莲藕用热水焯还是用凉水焯
用热水焯。如香辣藕丁,下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:莲藕500克、葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克。
1、莲藕洗净去皮切丁,葱洗净切碎备用。
2、起锅倒水烧开,水开后倒入藕丁,焯水30秒,然后捞出来沥干水分备用。
2、另起一锅,倒入食用油、葱花、藕丁,大火翻炒1分钟,然后倒入豆瓣酱,翻炒均匀。
3、倒入生抽,翻炒均匀,倒入水10毫升,翻炒均匀,倒入盐、白砂糖,翻炒均匀。
4、水淀粉边倒入边搅拌,然后大火收汁即可。
5、完成。
凉拌莲藕时,记住哪几步操作,才能有脆脆的口感呢?
记住莲藕用清水浸泡,焯水加白醋,焯好快速出锅,最后浇热的火椒油等多步操作,能让做好的凉拌莲藕有脆脆的口感。凉拌莲藕是很多人喜欢吃的,凉拌菜经常会出现在人们的餐桌上,但很多人自己在家中做凉拌藕片的时候,感觉总也没有外面餐厅做的好吃,没有那种脆脆的口感,这与人们在做凉拌藕片时的方法...
在拌莲藕时,莲藕焯水时怎么做能更脆呢?
这样做出来的莲藕非常的香脆好吃。一、首先准备一个新鲜的莲藕。首先我们准备一个新鲜的莲藕,将他的皮去掉,然后清洗干净之后切成片儿,然后再进行清洗,然后再起锅烧水,等水开了之后,放入莲藕焯上一分钟左右,赶紧捞出来放到凉水里面。二、然后再准备一些蒜,小米辣,香葱,花椒,白醋,食用盐。然后...
凉拌莲藕焯水多长时间
焯水两分钟即可,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:莲藕 230克、红辣椒 1个、姜 2克、白醋 10克、香油 10克、盐 1.5克、鸡精 1克。1、第一步把莲藕洗净切好。2、把莲藕放入锅中焯水2分钟。3、2分钟后捞出冷水中过凉。4、姜切末,线椒切小段。5、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐...
莲藕需要焯水吗
莲藕焯水:1、将莲藕清洗干净,去皮切小块;2、锅中倒冷水,烧开,加少量食盐;3、将莲藕放入,烫煮2~3分钟;4、捞出,冲凉水,沥干水分即可。3 炒莲藕要焯水多久 1~2分钟。莲藕中含有维生素、淀粉等营养成分,焯水用1~2分钟即可,太长时间会破坏维生素的价值,还影响口感,会导致莲藕吃...
做凉拌藕片是冷水下锅还是热水下锅?
凉拌藕片是冷水下锅还是热水下锅?当然是热水了。若冷水下锅,等煮开要那么长时间。藕片都煮软了,不脆了。凉拌藕片 的做法:首先准备新鲜的莲藕切片,顺带把蒜、辣椒成碎段,把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开,把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍,最后拿到一边等待控干。待藕片控干后...
莲藕怎样焯水更脆?
2、起锅烧水,锅中加入多一点清水,点火将水烧开以后,往锅中加入两勺白醋,然后把准备好的莲藕直接下入到开水当中,对其进行焯水处理一分钟,对莲藕进行焯水处理,不只是简简单单的用清水进行焯水,要记得多加白醋这道食材。莲藕焯水的过程当中,我们需要准备一个大碗,并往大碗中加入半碗凉水,然后往...
煮藕几分钟可以凉拌吃
8、1喜欢吃脆点的,水开后煮25分钟,喜欢吃糯点的,水开后煮1015分钟2做法先将藕洗净,去皮彩椒洗净将藕切成薄片彩椒切成细丝藕片放到热水中焯2分钟,捞出来过一下凉水彩椒过热水焯1分钟,捞出来过。9、1克1第一步把莲藕洗净切好2把莲藕放入锅中焯水2分钟32分钟后捞出冷水中过凉4姜切末,线椒切...
莲藕怎么焯水
步骤三:锅内倒水,水开后加入莲藕,然后倒入几滴白醋,然后加入适量食盐入底味,搅拌均匀使藕片完全浸没在水中,焯水30秒钟。步骤四:焯好的藕片立即冲一遍凉水,使每一片藕都能被凉水淋到,然后装盘备用。步骤五:干辣椒切段,大蒜去皮切片,葱白切段备用。步骤六:锅内倒油,油温5成热时,倒入蒜...
