茉莉花可以做出哪些美味佳肴？

可以用茉莉花做的美食有哪些？~

1.番茄茉莉腰花
原料
猪腰子3个（约250克），茉莉花5克，口蘑片15克，煮菜花30克，净葱头50克，净甜青椒30克，煮胡萝卜条30克，罐头豌豆15克，红汁沙司50克，番茄沙司15克（瓶装），番茄酱15克，砂糖5克，香桃1角（约10克），红葡萄酒5克，辣酱油5克，肉汁25克，大蒜末75克，黄油15克，熟猪油15克，精盐、胡椒粉、味精各适量。
制作
（1）鲜茉莉花去根洗净，控干入盘。
（2）将猪腰子的薄膜去掉，然后片成两片，剔净腰臊，用麦穗刀将每片改成3片；再把菜花择成小朵，青椒切斜刀块；葱头切成片。
（3）往煎盘注入熟猪油烧热，下入葱头片炒几下，下入菜花、煮胡萝卜、青椒、口蘑片，再炒几下，下入番茄酱和番茄沙司，炒出红油，下入红汁沙司、肉汁、红葡萄酒、大蒜末、味精、香桃、砂糖、豌豆、辣酱油，调好口味，撒上茉莉花，上火烧开，即成茉莉番茄汁。
（4）往小锅倒入开水，上火烧开，将猪腰片放入开水中冒一个开捞出，放入精盐和少许胡椒粉拌匀，待用。
（5）往另一个煎盘下入黄油烧热，下入腰花煸炒，待腰花无血水（不要炒老）时，随时将兑好的茉莉番茄汁倒入炒几下。
（6）起锅装盘即可。
特点与效用
花香汁浓，腰花脆嫩，营养丰富，补肾益肝。
2.茉莉鸡片
原料
火鸡脯肉400克，鲜茉莉花5克，鲜黄瓜片100克，鸡蛋清1个，鸡清汤50毫升，黄油500克（实耗50克），姜汁20克，白兰地酒15克，湿淀粉25克，料酒15克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作
（1）将火鸡脯肉洗净，剔去筋膜，切成4.5厘米长，4厘米宽，5毫米厚的片；茉莉花摘取花瓣，用清水漂洗，去尽花粉，待用。
（2）火鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，腌渍入味，待用。
（3）炒锅烧热，放入黄油，烧四成热时，投入火鸡片，鸡片熟后，捞出，控油。
（4）炒锅内留少许油烧热，烹入姜汁、料酒，放入鸡清汤、精盐、味精，再倒入火鸡片、黄瓜片，撒上茉莉花，炒匀，出锅，入盘。
特点与效用
色泽洁白，黄瓜碧绿，花香鸡嫩，补充营养。
3.茉莉花羊肉豆腐
原料
茉莉花10朵，羊肉末100克，豆腐300克，水发香菇10克，黄油100克，葱头丁25克，甜青椒块50克，芹菜段50克，番茄酱25克，精盐、白糖、白醋各适量。
制作
（1）茉莉花去根取瓣，洗净待用。
（2）豆腐切小块，水发冬菇切丁。
（3）炒锅烧热化黄油五成热时，投入羊肉末煸炒，再放豆腐块、冬菇（香菇）丁，待八成熟时，出锅。
（4）炒锅内化黄油烧热，煸炒葱头丁，炒出香味后，放番茄酱，再放豆腐块、羊肉末、冬菇丁，加少许清水，稍焖烧，再放入甜青椒块、芹菜段，待烧开后，撒匀茉莉花，放白糖、白醋、精盐，调好口味，出锅入盘。
特点与效用
五颜六色，花香腐嫩，鲜美适口，滋补强壮。
4.茉莉花炒鳝片
原料
粗活鳝鱼2条（约500克），茉莉花30朵，鸡蛋清2枚，白兰地酒25克，料酒15克，干淀粉5克，花生油750克（实耗75克），鸡清汤100毫升，湿淀粉12克，精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。
制作
（1）将粗活鳝鱼宰杀，去内脏、头皮，用清水洗净切柳叶片，放入清水中漂洗，捞出控干放入瓷盆内，加入料酒、精盐、鸡蛋清、干淀粉、胡椒粉，将鳝鱼片浆好。
（2）鲜茉莉花去根蒂，洗净，放入明矾水内浸泡一下，洗净控干，入盘。
（3）炒锅烧热，放花生油，烧至四成热时，把浆好的鳝鱼片入锅，滑一下，待鳝鱼片呈乳白色时，捞出控油，倒出余油。
（4）炒锅净后，放入鸡清汤，烧开，加入精盐、味精、胡椒粉，烹入白兰地酒，用湿淀粉勾薄芡，放入滑过油的鳝片，再撒上茉莉花瓣，炒匀，淋入少许麻油，出锅即可。
特点与效用
茉莉花香四溢，鳝片滑嫩鲜香，补肾壮阳。
5.茉莉花酒汁鲍鱼
原料
鲍鱼片400克，茉莉花5克，煮土豆150克，熟青豆50克，煮胡萝卜50克，干白葡萄酒300克，芥末25克，面粉10克，鸡清汤75毫升，黄油75克，精盐、胡椒粉各适量。
制作
（1）茉莉花去根取瓣，洗净入盘。
（2）把鲍鱼切成8片厚片，用煎锅将黄油化开烧热，把鲍鱼煎成两面黄色，再用微火煎5分钟，熟后捞出控油。
（3）煎锅内留下少许黄油烧热，放面粉炒至微黄色，出香味，放少许烧开的鸡清汤冲开，搅拌均匀，放入芥末汁，干白葡萄酒，放入炸鲍鱼煨焖，再放盐、胡椒粉调好口味，放入洗净的茉莉花，略开，汁浓后出锅入盘。
（4）煮土豆、煮青豆、煮胡萝卜块撒盐成咸口，放盘边即可。
特点与效用
花香酒浓，鲍鱼脆香，郁香醉入，温肾补阳。

