豆花是不是豆腐脑
豆花不是豆腐脑。
豆花并不是豆腐脑，两者虽然都是由黄豆做成豆腐时所加工出来的东西，但是却有着一定的区别。在制作豆腐的时候，首先出来的是豆浆，然后是豆腐脑，其次就是豆花，最后就是豆腐。所以大家平时在吃它们的时候，可千万不要以为两者是一样的。
豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑刚出来比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃。豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆—豆腐脑—豆花—豆腐。市面上还有什么老豆腐啊之类的概念，其实都是凝固程度的不同而已。
豆腐脑的由来
淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽省淮南市寿县）。相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。
于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果炼得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。
以上内容参考百度百科-豆腐脑
豆花是豆腐脑吗 豆花和豆腐脑的区别
豆花并不是豆腐脑，它们不是同一种食物，两者虽然都是由黄豆做成豆腐时所加工出来的东西，但是却有着一定的区别。在制作豆腐的时候，首先出来的是豆浆，然后是豆腐脑，其次就是豆花，最后就是豆腐。豆花和豆腐脑的区别 豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不...
豆腐脑和豆花是不是同一件事物?
豆腐脑跟豆花其实是同一种东西，都是豆制品，只是叫法不同而已。这就像北方的人喜欢吃咸口味的豆腐脑，而南方的人吃的都是甜味的豆腐脑。
豆花是不是豆腐脑
1、豆花是不是豆腐脑 两种是不一样的。豆花和豆腐脑都是以黄豆或黑豆为主要原料制成的，它们是在制作豆腐中途产生的，但它们的凝固时间不同。人们在豆浆煮沸后加入盐水，先出来的嫩一点的豆腐就是人们所说的豆腐脑。豆腐脑继续凝固则是豆花。此外，两者在口味上也存在明显差异。豆花的凝固时间比豆腐...
豆花和豆腐脑一样吗
豆花并不是豆腐脑，两者虽然都是由黄豆做成豆腐时所加工出来的东西，但是却有着一定的区别。在制作豆腐的时候，首先出来的是豆浆，然后是豆腐脑，其次就是豆花，最后就是豆腐。从时间上面来看，豆花和豆腐脑也不一样，因为豆腐脑比豆花要先做出来。除此之外，豆腐脑在吃的时候，口感要更嫩一些，而豆花...
豆花是不是豆腐脑 豆花是豆腐脑吗
豆腐花和豆腐脑不一样。豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。而豆腐脑特别嫩，易碎。...
豆花是不是豆腐脑 豆花是豆腐脑吗
1、豆花不是豆腐脑。2、豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，但是凝固程度不同。豆腐脑是豆花形成的前一步，属于前产物，比较嫩、易碎。豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。3、两者口感也不相同，虽然不存在本质上的区别，也都是豆制品具有丰富的营养价值。
豆腐花和豆腐脑是不是同一种东西?
豆腐花和豆腐脑都是使用黄豆制作的小吃。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成豆腐，用盐卤制成的豆腐较硬，常见於中国北方，用石膏制成的豆腐较白软，多见於中国南方。如果加入的凝结剂少，豆浆凝结成非常稀软的固体，一般用盐卤制成的叫豆腐脑，石膏制成的叫豆腐花。...
豆花是不是豆腐脑
1.豆花并不是豆腐脑，只是豆浆和豆浆混合后煮的豆花。2.豆花含有大量蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。3.它包含大量的植物性蛋白质，如氨基酸、卵磷脂、铁、钙、镁、铜、硒等。4.豆花中的淀粉酶能分解豆类食品中的淀粉，从而产生粘性物质，使豆花更滑嫩，味道更好。
豆花是不是豆腐脑
其次，从制作工艺来看，豆花和豆腐脑也有所不同。豆花的制作主要是豆浆加工后，在底部放上石膏，等待凝固后洒上糖水和其他配料。而豆腐脑的制作则是将豆浆与凝固剂混合，通过特殊的加热方式使豆浆凝成豆腐脑花。最后，从口感来看，豆花和豆腐脑也各有特点。豆花主要是细腻顺滑，口感清凉，甜而不腻;豆腐...
