煮皮皮虾是用热水还是凉水
煮皮皮虾切记要冷水下锅，把水烧开以后再煮3分钟左右马上捞出来，再继续煮下去就不好吃了。
煮皮皮虾的正确做法是如下这个样子的——
鲜活的皮皮虾买回家以后要尽快下锅，尽量不要超过3个小时，因为皮皮虾超过3小时就不够鲜美了。把皮皮虾放在冰箱里冷藏保存也是错误做法，因为皮皮虾放入冰箱以后，虾肉就会慢慢地变空，最后只剩下一张虾皮。
所以，皮皮虾买回家以后就尽快洗净，冷水下锅，加入花椒、八角和香叶去除皮皮虾的腥味，再加些盐调味，盖上锅盖用大火烧开，然后再打开锅盖，继续用大火再煮3分钟时间，马上捞出皮皮虾，用冷水把皮皮虾表面的浮沫冲洗干净就可以吃了。
用上述方法煮出的皮皮虾最为鲜嫩肥美，肉质弹牙，可以直接剥开食用，也可以弄点姜末和米醋调成姜醋汁蘸食。
煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人都做错了，导致虾肉缩小，不鲜嫩皮皮虾很肥，喜欢吃的人可别错过了，趁这个时候多吃点。虽然价格贵了点，但是其他季节的皮皮虾太瘦了，价格是便宜，太瘦了也不好吃。皮皮虾作为一种海鲜，深受人们的喜爱，喜爱程度不低于小龙虾，这在这个季节，即使价格贵，皮皮虾还是很畅销的。那就让我们一起来看一看吧。
在海鲜中，例如虾蟹这类的食材，一般都是清水煮或者清蒸比较合适，但皮皮虾不合适清蒸。清蒸的方法时间比较久，而且皮皮虾的虾肉很容易缩小变空，吃起来就不鲜嫩 了。皮皮虾适合水煮，清水煮皮皮虾，这样煮出来最好吃。但是煮皮皮虾的话用凉水还还是开水？很多人都做错了，导致虾肉缩小，不鲜嫩。
一般我们买回来的皮皮虾一般都是鲜活的，皮皮虾这种海鲜鲜活的才好吃。菜市场都是打着氧气出售的，保证皮皮虾的新鲜，如果皮皮虾死掉了，商家都会便宜出售。所以，如果你想买便宜点的，可以等傍晚时候去买死的皮皮虾，老板会便宜卖给你的。新鲜的皮皮虾买回来，早点煮掉，因为家里都没有氧气设备，皮皮虾只能活3个小时。将皮皮虾煮熟后也要尽快食用，隔夜之后就不好吃了。
煮皮皮虾要凉水下锅，水不需要加太多，锅底少许水就够了。然后放入皮皮虾，煮3分钟就熟了，煮的时间掌握好，3分钟左右，不要太长，否则虾肉就太紧了，一点也不鲜嫩。
煮好的皮皮虾根据自己的口味，调一碗蘸酱蘸着食用，提醒一句海鲜都要搭配醋食用，这样才好吃，而且吃起来腥味不会太重。
一般来说，煮皮皮虾都是冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。
扩展资料：
掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。
中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
参考资料：百度百科-皮皮虾
家中自制“虾球”，素食荤做，个个外脆里嫩，“小白”也不怕失败
鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。
蒸着吃更好吃，煮的话，第一口的味道会比较白，不好吃（在海边会煮着吃，用海水煮）
蒸着吃味道很鲜，海味不会被煮淡，皮皮虾和海蟹等水开后再上锅蒸，河蟹是凉水下锅蒸
物理学分析下 如果你想煮的稀烂稀烂的话 你就用凉水
皮皮虾冷水煮还是热水
皮皮虾是热水煮。原因：热水。原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素，另外还会让虾肉变老。煮虾的过程是看虾的个头大小来烹煮的：1、虾的个头比较大，需要5分钟左右，2、虾的个头比较小，...
煮皮皮虾的时候是冷水下锅还是热水?要煮多长时间最好?
冷水下锅煮皮皮虾。皮皮虾非常美味，很多人都喜欢吃皮皮虾，有人说，皮皮虾用冷水下锅，有人却坚持应该热水下锅。我做过皮皮虾，我告诉大家煮皮皮虾的时候千万不能热水下锅，否则就容易把皮皮虾的肉煮萎缩了，皮皮虾中的鲜味就没了。煮皮皮虾的时候要冷水下锅，锅里面倒上凉水，把皮皮虾清...
皮皮虾用热水还是冷水蒸?以前用错了水,难怪虾肉不鲜嫩
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虾爬子冷水蒸还是热水?
虾爬子建议用冷水蒸。如果用开水蒸的话，虾爬子的口感会偏硬，营养容易流失。如果用凉水蒸的话，虾爬子可以慢慢被蒸熟，口感鲜嫩，营养流失少。相比之下，蒸虾爬子用凉水更为合适。虾爬子简介 虾爬子，又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅...
