米粉和米线一样吗
米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。
米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。米线：取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米粉和米线不一样。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线是以直链淀粉含量在20%-25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等工序制成的一种条状的米制品。
米粉和米线一样吗
米粉可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，适合配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒。
米线呈长条状，截面为圆形，色洁白，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，适合休闲快餐食用。
米线和米粉一样吗
1. 米线与米粉在加工方式上存在差异。米粉的制作工艺相较于米线更为复杂，需要经过多个步骤的研磨和压制。2. 它们的口感也有所区别。米粉通常比米线更为柔软和嫩滑，而米线则具有较为明显的嚼劲。3. 米线和米粉在外观上也有分别。米粉的直径通常比米线粗，颜色更为洁白。4. 米线是以大米和土豆粉为...
米线,米粉,面线,粉皮,粉丝,粉条怎么区分啊?
1. 米线与米粉：米线以大米为唯一原料，经过挤压形成粗细不一的圆条，煮熟后即可食用。米粉则常加入红薯粉、土豆粉等淀粉，同样制成条状，两者的区别主要在于口感，米线较为柔软，而米粉则更具弹性。2. 面线与面皮（凉皮）：面线是由面粉制成，呈现出细长的线条状。凉皮，又称面皮，是摊平后蒸熟的整张...
米线和米粉,到底哪个是粗的哪个是细的啊?
米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓。粉的形状有好几种：圆的，扁的；圆的又有粗细之分，桂林米粉米粉可以用几个字来形容：粗，滑，长，韧。米粉和米线区别：米粉是煮着吃的，米线是泡着吃的。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽...
米线和粉丝质地一样吗,烹制方式一样吗?
不一样 米线，顾名思义是用大米制作的 粉丝的话，会有绿豆粉做和和红薯做的，当然烹饪方式也不一样。
米线和米粉是不是一种东西?
米粉与米线，同为稻米之产物，本质并无二致。云南与湖南地区的米粉或米线，在原料选用上，大同小异，看不出明显差异。米线与圆粉外观相近，仅在昆明部分商家提供的米线粗细上稍有不同。滇南地区的米线相较于昆明则更加细滑，与桂林或湘西的粉颇为相似。米干，也分为两种，与扁粉类食材对应。米线与...
米粉和米线是不是一样东西啊?
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉，但是口味也有不同。贵阳米粉比较面，要才嘴里面踏踏的，而安顺米粉较为爽口，不韧不硬但是每根都挺挺的，比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一来，就用尖尖的嗓门高喊“...
请教下 米粉、米线、酸辣粉 之间有什么 区别吗 ~???
米粉和米线没有区别，只是称法不同。米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线、酸辣粉区别为：主要食材不同、特点不同、起源不同。一、主要食材不同 1、米线：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。2、酸辣粉：酸辣粉主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用...
米粉和米线一样吗
米粉和米线一样吗米粉和米线不一样。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线是以直链淀粉含量在20%-25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等工序制成的一种条状的米制品。米粉和米线一样吗 米粉可分为排米粉、方块米粉...
米粉和米线的区别
米粉和米线的区别如下：一、外形不同：米线偏细，而米粉有圆的、扁的，其中，圆的又有粗细之分。二、囗感不同：米线入囗较滑爽，而米粉入口较粘糯。三、原料不同：米线是以大米为原料，而米粉中除了有大米外，还添加了红薯粉、土豆粉等原料。四、烹饪方式不同：米线主要是烫或煮，而米粉主要是...
郎祝蛇胆： 米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧.一般云南出产. 米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉.贵州人吃的就是米粉,但是口味也有不同.贵阳米粉比较面,要才嘴里...
白朗县15354613948： 米粉和米线是一种原料做的吗? - ？
郎祝蛇胆： 绝对不是一样的原料 米粉是纯大米做的 米线是淀粉做的 也就是淀粉 像土豆淀粉 红薯淀粉 就比较常见了 甚至有黑心的商家会加使用胶
白朗县15354613948： 米线和米粉是一个东西吗? - ？
郎祝蛇胆： 米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧.一般云南出产. 米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉.贵州人吃的就是米粉,但是口味也有不同.贵阳米粉比较面,要才嘴里...
白朗县15354613948： 米粉和米线的区别 - ？
郎祝蛇胆： 米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别.干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料
白朗县15354613948： 米粉和米线有什么区别 - ？
郎祝蛇胆： 米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱.米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”.人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”.其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用.总的来说,米粉比米线细,米线比米粉滑.
白朗县15354613948： 米粉和米线是一个东西吗?？
郎祝蛇胆： 是不一样的两个东西啊..
白朗县15354613948： 米线和米粉是一回事吗?只是叫法不一样吧? - ？
郎祝蛇胆： 米粉:用米汤做的. 原料大米磨粉,做成粉条. 米线:用鹅汤泡出来的.原料大米磨粉,做成粉条,比米粉细.
白朗县15354613948： 米粉和米线有啥区别?吃起来咋感觉差不多? - ？
郎祝蛇胆： 米线和米粉有什么区别 原料 米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料 口感 米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯. 外型 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些.
白朗县15354613948： 米粉与米线的区别是什么? - ？
郎祝蛇胆： 米粉与米线的区别是什么? 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧,一般云南出产.米线的滑嫩是不可言说的,它的主要味道就是挂着的汤的鲜味.米线好吃与否主要在一碗汤,汤用肥鸡熬制以清澈...
白朗县15354613948： 请问米线和米粉是什么东西啊,是用大米做的吗.我前几天在超市买的米? ？
郎祝蛇胆： 是一种东西.主要在南方一些省市,作为主食或小吃.有干炒、汤粉等吃法. 米粉干时类似北方的粉条,黄或浅黄,用开水浸泡10分钟后即成白色. 你买的那种类似粉丝的米粉,主要用于炒食,且主要在沿海地带使用. 米粉是用大米制作的,而粉丝是用绿豆等提炼的淀粉制作的.