茉莉冬瓜汤
在煮冬瓜汤时加入适量的茉莉。茉莉花可以消除疲劳，舒缓情绪，预防感冒。中医认为茉莉花可以消暑清热，化湿，健脾止泻，宁心除烦，如经常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。
茉莉豆腐
采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。
茉莉花氽鸡片
先将鸡蛋去黄留清。鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净水分。把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀，拌入鸡片。茉莉花择去蒂后洗净。再将水烧开，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略煮，捞出。最后烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞入汤碗内。放入茉莉花，注入调好的鸡清汤即成。
茉莉花烟熏鲳鱼
散发着阵阵茉莉花茶清香的鱼，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一试倾心。
茉莉花蛋酥
它是采用茉莉花茶粉制作成酱料，然后与蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中带有甜味，适合饭后品尝。
茉莉花有安定情绪、消除神经紧张、提神解郁、润肠通便的功效。

说到茉莉花，其实大家都应该有吃过了，茉莉花很常见，吃法有很多种，今天就分享一道用茉莉花做出的美食，茉莉花炒鸡蛋，非常美味的一道菜，制作简单，想学的朋友可以一起跟我学习。

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茉莉花炒鸡蛋

用料
茉莉花 50克
土鸡蛋 2个
盐 少量

做法与步骤

1、茉莉花没有开的会苦一点，记得用水加一点盐泡20分钟，减轻苦味。

2、鸡蛋里面放盐调匀。

3、锅里放油，油热放鸡蛋。

4、翻炒鸡蛋。

5、把鸡蛋推到一边，放泡过盐水的茉莉花，放一点盐。

6、翻炒。

7、把鸡蛋压开成小块。

8。起锅装盘制作完成。

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结束语：梨花炒鸡蛋松软滑嫩，入口即化，不仅美丽而且更加美味，简直太好吃了！喜欢的话，自己可以动手试试吧

