米线和米粉，到底哪个是粗的哪个是细的啊？
米线比较细、米粉比较粗。
米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米粉虽然形似米线，但实非米线，米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓。粉的形状有好几种：圆的，扁的；圆的又有粗细之分，桂林米粉米粉可以用几个字来形容：粗，滑，长，韧。
米粉和米线区别：米粉是煮着吃的，米线是泡着吃的。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。而干米线也被做得更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”。
扩展资料
米线的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度，据称可达170℃以上，再以生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等，放进沸汤内，待生菜变色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等，最后放入米线拌食，或取米线，在汤中涮过再食用，其味鲜甜异常，别具风味。
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
参考资料来源：
百度百科-米线
百度百科-米粉 （传统美食）
米线和米粉,到底哪个是粗的哪个是细的啊?
米线比较细、米粉比较粗。米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米粉虽然形似米线，但实非米线，米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓。粉的形状有好几种：圆的，扁的...
米粉和米线有什么区别
米粉和米线是两种不同的食品,制作工艺和形状不同。米粉较粗,通常用来炒菜或煮汤;而米线较细,通常用来煮汤或搭配其他食材食用。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/571573695964391764\/answer\/4521581541 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐律师服务...
米粉和米线有什么区别
米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。2、粗细不同 米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。3、佐料不同 米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关：南方的作料风味偏向酸辣、东北口味...
米线和米粉,到底哪个是粗的哪个是细的啊?
米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。
米粉和米线一样吗
米粉和米线不一样。米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，...
米粉和米线有什么区别为什么大家都说是一种东西两个名字啊
米粉和米线可以从原料、外形、烹饪方式、口感三个方面来区别。有些地方将二者混为一谈，其实质不是一种东西。1、原料不同 米线是以大米为原料，选用的是优质大米。而米粉中除了大米之外，还会添加红薯粉、土豆粉等原料，所占比例也很多。2、外形不同 米线主要偏细，经相关工序制成的线状食品。米粉有...
米粉和米线哪个好吃
米粉好吃。1、米粉软糯，容易吸附汤料的味道，更有味道，而米线则粗，不容易吸附汤料的味道，所以米粉比米线更加入味，米粉好吃。2、米粉的口感细腻滑嫩，并且口感稍微有些Q弹性，米线的口感，只有一定的嚼劲，所以米粉好吃。
米线和米粉有什么区别?哪个热量高些
区分米粉、米线并无严格定义，多是地方习惯称谓。一般认为米粉略粗，米线略细，两者成分一样。如果分量、配料都一样的话，热量也一样。
米粉和米线有什么区别为什么大家都说是一种东西两个名字啊
米粉和米线是有区别的，不是一种东西。口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”。米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。米粉的好处：补血益气，铁的含量高，吸收好，促进造血功能。健脾养胃，米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。聪耳...
米粉和米线有啥区别
3. 烹饪方式不同：米线主要是烫或煮，米粉主要是煮或者炒。4. 口感不同：米线多为“烫”或“煮”，口感爽滑，入味较快；米粉口感滑嫩，且米线更容易入味。综上所述，米线和米粉虽然都是大米制品，但在原料、外形、口感、烹饪方式等方面有所不同。希望以上信息能够帮您解决...
佼钓裸花： 米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧.一般云南出产. 米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉.
安吉县18737103372： 米粉与米线的区别是什么? - ？
佼钓裸花： 米粉与米线的区别是什么? 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧,一般云南出产.米线的滑嫩是不可言说的,它的主要味道就是挂着的汤的鲜味.米线好吃与否主要在一碗汤,汤用肥鸡熬制以清澈...
安吉县18737103372： 米粉与米线的区别? ？
佼钓裸花： 江西和湖南主要是米粉,广西云南就要叫米线. 首先米粉更粗而米线偏细,但这并不是唯一的区别. 两者都是以大米为主要的原料,但是制作工艺有很大的不同,一般来说米线的制作步骤要稍微多一点. 另外做法上米粉味道更重,想湖南的牛肉粉江西的炒粉,酱油多辣椒多,色泽鲜艳味道浓郁.米线的做法以汤食为主.
安吉县18737103372： 米线和米粉的区别 - ？
佼钓裸花： 米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱. 米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”.人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”.其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用. 总的来说,米粉比米线细,米线比米粉滑.
安吉县18737103372： 米粉和米线有什么区别 - ？
佼钓裸花： 米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧.一般云南出产. 米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉.贵州人吃的就是米粉,但是口味也有不同.贵阳米粉比较面,...
安吉县18737103372： 米粉和米线有啥区别?吃起来咋感觉差不多? - ？
佼钓裸花： 米线和米粉有什么区别 原料 米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料 口感 米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯. 外型 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些.
安吉县18737103372： 米粉和米线有区别吗? - ？
佼钓裸花： 二者是一个东东,只是地域的不同叫法不同而已.像土豆又叫马铃薯、地豆、山药蛋等等.再多讲一句,你只要考虑你所要选的米粉的粗细,其他的没有区别.
安吉县18737103372： 弱弱的问一下,米粉和米线有什么区别?？
佼钓裸花： 米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等.它们的生产工艺大同小异,一般为:大米——淘洗——浸泡——磨浆——蒸粉——压片(挤丝)——复蒸——冷却——干燥——包装——成品. 米线为昆明人最常见之小吃,其之制作,须选用优质大米,经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成,状若长线,洁白柔韧,吃法多样.广东称之米粉,广西称之线粉、粉干,而尤以云南米线有名.
安吉县18737103372： 请问米线和米粉是什么东西啊,是用大米做的吗.我前几天在超市买的米? ？
佼钓裸花： 是一种东西.主要在南方一些省市,作为主食或小吃.有干炒、汤粉等吃法. 米粉干时类似北方的粉条,黄或浅黄,用开水浸泡10分钟后即成白色. 你买的那种类似粉丝的米粉,主要用于炒食,且主要在沿海地带使用. 米粉是用大米制作的,而粉丝是用绿豆等提炼的淀粉制作的.
安吉县18737103372： 粉丝跟米粉有什么不同? ？
佼钓裸花： 米线是圆的、一根根 米粉也是,不过比米线大几号,直径大 米线,米粉,河粉都是米的面做的,粗细不同而已. 一、米粉分宽粉(扁)、圆粉(粗、细). 二、米粉可以...
