高汤包的家常做法有什么？
材料准备：
面粉：适量
猪肉馅：适量（最好选择带一定肥肉比例的猪肉）
鸡骨或猪骨：适量（用于熬制高汤）
姜片、葱段：适量
调味料：酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉等
冰皮：适量（冻成凝胶状的肉汤，用于包入包子中）
制作面皮：
将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，饧发一段时间。
将面团擀成薄片，用模具或杯口切割成圆形面皮。
调馅：
将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、料酒和胡椒粉调味。
加入细葱花或姜末，增加香气。
充分搅拌均匀，使肉馅上劲。
熬制高汤：
将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中加水煮沸。
撇去浮沫，加入姜片和葱段，用小火慢炖数小时。
炖好后，将汤汁过滤去骨渣，放凉后冷藏，使其凝固成冰皮。
包制高汤包：
取一张面皮，放入适量的肉馅。
将冰皮切成小块，包入肉馅中心。
用手指捏合面皮边缘，将其封口，确保包子不漏汤。
蒸制：
在蒸锅里铺上蒸笼布或者垫上白菜叶，防止包子粘锅。
将包好的高汤包放入蒸锅，留出适当间隙。
大火将水烧开后，转中火蒸约10-15分钟。
出锅享用：
蒸好的高汤包热气腾腾，小心取出放在盘子里。
食用时小心烫嘴，可以先咬一个小口，吸食汤汁，再享用包子皮和肉馅。
注意事项：
高汤的熬制是关键，需要耐心慢炖，以提取足够的鲜味。
包制时要确保封口严实，防止蒸制过程中汤汁流失。
蒸制时间不宜过长，以免面皮过硬或者破裂。
高汤包的家常做法虽然繁琐，但通过自己动手制作，可以根据个人口味调整馅料和调味，享受自制美食的乐趣。
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庞马更年： 主料 面粉500g 猪肉馅250g 卷心菜 适量 酱油3勺 料酒1勺 酵母4g 水250ml 步骤1.酵母加温水调开,加入温开水.2.把面粉揉成团,发酵一个小时左右.3.把料酒放入肉沫中,去腥.放入酱油,均匀搅拌腌制入味.4.卷心菜切丝待用.5.卷心菜放...