茉莉花可以做出茉莉花煎蛋、炸茉莉花、茉莉花糕、茉莉花月饼、茉莉苏东坡、茉莉花粥、茉莉花奶茶、茉莉花熏乳鸽、茉莉花酒等等。

下面分享一个茉莉花煎蛋的做法。

茉莉花煎蛋

。茉莉花炒蛋

材料：茉莉鲜花适量，鸡蛋适量，盐、油。

做法：

1、茉莉花洗净，焯水备用；

2、鸡蛋打散，加入茉莉花、适量的盐搅拌均匀；

3、锅热后下油，倒入蛋液，煎熟即可。

至于茉莉花糕、月饼，我只是吃过，不是自己做的，是食品厂生产的，月饼还好，茉莉花冰糕，个人觉得甜了一些，我不是很喜欢。

再分享一个炸茉莉花的做法。

炸茉莉花

原料：新鲜茉莉花、鸡蛋一个、面粉、盐、糖、胡椒粉。

做法：

1、新鲜茉莉花洗净，晾干表面的水分备用；

2、面粉、鸡蛋、加入适量的水调成糊状，再加入少量的盐和糖搅拌均匀，我偏向放糖多一点。加糖后，再加少量盐，感觉吃起来没那么腻。

3、油烧热后，放入挂好薄浆的茉莉花，炸至金黄即可。

茉莉花奶茶的话，我喝过挺多的，后面自己也做过一段时间的奶茶研发，要想喝到茉莉花奶茶，还得有一款适合的茉莉花茶，茶感各个方面都在线才行。除了茉莉花茶这一点，还跟其他的原料、配比有关。

茉莉花可以做成茉莉花炒蛋，茉莉花炒蛋是一道以花为菜的简单菜肴，选用新鲜并且香气浓郁的茉莉花炒制，色泽诱人，而且散发着独特的香味，和嫩黄的鸡蛋搭配，口味清新。

茉莉花炒蛋的用料

茉莉花50克    鸡蛋3个    葱花1勺    白酒5毫升    盐1勺    味精1勺  红青椒2个    

步骤1

茉莉花洗净滤干水

步骤2

如果是盐渍茉莉花，要清洗2次洗去盐分

步骤3

煮一锅沸水，加一小勺盐，茉莉花汆水10秒后捞出沥干

步骤4

鸡蛋打散，加入1小撮盐和1小勺水，搅拌均匀

步骤5

热锅下油，爆香蒜末

步骤6

倒入鸡蛋液，打散炒匀，在蛋液半凝固状态时下茉莉花，大火翻炒

步骤7

放入茉莉花，一起翻炒均匀

步骤8

撒盐调味，出锅装盘

茉莉花是一种常见的花类，也是对身体有好处的茶类，具有清肝明目、延缓衰老等作用。

茉莉花

茉莉花不仅可以做出茉莉花煎蛋、炸茉莉花、茉莉花糕等美食，还可以做成茉莉花月饼、茉莉花茶、茉莉苏东坡、茉莉花粥、茉莉花奶茶、茉莉花熏乳鸽、茉莉花酒等等佳肴。

茉莉花炒蛋

给大家分享一个茉莉花煎蛋的做法

茉莉花煎蛋

材料：

茉莉鲜花适量，鸡蛋适量，盐、油。

做法：

1、茉莉花洗净，焯水备用；

2、鸡蛋打散，加入茉莉花、适量的盐搅拌均匀；

3、锅热后下油，倒入蛋液，煎熟即可。

茉莉花煎蛋

说起茉莉花，我最先想到的就是江苏民歌《茉莉花》和茉莉花茶，耳熟能详的歌曲和花茶中的名品都和茉莉花息息相关。茉莉花素洁高雅，花朵娇小洁白，馥郁芬芳。茉莉花除了可以用来制成花茶，还可以入馔，无论是炒食、煮粥、煮汤都美味。去云南旅行的时候在大理的饭店吃了一道茉莉花炒鸡蛋，白白的茉莉花搭配嫩黄的鸡蛋，入口还有丝丝茉莉花的甜香味。然后回来就一直念念不忘，前几天在花卉市场看到有新鲜茉莉花卖，就赶紧买了一束回来炒鸡蛋。

