家常做油条做法步骤

油条的家常做法~

做油条材料为面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。做法如下：
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

2、和成较软的面团。将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。

3、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

5、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。

发面炸油条适合新手的，一种炸油条方法，又虚又有嚼头

主料3人份
高筋面粉400克
辅料
酵母粉4克
鸡蛋1个
苏打粉4克
水230毫升
白糖20克
植物油800毫升
食盐4克
步骤1
将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解

步骤2
将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油

步骤3自制油条的做法大全
再磕入鸡蛋

步骤4
用筷子拌匀

步骤5
将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中

步骤6自制油条的做法图解
一边倒一边搅匀，成棉絮状

步骤7
然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时

步骤8
当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了

步骤9自制油条的家常做法
将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解

步骤10
然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中

步骤11
直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软

步骤12自制油条的简单做法

用料： 高筋面粉：200克 糖：1/2茶匙 盐：1/2茶匙 牛奶：1/2茶匙 步骤/方法 1： 将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右； 2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时； 3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜； 4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）； 5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

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