上海国宴十大名菜
1. 红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。
2. 清炒蟹粉：选用上等蟹黄制作的海鲜佳肴，清炒后香气扑鼻，味道纯正。
3. 姜葱龙虾：新鲜大龙虾与姜葱和辣椒等香料一起烹饪，味道浓郁，肉质鲜嫩。
4. 上海烤鸭：上海的特色菜肴，选用肥美鸭子烤制，皮脆肉嫩，风味独特。
5. 蟹粉狮子头：传统的本帮菜，将蟹黄和猪肉制成大肉丸，味道鲜美，香气扑鼻。
6. 红烧鲍鱼：采用上等鲍鱼，以红烧方式烹制，肉质鲍滑，味道浓郁。
7. 红烧鲈鱼：这道菜以汁多肉嫩的鲈鱼为主料，红烧而成，味道鲜美。
8. 清蒸大闸蟹：当季新鲜的大闸蟹清蒸，保留了最原始的鲜美口感。
9. 花雕鸡：传统的滋补菜品，以土鸡和花雕酒为原料，烹制出的鸡肉鲜嫩，酒香扑鼻。
10. 红烧狗肉：虽然这道菜存在争议，但它确实是上海传统的美食之一，选用上等狗肉，口感鲜美，香气扑鼻。
闽菜十大代表菜
经过长时间熬制的汤头不仅醇厚还将珍贵食材本身所具有的鲜味都融入其中。佛跳墙不仅仅是闽菜代表还多次作为国宴名菜，用来招待国内外贵宾。2、鸡汤汆海蚌 这道菜分为两部分。首先将鸡肉切成大块和牛肉、猪里脊一起下锅焯水，撇去浮沫，然后放入蒸笼中旺火蒸3个小时，蒸好后去肉留汤备用。接着将海蚌...
川菜十大名菜分别是哪些菜?
开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。2、口水鸡 口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有...
苏州得月楼的响油鳝糊是名菜吗?
就以玉华台、同春园和美味斋三家老字号来说，玉华台曾经参与过1949年开国第一宴，向来秉承着国宴淮扬菜的标准，所以它家的响油鳝糊不偏不倚，味道适中，大众都易接受。而同春园虽然主打的是苏锡帮，但从1930年进京后，受鲁菜的影响颇深，鳝糊当中胡椒放的比较多，偏辣，口味也更厚；最不一样的是...
中国的十大名菜是那些?
中国的十大名菜氛围鸭类，鸡类，鱼类，汤类等 1.鸭类 北京烤鸭，无为熏鸭 北京烤鸭 2.鱼类 清蒸武昌鱼，西湖湖醋鱼 糖醋鱼 3.鸡类 辣子鸡，东安子鸡 4.四川麻婆豆腐 5.飞龙汤 6.东坡肉 7.腊味合蒸 以上就是中国的十大名菜
河南菜的代表菜有哪些?
河南素有“九州腹地、十省通衢”之称，是全国重要的交通枢纽。都说有人的地方就有美食，作为全国重要的人流物流信息流中心，河南的美食那更是数不胜数。今天就跟大家说说河南的十大名菜，每道菜都是河南人的心头爱，看看你都吃过几道？一：熘鱼焙面 熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史...
十大经典川菜是哪十道菜?
相信很多四川人都认为四川10大经典名菜应该都是麻辣鲜香的，包括很多外省的朋友对川菜的印象，也应该是又麻又辣的。实际上，被评为“中国菜”的四川10大经典名菜，有一半都是不辣的，是不是觉得涨知识了的感觉？接下来就给大家说说这10大名菜究竟有哪些吧？第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真...
中国八大菜系正确排名
3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。5、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。6、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。7、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。8、安徽(徽菜)——徽州文化的...
10款成都经典名菜你都吃过哪些
成都十大名菜排排榜关注榜投票榜01麻婆豆腐>>10931002回锅肉>>7815003夫妻肺片>>4619004四川宫保鸡丁>>4269005冒菜>>1544006开水白菜>>4067007醪糟红烧肉>>946008甜烧白>>1680009蓉城鸡豆花>>1366010钵钵鸡>>6643001麻婆豆腐>>10931002回锅肉>>7815003钵钵鸡>>6643004夫妻肺片>>4619005四川宫保鸡丁>>4269006开水白菜>>...
河南菜的代表菜有哪些?
3、扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。作为传统高档宴席广肚席的头菜，是这一标准和追求的体现。自古被列为“海八珍”之一。它最早记载于北魏时的《齐民要术》一书，到了唐宋时期，广肚已列为贡品。宋代许多书籍中都有广肚的记载及菜品的介绍。4、炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，属于...
开水白菜是四川名菜吗?
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却...
燕钩莱斯： 冷盘 迎宾冷盆:由鲍鱼仔、烧鹅、紫菜蛋卷、虾肉、甜豆、西红柿等常见原料制作,配以四味小菜,由白灼马蹄、毛豆烤麸、椒盐蚕豆瓣、虫草花组成.是一道餐前的开胃小菜,用料大部分来自上海本地.正餐 荠菜塘鲤鱼:以塘鲤鱼片、荠菜...
东丰县13457547942： 上海十大名菜是什么 - ？
燕钩莱斯： 江苏名菜众多,主要有＂镇江肴肉＂,＂扬州煮干丝＂、＂文思豆腐＂,＂金陵盐水鸭＂,＂霸王别姬＂,＂无锡肉骨头＂,＂梁溪脆鳝＂,＂松鼠桂鱼＂,＂母油船鸭＂,＂黄泥煨鸡＂等数百种.
东丰县13457547942： 上海名菜有哪些? - ？
燕钩莱斯： 四鳃鲈 鱼素负盛名的上海松江鲈鱼,其味鲜美,其肉细嫩,再加上特殊的烹饪技艺,历来被视为上乘珍馐.松江鲈鱼身体肥圆,体长不过十多厘米,重一百多克,头大而扁平,口阔而眼小,黄褐色,身披几道黑条纹,还略带黑点.更奇的是,这...
东丰县13457547942： 上海本帮菜都有哪些? - ？
燕钩莱斯： 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
东丰县13457547942： 上海有什么特色菜? - ？
燕钩莱斯： 1.水晶虾仁 “水晶虾仁”是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一,曾被评为“上海第一名菜”.它的发展,著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾经写道:“说起虾仁,做得最好的是福建馆子,记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一的有规模的...
东丰县13457547942： 八大菜系排名 - ？
燕钩莱斯： 中国八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 八大菜系中的四大菜系:四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜 鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的八大菜...
东丰县13457547942： 迎接外宾的国宴主要有哪八大名菜 - ？
燕钩莱斯： 中国的八大名菜中国的八大烹饪流派即为:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖 也就是常说的八大菜系.有帮助记得好评,新问题请重新发帖提问,这里不再回答谢谢
东丰县13457547942： 现在八大菜系,那个菜系排在前面? - ？
燕钩莱斯： 2010最新中国著名的八大菜系排名 八大菜系排名01、山东(鲁菜)--宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头. 02、四川(川菜)--中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系. 03、江苏(苏菜)--宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系. 04...
东丰县13457547942： 上海菜属于哪一个菜系?拜托各位大神 - ？
燕钩莱斯： 简称 沪菜 ,以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成. 以红烧、生煸和煨法为多,爱用浓油赤酱.汤卤醇厚,注重原味,咸淡适口.其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹等. 淞沪风味,以上海菜为代表,上海菜,习惯叫,“本邦菜”,是从农家便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味.
