山药炒木耳有哪些家常做法？

~ 山药炒木耳是一道简单又营养的家常菜，主要材料是山药和木耳。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，而木耳则含有丰富的膳食纤维和微量元素，两者搭配不仅口感丰富，营养价值也很高。下面介绍几种常见的山药炒木耳的做法：
清炒山药木耳
这是最简单的做法，将山药去皮切成薄片，木耳提前泡发后撕成小朵。锅中放少量油，先下山药片翻炒至半透明，再加入木耳一起炒，加入适量盐和鸡精调味，炒至山药熟透即可出锅。
蒜蓉山药炒木耳
在清炒的基础上加入蒜蓉，增加菜品的香味。先将蒜切成末，然后在炒山药的过程中加入，一起炒至出香味，再加入木耳一起炒，最后调味即可。
酸辣山药炒木耳
这种做法适合喜欢酸辣口味的人。在炒制过程中加入一些醋和辣椒，可以使菜品更加开胃。先将山药和木耳炒至八成熟，然后加入醋和辣椒继续炒制，根据个人口味调整酸辣程度。
肉丝山药炒木耳
这是一种更加丰富的做法，加入了肉丝使菜品更加鲜美。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下。锅中放油，先炒肉丝至变色，再加入山药和木耳一起炒，最后调味即可。
山药木耳炖鸡汤
这道菜实际上是汤品，但也可以算作是炒制的变体。将鸡肉炖煮出汤，然后加入山药和木耳，一起炖至食材熟透，调味后即可食用。
五彩山药炒木耳
为了增加菜品的色彩和营养，可以加入红椒、胡萝卜等其他蔬菜。将这些蔬菜切成丝或片，与山药、木耳一起炒，使得整道菜色彩缤纷，更加诱人。
山药木耳拌菜
如果想要做成凉菜，可以将山药和木耳焯水后冷却，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，拌入蒜泥、醋、香油等调料，做成清爽的凉拌菜。
在制作山药炒木耳时，注意山药在切割过程中会分泌黏液，可以戴手套处理，或者涂抹一些食用油在手上和刀上，以减少粘性。此外，木耳需要提前泡发，泡发时间根据木耳的厚薄而定，一般需要几个小时，直到完全膨胀变软。在炒制过程中，要注意火候，避免山药和木耳炒得过于软烂，以保持脆爽的口感。
以上就是一些山药炒木耳的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

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阜城县13013394679： 山药怎么做好吃,木耳炒山药的家常做法 - ？
函峡乳癖： 木耳炒山药的做法1.山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用.2.木耳洗净去根摘成小片.3.葱姜切沫,蒜切成小片.4.红椒和青椒切成菱形.5.锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用.6.锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香.7.加料酒.8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉.加少许清水,大火烧开.9.然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下.10.淋入香油出锅装盘.

阜城县13013394679： 山药木耳怎么炒好吃 - ？
函峡乳癖： 做法 1.木耳提前两小时泡发好;切小块;蒜切小粒; 2.青红椒切小片;山药去皮,切片,不要切太薄; 3.锅里加适量水烧开,放入山药过水7秒钟左右,木耳过水13秒左右,捞出沥干水分; 4.锅至火上,倒入少许油,油温6成放入蒜粒,出香味,倒入青红椒,炒至7成熟; 5.倒入山药木耳,加适量的盐少许白糖翻炒均匀,调料入味即可装盘 菜肴特点 脆嫩爽口,营养丰富.

阜城县13013394679： 木耳炒山药怎么做? - ？
函峡乳癖： 木耳炒山药的原料: 木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量; 木耳炒山药的调料: 盐、醋适量. 木耳炒山药的做法: 1、木耳温水泡发、去蒂,用手撕开; 2、山药去皮切薄片; 3、锅中入油,爆香青红椒、葱、蒜,倒入山药快速煸炒,再倒入木耳,调入盐、醋煸炒2分钟即可. 木耳快速变软和清洁小窍门: 1、在沸水中放入盐,再加入木耳,快速焯烫,可以让木耳快速变软; 2、温水中放入木耳,加入两勺淀粉,进行搅拌,可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒; 处理山药需注意: 1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒. 2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.

阜城县13013394679： 山药炒木耳有哪些做法？
函峡乳癖： 原料:山药、木耳、蒜 调料:盐、蘑菇精 做法: 1、山药一小段,去皮洗净,然后切片备用; 2、木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末; 3、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用; 4、热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可. ps:吃点简单的菜,呵呵,马上过年了大鱼大肉油水多这呢,提前就开始吃清单的吧,要不到时候会长好多肉肉的. --这种方法简单,做的合大众口味!

阜城县13013394679： 木耳炒山药的家常做法大全怎么做好吃 - ？
函峡乳癖： 材料 山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克 做法 1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵; 2 荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清; 3 山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑; 4 炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒; 5 然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可.

阜城县13013394679： 的做法,山药炒木耳怎么做好吃,山药炒木耳的家常做法 - ？
函峡乳癖： 食材准备 主料: 山药200g 木耳150g 配料: 大蒜头2瓣 辅料: 植物油适量 盐适量 制作步骤1. 山药除皮,木耳泡发2. 山药切片,放入开水里汆一下3. 锅里加油,烧至7成热,放入蒜瓣炒香4. 放入木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀5. 起锅装盘,即可.注意事项1、山药有2种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较软滑,比较糯;山药炒木耳 另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较爽滑,比较脆;2、挑黑木耳的时候,选择颜色比较黑,看上去要干透,一朵一朵比较完整的相对优质.

阜城县13013394679： 木耳和山药怎么炒好吃 - ？
函峡乳癖： 山药木耳炒肉片的做法1、瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花2、将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用3、热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用 4、锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟5、放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀6、最后放入葱花、炒匀即可

阜城县13013394679： 山药和木耳怎么炒比较好吃 - ？
函峡乳癖： 主料 山药350g 黑木耳5g 胡萝卜70g辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 小葱 适量 鸡精 适量步骤 1.准备食材 2.山药和胡萝卜去皮后切片洗净,黑木耳泡发后洗净 3.大蒜切片,小葱切葱花 4.锅内水开后下入食材焯水后捞起冲凉沥干水分 5.热锅油温5分热下入蒜片爆出香味 6.再把食材全部倒入煸炒出香味 7.加盐煸炒均匀 8.加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅 9.撒上葱花上桌

阜城县13013394679： 山药炒木耳的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
函峡乳癖： 主料山药1根木耳适量辅料葱适量麻油适量白醋适量盐适量 步骤1.首先将木耳放入清水中泡发,山药切片,倒入清水中以防氧化变黑,葱切成葱花.2.锅中倒入热水,水开后,加入半勺盐,将木耳下锅焯水,一分钟后捞出.3.接着倒入山药,加少许白醋,焯水两分钟后,捞入凉水中.4.锅中放油,烧热后,将木耳倒入锅中翻炒数秒,接着倒入山药,加一勺盐,均匀翻炒,再加入葱花,淋入少许麻油调味,翻炒片刻,就可以出锅装盘啦.

阜城县13013394679： 黑木耳炒山药的家常做法大全怎么做好吃 - ？
函峡乳癖： 主料水发黑木耳 山药片辅料油适量 葱适量 水适量 鸡精粉少许 盐少许 黑木耳炒山药的做法步骤 1. 锅中放入油加葱爆香,放入黑木耳炒一会儿,加入山药和少量水炒一会儿,加入盐和鸡精粉炒匀出锅即可