茉莉花炒鸡蛋

说起炒鸡蛋最先想到的就是西红柿炒鸡蛋，但自从吃了云南人发明的茉莉花炒鸡蛋，就发现之前吃的炒鸡蛋都有点逊色了。炒鸡蛋的时候加入新鲜的茉莉花，茉莉花这样的小清新搭配滑嫩松软的鸡蛋，口感鲜美且香味独特。吃起来不仅有茉莉花的清香，又有鸡蛋的鲜香滑嫩，一口鸡蛋满口花香，非常适合夏天乏力的胃口。接下来我们就一起来看一看这道鲜香味美的【茉莉花炒鸡蛋】具体是怎么做的吧？喜欢自己动手做饭的朋友，也可以先收藏起来，有空的时候就在家试试。

茉莉花炒鸡蛋

01
茉莉花炒鸡蛋

所需食材：新鲜茉莉花25g、柴鸡蛋3个、盐2g、花生油15ml
02
制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【茉莉花炒鸡蛋】需要用到的所有食材：准备好新鲜的茉莉花和三个柴鸡蛋。如果没有新鲜的茉莉花也可以使用干茉莉花，但是需要提前用热水泡开，然后捞出控干。

茉莉花炒鸡蛋

2、先将茉莉花从花枝上摘下来，用水清洗干净后沥干水分，放入开水中焯烫一下捞出过冷水备用。再把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成均匀的鸡蛋液。

茉莉花炒鸡蛋

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入适量花生油，烧至油温七八成热的时候倒入鸡蛋液，让鸡蛋液慢慢膨胀定型。

茉莉花炒鸡蛋

4、待鸡蛋液快要凝固定型的时候迅速下入茉莉花，然后用铲子划散。

茉莉花炒鸡蛋

5、撒盐调味，翻炒片刻后即可出锅装盘，香气扑鼻，嫩滑可口的茉莉花炒鸡蛋就做好了。

茉莉花炒鸡蛋

03
烹饪秘籍：

1、炒之前先将茉莉花放入开水中焯烫一下，这样能够去除茉莉花的苦涩味道。

茉莉花炒鸡蛋

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锐超先妮： 食材主料保鲜茉莉花150g 辅料红油1小勺盐适当花椒油少量糖3g香醋适当香油3滴姜少量蒜末少量步骤1.保鲜茉莉花开袋后倒出,用清水洗2遍.2.水中放些盐,水开后倒出茉莉花煮5分钟.3.捞出沥干水分备用.4.取1小碗,加入红油.5.加入花椒油.6.加入姜蒜末,糖,盐7.加入香醋,香油拌匀.8.茉莉花装盘,将料汁倒入花上拌匀,浸5分钟后味道更佳.小贴士

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锐超先妮： 主料 保鲜茉莉花150g辅料 红油1小勺 盐 适量 花椒油 少许 糖3g 香醋 适量 香油3滴 姜 少许 蒜末 少许 步骤 1.保鲜茉莉花开袋后倒出,用清水洗二遍. 2.水中放些盐,水开后倒出茉莉花煮五分钟. 3.捞出沥干水份备用. 4.取一小碗,加入红油. 5.加入花椒油. 6.加入姜蒜末,糖,盐 7.加入香醋,香油拌匀. 8.茉莉花装盘,将料汁倒入花上拌匀,浸五分钟后味道更佳.

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锐超先妮： 食材 主料 五花肉300g 茉莉花100g 辅料 青椒150g 蒜瓣10g 盐2g 酱油1ml 蚝油3ml 米酒10ml 胡椒粉1g 步骤1.青椒顶刀切.2.蒜切碎备用.3.茉莉花蕾去蒂撕开清洗干净沥干.4.五花肉切成薄片.5.锅中烧油(平时炒菜的一半就可以了)至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂.6.烹入米酒,加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 .7.洗锅重新热油,将青椒下入油锅,加少量盐炒熟.8.放入茉莉花蕾.9.将茉莉花炒熟.10.加入炒好的五花肉、胡椒粉炒匀出锅.小贴士1、我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香.2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜.