炖蛋具体做法
炖蛋，一道看似简单却需要技巧的甜品，其制作步骤如下：
- 首先，准备材料：鸡蛋6只，水1杯，冰糖120克。将水加热至沸腾，然后加入冰糖，搅拌至糖完全溶解，冷却后备用，这部分将成为炖蛋的基础组成部分。
- 接下来，将鸡蛋轻轻打入碗中，搅拌均匀，然后将蛋液缓缓倒入含有糖水的碗中，确保充分混合。
- 最后，将调制好的蛋液倒入小碗中，使用中火或慢火蒸制，大约6分钟，或者直到蛋液凝固。这个过程需要精确掌握时间和火候，过早可能蛋心不熟，过晚则可能导致蛋皮过老，因此这一步需要细心操作。
而对于那些经常尝试却偶尔会碰运气的客人来说，炖蛋的魅力在于其基本材料的组合：鸡蛋、水和糖的简单搭配，却又能展现出独特的口感。这道甜品的北方家常版本，还加入了如熟猪油、虾米、干贝、火腿丁和咸肉丁等额外的风味，使其色泽乳黄，口感松软滑嫩，深受老少喜爱。
制作这款特色炖蛋，你只需要准备鸡蛋3个，熟猪油20克，以及其他配料如虾米、干贝、火腿丁和咸肉丁，将所有材料按照比例调匀后，加入适量温水，再撒上熟猪油，最后隔水蒸大约10分钟即可。这道看似平凡的菜肴，实则蕴含着丰富的层次和美味。
扩展资料
炖蛋也就是蒸蛋羹，炖蛋（上海话发音dengdai）是个好东西，简单，鲜美，又好下饭，也有营养，真是单身居家必备之良菜。八过捏，要炖好一碗蛋，敦的又滑又嫩也是有诀窍的，不知道的人去做一定做不好，要么就是一层蛋一层水，要么就是一碗又老又硬都是洞的东西。
煮鸡蛋有什么做法大全
1. 【水煮蛋】食材：鸡蛋3个、水适量做法：1)准备鸡蛋。2)把鸡蛋刷洗干净。3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。4)放点盐。5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。2. 【茶叶蛋】食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角...
蛋有几种做法
第二种：水煮蛋。用料：鸡蛋1粒，水半锅，半小匙盐；做法：把盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮，煮十分钟即可熟。第三种：水煮菏包蛋。用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋适量；做法：把盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放...
蛋有哪些做法
1. 煮蛋 2. 煎蛋 3. 炒蛋 4. 蛋羹 5. 咸蛋 6. 荷包蛋 1. 煮蛋：将蛋放入沸水中，煮熟后搭配调料食用。这是最基础的蛋类烹饪方式之一，简单易行，营养丰富。2.煎蛋：在平底锅中加热油，将蛋放入锅中煎至两面金黄。可以根据个人口味加入不同的调料，如葱花、火腿等。3.炒蛋：打散鸡蛋后，在热...
蛋有几种煮法
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。3、生煎荷包蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，1\/4碗水 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自...
水蒸蛋怎么做?
水蒸蛋正确做法如下：原料：鸡蛋。调料：油、生抽、鸡粉、盐、葱。做法：1、蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟。2、加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀。3、加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）。4、用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸。5、中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟。6、取出...
蛋的做法大全家常
做法：葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。顺一个方向快速翻炒...
蛋的做法大全家常
做法：1）将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要盖过鸡蛋。2）大火煮开后，转小火煮6-8分钟，时间视蛋的大小而定。3）将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中待凉。2. 双皮奶蛋羹 材料：鸡蛋、牛奶、白糖、水 做法：1）将鸡蛋打散，倒入锅中，加入冷水搅拌均匀。2）再加入牛奶，白糖，继续搅拌均匀。3）过滤...
水煮蛋正确做法
正确的水煮蛋做法如下：1. 准备鸡蛋，一般情况下，新鲜度较好的鸡蛋更易于剥壳。2. 把鸡蛋放入一个小锅中。3. 加入足够的水，使水淹没蛋。4. 将锅置于火上，大火煮沸。5. 一旦水沸腾，立即转小火，继续煮8-10分钟。煮的时间根据你喜欢的蛋黄的软硬程度而定，8分钟左右为半熟，10分钟以上为全熟...
