奶黄汤包的家常做法是什么?

作者&投稿:闻豪 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 奶黄汤包是一种传统的中式点心,以其香甜细腻的奶黄馅料和柔软的外皮而受到许多人的喜爱。以下是一种家常做法,供您参考:
【材料准备】
中筋面粉:250克
酵母粉:5克
细砂糖:30克
温水:约150毫升
奶黄馅料:适量(可以购买现成的或自制)
食用油:适量
【奶黄馅料制作】
如果选择自制奶黄馅料,需要准备以下材料:
鸡蛋:2个
细砂糖:50克
牛奶:100毫升
玉米淀粉:20克
无盐黄油:30克
制作步骤:
将鸡蛋和细砂糖混合均匀,打至糖完全溶解。
在小锅中倒入牛奶,加入玉米淀粉,搅拌均匀,用小火加热至浓稠。
将煮好的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌,以免鸡蛋被煮熟。
把混合好的液体倒回锅中,继续用小火加热,边煮边搅拌,直到混合物变得更加浓稠。
关火后,加入无盐黄油,搅拌均匀,直到黄油完全融化并混合均匀。
将奶黄馅料倒入碗中,放凉后放入冰箱冷藏备用。
【面团制作】
将中筋面粉、酵母粉和细砂糖混合均匀。
慢慢加入温水,边加边揉,直到形成光滑的面团。
加入适量的食用油,继续揉面,直到面团表面光滑,手感柔软。
将面团盖上湿布或保丑膜,放在温暖处发酵至少1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
【包制汤包】
发酵好的面团取出,排气后分割成小剂子,每个剂子约30克。
取一个剂子,用擀面杖擀成圆片,中间略厚,边缘略薄。
取适量奶黄馅料放在面皮中央。
将面皮的边缘往上捏合,捏紧封口。
将包好的汤包放在蒸笼里,盖上盖子,再次发酵约15分钟。
【蒸制汤包】
大锅中加水烧开,将蒸笼放入锅中。
用大火蒸约10-15分钟,直到汤包皮变得透明且膨胀。
关火后不要立即打开锅盖,静置5分钟后再开盖,以免汤包因温差过大而塌陷。
总之,将蒸好的奶黄汤包取出,稍微冷却后即可食用。奶黄汤包外皮柔软,内馅香甜细腻,是一道美味的传统点心。


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