豆腐脑和豆花是一种东西吗
豆腐脑和豆花不是一种东西。豆花，全名豆腐花，又称豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。看似豆花，豆腐脑...
尉阳晶安： 南方人把成块的豆腐叫豆干,碎碎软软和着少许水在一起的叫豆花.北方人说的豆腐脑,如果跟豆腐不是一回事,那就肯定是指豆花了.
印江土家族苗族自治县19431009970： 豆腐脑和豆花是一码事吗 - ？
尉阳晶安： 豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物,豆腐脑是最先出来的,比较嫩,用筷子夹不起来,只能用勺吃;豆腐脑再凝固一点,就是豆花,可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了.所以制作豆腐的流程就应该是这样的:豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐.市面上还有什么老豆腐啊之类的概念,其实都是凝固程度的不同而已.但是,严格说来,以能不能用筷子夹起来吃来区别豆花和豆腐脑也是不对的.总结:豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物,可以以凝固程度的不同来区别二者,但是各地多是以不同的吃法来区别,所以也可以说豆花和豆腐脑没啥太大区别.
印江土家族苗族自治县19431009970： 豆花&豆腐脑,到底是不是一种东西 - ？
尉阳晶安： 豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物,只是时间先后而已. 豆腐脑是最先出来的,比较嫩,用筷子夹不起来,只能用勺吃.豆腐脑再凝固一点,就是豆花
印江土家族苗族自治县19431009970： 豆腐花跟豆腐脑是不是同一种东西?？
尉阳晶安： 是 但有区别的!!! 豆腐花和豆腐脑都是使用黄豆制作的小吃. 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成豆腐,用盐卤制成的豆腐较硬,常见於中国北方,用石膏制成的豆腐较白软,多见於中国南方. 如果加...
印江土家族苗族自治县19431009970： 豆腐花和豆腐脑有什么区别? = = - ？
尉阳晶安： 1、主要食材不同: 豆腐花:豆豉,干黄豆,生菜油,熟石膏粉,葡萄糖内脂,水 豆腐脑:大豆,石膏,木耳,香菜,辣椒,水,盐,淀粉,葱花,卤水,红糖,白糖 2、营养价值不同: 豆腐花:清热滋阴,生津止渴,调理肠胃,补充蛋白质 ...
印江土家族苗族自治县19431009970： 豆腐脑和豆花是不是同一件事物? - ？
尉阳晶安： 豆花里面有菜的,豆腐脑没有.豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的 即做豆腐时候在豆浆里放入白菜.而豆腐脑什么都没有.一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃.并且豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样
印江土家族苗族自治县19431009970： 豆腐脑是不是就是豆腐花? - ？
尉阳晶安： 豆腐点得比较老的,为北豆腐.听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩钩起来,扛着秤杆走几十里路.这是豆腐么?点得较嫩的是南豆腐.再嫩即为豆腐脑.比豆腐脑稍老一点的,有北京的“老豆腐”和四川的豆花.比豆腐脑更嫩的是湖南...
印江土家族苗族自治县19431009970： 什么是豆花?？
尉阳晶安： 豆花不是豆腐脑! 其实豆腐脑、豆花和豆腐,没有本质的区别,只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别. 点嫩一点就是豆腐脑. 点老一点就是豆花. 豆花压去多余的水就是成块的豆腐. 豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃. 最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成.而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧. 豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴! 附图: 四川富顺豆花
印江土家族苗族自治县19431009970： 豆花是什么 ？
尉阳晶安： 豆花又叫豆腐花、豆腐脑,是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作. 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常...
印江土家族苗族自治县19431009970： 豆腐脑和豆腐花有什么区别 - ？
尉阳晶安： 区别豆腐花比较豆腐软. 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍. 老豆腐,是利用大豆蛋白制成的高养分食品.人体对其吸收率可达百分之九十二到九十八,豆腐脑除含蛋白量外,还可为人体...