水煮蛋的正确做法,记住4个诀窍,蛋壳一拉就掉,蛋黄鲜嫩不噎人_百度知...
按照以上步骤，你可以轻松做出美味的水煮蛋。下面是具体的煮鸡蛋方法：【煮鸡蛋】1. 鸡蛋用清水洗净，浸泡10分钟后冷水下锅。2. 加入一勺白醋和适量食盐，开大火煮沸。3. 若喜欢溏心蛋，煮6分钟；若喜欢全熟蛋，煮8分钟。4. 关火后，将鸡蛋放入冷水中浸泡2分钟。注意，煮鸡蛋时不要使用过于陈旧的...
活蛋怎么煮的做法大全
1. 水煮法：将水煮沸后，把蛋放进去，煮8分钟。煮好后，用冷水冲凉，剥壳吃即可。2. 蒸煮法：将蛋放入蒸锅中，加适量水，蒸10-12分钟。蒸好后，用冷水冲凉，剥壳食用。3. 温水煮法：将蛋放入锅中，加足够的水，煮至水沸腾后，立即关火，盖上盖子，等待10-15分钟即可。4. 热水煮法：将...
咎梅倍兴： 把两个鸡蛋打在碗里,然后打散,加入盐,打的时候不能太用力,这样才不会起泡,然后加水,水跟鸡蛋一样多就可以了,然后盖上保鲜膜,放锅里蒸十分钟即可,可以依个人口味放入炒过的肉末或马蹄都可以,这是最简单的方法
敖汉旗15892551639： 炖蛋的做法 - ？
咎梅倍兴： 1、蛋液与水的比例为1:2时口感最嫩,为了确保成功也可以稍微减少一些水分.2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火,火力太旺会使蛋羹不易平整.如果掌握不了火力,也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜,或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙....
敖汉旗15892551639： 炖蛋怎么炖才嫩嫩的(炖蛋怎么炖才嫩) ？
咎梅倍兴： 1、首先,是「炖」字,原来这玩意不是蒸的,急火旺蒸、受热不均,是此菜大忌.... 这就是此菜的精华了,炖蛋要炖得极嫩才好,似汤非汤方才达到境界.蛋,放入碗中...
敖汉旗15892551639： 炖蛋 怎么做? - ？
咎梅倍兴： 看你打几个蛋炖,我在家都是打2个. 2个的话 一般加一小碗的水, 少许盐,自己适量加. 看你炖浓炖薄,浓的话少加点水或者多加个鸡蛋.下面是网上看到的,好象是甜的. 炖蛋材料:鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克 做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用; 2、鸡蛋打匀,拌入糖水中; 3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结.炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以我每次煮的时候就像碰运气.但是明明这样难,我又经常做,就是因为材料太普通了,就是鸡蛋+水+糖,随手就有了,但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!
敖汉旗15892551639： 普通炖鸡蛋的做法 - ？
咎梅倍兴： 第一、250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好;第二、容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜.牛奶炖蛋:原料:纯牛奶一盒(250克)、鸡蛋2个、白糖适量、杏仁几粒.做法:1、把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;2、...
敖汉旗15892551639： 炖鸡蛋的做法？
咎梅倍兴：1、花生红枣炖鸡蛋 用料 鸡蛋2只,花生仁40克,红枣15枚,黄糖20克. 做法 (1)鸡蛋用慢火煮熟,剥去蛋壳. (2)花生仁、红枣用温水淘洗干净,红枣去核. (3)将鸡蛋、花生仁、红枣放进炖盅,倒进沸水1满碗,盖上炖盅,隔水炖之. (4)先...
敖汉旗15892551639： 炖蛋是怎样做的 - ？
咎梅倍兴： 鸡蛋羹做法(以一人份计算) 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密...
敖汉旗15892551639： 怎样炖蛋 - ？
咎梅倍兴： 炖蛋的做法1. 两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的. 炖蛋的做法2. 打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让蛋黄蛋白完全混合在一起,不然...
敖汉旗15892551639： 炖蛋羹的做法 - ？
咎梅倍兴： .蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等,这样蛋羹味美,质嫩,加温水并与蛋液充分搅匀;蛋和水的比例约为1:2 在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;
敖汉旗15892551639： 炖蛋怎么弄呢? - ？
咎梅倍兴： 做法一一、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克炖蛋做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用;2、鸡蛋打匀,拌入糖水中;3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结.二、基本材料:鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