虾爬凉水还是热水下锅
虾爬子要烧开水再下锅，做法如下：准备材料：虾爬子、碘盐、清水。一、虾爬子入锅放清水加盐侵泡。二、盐水侵泡半个小时后沥干水份待用。三、蒸锅加水烧开后再放入虾爬子蒸10分钟左右。四、十分钟后取出，时间不要太长，太长会导致肉变硬。五、装入盘中剥开即可食用。
煮皮皮虾用凉水还是热水?
营养就会有所损失 并且皮皮虾是很容易熟的，没有等水达到沸点，虾其实就已经熟了，可是只有经过高温杀毒的虾才会更加安全，但这样虾肉就容易煮老，吃起来不鲜嫩。而如果是开水下锅，皮皮虾会更容易被煮熟，烹饪时间比较短，可以保持虾的鲜嫩度，同时也可以很好的去除皮皮虾的腥味。
皮皮虾冷水蒸还是热水 皮皮虾冷水蒸还是热水哪个好
1、皮皮虾冷水蒸比较好。2、冷水蒸煮皮皮虾，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。3、不过要是煮...
皮皮虾冷水煮还是热水煮
1、准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净。2、把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开。3、起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味。4、把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒、一大勺海鲜酱和少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右。5、加入葱叶、少许的生抽和盐翻炒均匀即可。6、出锅装盘，酱香...
蒸皮皮虾冷水下锅还是热水
蒸皮皮虾应该是热水下锅，首先将皮皮虾放到清水洗干净，准备干净的小盆将其放到里面，在盆子上面盖个盖子或者是盘子，向蒸锅当中加入适量的水，烧开后加上笼屉，把皮皮虾放到蒸屉里蒸熟，最后自制蘸皮皮虾的酱料，可以等皮皮虾出锅后淋上去或 ...
蒸虾爬子用开水还是冷水 皮皮虾怎么蒸
1 蒸虾爬子用开水还是冷水 从食用的口感来说，建议用凉水。热水如果的话虾爬子的肉质会快速缩紧，食用口感会觉得有点硬，凉水可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就像蒸螃蟹一样，慢慢的被蒸熟，料理出来的皮皮虾也更为鲜嫩，而且营养流失也比较少。2 皮皮虾怎么蒸 皮皮虾一般是清洗后放...
敖命普罗： 一般来说,煮皮皮虾都是冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了. 扩展资料:掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域.中国沿海均有,其中以虾蛄科(Squillidae),...
南湖区13211282984： 做皮皮虾是凉水下锅煮还是热水下锅煮? - ？
敖命普罗： 冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了.
南湖区13211282984： 煮皮皮虾是冷水还是热水,要放黄酒吗? - ？
敖命普罗： 煮皮皮虾切记要冷水下锅,把水烧开以后再煮3分钟左右马上捞出来,再继续煮下去就不好吃了.加入花椒、八角和香叶去除皮皮虾的腥味,再加些盐调味
南湖区13211282984： 皮皮虾煮多长时间 - ？
敖命普罗： 煮皮皮虾如果用锅煮,冷水入锅后小火煮15-20分钟即可,中火煮需要用8-10分钟,不易用大火煮.如果使用高压锅,用2-3分钟就能搞定.在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多,最好放一些花椒、八角和香料包,少放盐.出锅后撒上一些葱最好...
南湖区13211282984： 皮皮虾怎么做? - ？
敖命普罗： 椒盐皮皮虾 做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉.另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅.把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了. 特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红.
南湖区13211282984： 煮虾用热水还是冷水? - ？
敖命普罗： 热水 煮虾的时候用热水,一定要等水开了再下锅,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解肉中的营养,煮出来的虾也会很柴口感极差.而热水就不一样了,鲜虾下锅后短时间就能熟,充分保留了虾的鲜嫩,这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一....
南湖区13211282984： 鲜虾用冷水还是热水煮 - ？
敖命普罗： 您好,基本所有的食物在煮的时候都没有冷水下锅的惯例,因为冷水下锅食物比较容易发生,好比煮火锅的时候,都是开锅后才下主食,煮虾也是一样,水开后,将虾放入其中,大概5分钟左右虾变红色就可以了,不要听楼下的.希望对您有用,望采纳~
南湖区13211282984： 白水煮虾是冷水下锅还是热水下锅 新鲜虾怎么挑选 - ？
敖命普罗： 煮虾用热水还是冷水热水,原因是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素.冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再...
南湖区13211282984： 清水煮皮皮虾多长时间 煮好还是蒸好 - ？
敖命普罗： 煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同,如使用高压锅,2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅,8-10分钟肯定是要的了;如大火煮,3-5分钟可能就好了;如小火煮,15-20分钟也是有可能的. 这里我们格外需要注意的是,煮...
南湖区13211282984： 煮虾时是用冷水煮还是等水开了再煮? - ？
敖命普罗： 冷水下锅,加生姜丝葱白,调好味道,水开后打掉上面的白沫就好,煮的时间不能太长,不然就不鲜美了!
