂的蒜头; ...
中市区19873629263： 鸭腿怎么做好吃?要味道香! ？
井达新洛： 酱鸭腿材料3个鸭腿,生抽,料酒各2汤勺,老抽4汤勺,白糖少许,麦芽糖,没有麦芽糖白糖也行做法1,清洗鸭腿,洗后一定要用厨房用纸擦干,越干越好,用平锅,中火...
中市区19873629263： 脆皮烤鸭加什么调料才使得皮脆呢 - ？
井达新洛： 脆皮烧鸭怎么做材料鸭腿5个,腌料,酱料,苏打粉,蜜糖,姜粒,五香2113粉,盐,头曲(米酒),八角,桂皮,蒜粒,香叶(月桂叶)做法1.鸭腿洗干净加水慢火煮一下去掉血腥味5261接着泡冷水片刻再晾干水备用.2.鸭腿表面用叉子或者...