莲藕怎么做最清爽可口?
4. 姜切末,葱切花,小米辣切段,放在盆中。 5. 倒入藕片,放盐、生抽、白糖,滴香油,搅拌均匀。 6. 成品图。 小贴士 想要做出清爽可口的莲藕,食材的选择尤为重要,建议首选九孔藕,含水量高,吃起来脆嫩甘甜。在制作过程中,莲藕焯水一定要开水下锅,相比冷水下锅焯烫过度,口感更爽脆。 4 评论(2) 分享 举报 改...
焯藕片用凉水还是热水
莲菜洗净去皮,切成薄片,放到盆里用水淘洗几遍,洗掉表面的藕粉,锅里放水烧开,把藕片放进去焯水,水开滚一遍即可捞出来过凉水,脆声声的,凉拌着吃很好吃的
兆骨脑立: 莲藕应该用热水快速焯一下就好了,藕本身淀粉含量就很高,热水焯了之后,淀粉会胶质化凝固在莲藕表面,加上藕本来就可以生吃,不用焯太厉害哦~祝新年快乐哦~有问题可以继续追问!(*^__^*)
白城市18849013440: 莲藕怎样焯水更脆? - ?
兆骨脑立: Hello大家好,今天要和大家分享的是,一道清炒莲藕美食的制作.对于莲藕的众多烹饪方式,我就不和大家一一解答了,今天教给大家的这道清炒莲藕,记得和我学上一学,然后给家里人做上一做,一定会让你和家里人吃得特别爽的.这道美食...
白城市18849013440: 莲藕怎样焯脆 - ?
兆骨脑立: 凉拌脆藕主料:藕1节辅料:胡萝卜半个调料:食盐2g,酱油一勺,葱适量,姜适两片,蒜适一瓣,蔬菜精适量的做法:1.莲藕洗净刮皮,切成片;胡萝卜洗净也切成片.2. 将莲藕片入沸水中焯透.3. 胡萝卜也放开水中焯至断生.4. 捞出来过一下冷水.5. 捞出来沥净水分后放入盘中.6. 放上葱花、姜丝、蒜片.7. 加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜.8. 调匀后即可上桌食用.
白城市18849013440: 汆藕怎么汆是热水还是冷水?
兆骨脑立: 藕片放入开水中汆熟,大概一分钟,捞出藕片放入冰水中浸泡,这样做口感好.
白城市18849013440: 莲藕需要焯水吗 - ?
兆骨脑立: 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
白城市18849013440: 藕做饺子馅用开水焯吗? - ?
兆骨脑立: 藕做饺子馅不用开水焯直接剁馅就可以. 【制作步骤】: 材料:猪肉馅、莲藕、花生油、白菜、食盐、香油、葱姜末,鸡精,饺子调料、干海米、冰糖老抽. 1、莲藕去皮切小块,然后剁成岁末. 2、这一碗是调饺子馅的重要调料:葱姜末,...
白城市18849013440: 藕怎么保存 - ?
兆骨脑立: 用保鲜膜包裹 吃不完的莲藕,将其削好,然后用保鲜膜完整的包裹起来,再放进冰箱.一般这样的话,莲藕可以放一周左右都不会坏.泡在冷水里 将莲藕放在凉水里泡起来,然后放入冰箱中保存.这种方法适合在两三天内吃完.用热水焯 将莲...
白城市18849013440: 莲藕怎么焯水做不发黑 - ?
兆骨脑立: 切好的莲藕用凉水泡一会,然后在开水内淖水,过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀,这样处理后的莲藕不会发黑而且很脆.
白城市18849013440: 凉拌莲藕怎么做才好吃 - ?
兆骨脑立: 食材明细 莲藕一节 糖适量 香油适量 醋适量 盐适量 酸咸口味 调味工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘
白城市18849013440: 炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好? - ?
兆骨脑立: 炒莲藕不需要焯水,具体做法如下: 主料:莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根 辅料:大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量 步骤: 1、莲藕刮去表皮洗净,青辣椒洗净. 2、将莲藕对半切成薄片,并入清水中浸泡冲净. 3、辣椒姜葱都切碎备用. 4、热锅倒油烧热爆干辣椒,姜,葱至出香味. 5、将莲藕入锅翻炒,稍后倒入青辣椒炒匀,并适量添加盐,醋,鸡精等调料翻匀即可. 6、断生出锅.