虾爬子冷水蒸还是热水？
虾爬子建议用冷水蒸。
如果用开水蒸的话，虾爬子的口感会偏硬，营养容易流失。如果用凉水蒸的话，虾爬子可以慢慢被蒸熟，口感鲜嫩，营养流失少。相比之下，蒸虾爬子用凉水更为合适。
虾爬子简介
虾爬子，又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内。
胶辽官话叫“虾爬子”、“虾虎”等，北京官话叫“皮皮虾”，粤语叫“撒尿虾”。虾爬子在我国沿海均有生产。
食用虾爬子的最佳月份为每年的4-6月。此期间的虾爬子肉质饱满，口感鲜嫩，营养丰富，是众多人的首选佳肴。
蒸虾爬子凉水还是热水?虾爬凉水还是热水下锅?
煮虾爬子凉水还是热水 热水，本所有的食物在煮的时候都没有冷水下锅的惯例，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素，水开后，将虾放入其中，大概5分钟左右虾变红色就可以了。虾爬子怎么煮 ...
虾爬子蒸几分钟
蒸虾爬子的技巧 1、要冷水下锅蒸，如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧，虾壳内变空。2、买回来的虾爬子放入清水中，用筷子多搅拌清洗几次。3、要做出美味的清蒸虾爬子，一定要买活的虾来做。4、蒸锅添上水铺上湿的屉布，摆上虾爬子均匀的撒上盐，大火蒸十五分钟左右。5、蒸虾爬子不用去虾...
皮皮虾要蒸多久才能蒸熟
蒸皮皮虾建议使用冷水：冷水蒸煮皮皮虾，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。不过要是煮皮皮虾，...
虾爬子冷水下锅蒸多长时间
虾爬子冷水下锅蒸5-8分钟。虾爬子的个头较小，一只一般8-9两，虾爬子冷水下锅蒸，不用太长的时间，通常水开后的5分钟虾爬子就蒸熟了，但是一般情况，看当时火候和虾爬子大小，可以适当延长时间，一般5-8分钟时比较合适的，此时的虾爬子，虾肉鲜美、肉质紧嫩，是最佳的烹制食用时间。如果虾爬子...
蒸虾爬子需要多长时间
皮皮虾一般是跟大家平时吃的罗氏虾差不多大，另外一种的皮皮虾会个头比较大一点。一般常见的都是这种小型的皮皮虾，放上锅上蒸5~10分钟，放入葱姜蒜和一些料酒就可以了，只要皮皮虾颜色整个变色就熟了。蒸虾爬子的技巧 1、要冷水下锅蒸，如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧，虾壳内变空。2、...
清蒸虾爬子蒸多长时间
冷水蒸煮虾爬子，让虾爬子缓慢地进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样虾爬子能够慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁。虾爬子可以直接用开水煮熟，吃的时候沾点酱油即可。虾爬子又被称为口虾蛄，其营养丰富并且汁鲜肉嫩，深受人们喜爱。虾爬子这类海鲜的肉质当中水分含量比较多，并且有着一...
爬虾蒸多长时间
15分钟左右。正常大小的虾爬只需要15分钟左右的时间就可以熟透，但是体型比较大的虾爬则需要适当的增加5分钟左右的时间。蒸虾爬的时候最好热水下锅，冷水下锅蒸虾爬会延长蒸的时间，蒸的时间久了会影响肉质口感和新鲜的味道。
虾耙子蒸多久才能熟 虾耙子蒸多长时间才能熟
1、虾爬子放入蒸锅，等水开后再蒸5-10分钟即可。一般蒸5分钟味道会很鲜嫩，蒸10分钟则比较健康安全。若蒸的时间太长，其肉就希了，过短，不好吃。时间太短，则夹生而且毒素也排不干净。2、冷水蒸煮虾爬子，让虾爬子缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样虾爬子能够慢慢的被蒸熟，出来...
虾爬子怎么做好吃 清蒸还是煮
蒸虾爬子的窍门 1.买虾爬子一定要买活的、新鲜的。2.要冷水下锅蒸，如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧，虾壳内变空。3.不宜蒸太久，太久了虾爬子就会蒸老了，肉质不够鲜嫩。3 虾爬子怎么吃方便 方法一 1.准备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中。2.再用筷子从皮皮虾...
皮皮虾怎么蒸 蒸虾爬子热水还是凉水
1 皮皮虾怎么蒸 皮皮虾一般是清洗后放入蒸锅清蒸，蒸熟后蘸葱姜蒜调的酱汁调味。皮皮虾又名虾爬子，肉质鲜嫩，含有维生素、优质蛋白、氨基酸、纤维素、磷、钙、钾、铁等矿物质，适量食用可以促进身体的新陈代谢、提高身体的免疫能力。2 方法一 材料：皮皮虾、醋、姜。做法： 1、皮...
穆重瑞健： 都可以. 水煮虾爬子的做法:准备用料:虾爬子300g、葱1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g. 1、将虾爬子用凉水加1勺盐,浸泡10分钟. 2、洗净控水备用.3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁. 4、坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后,继续再烧2分钟. 5、下虾爬子煮4分钟关火,在锅中停留2分钟后捞出控水. 6、装盘摆好上桌待食.
黄石港区19872072441： 皮皮虾煮多长时间 - ？
穆重瑞健： 煮皮皮虾如果用锅煮,冷水入锅后小火煮15-20分钟即可,中火煮需要用8-10分钟,不易用大火煮.如果使用高压锅,用2-3分钟就能搞定.在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多,最好放一些花椒、八角和香料包,少放盐.出锅后撒上一些葱最好...
黄石港区19872072441： 皮皮虾怎么做? - ？
穆重瑞健： 椒盐皮皮虾 做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉.另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅.把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了. 特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红.
黄石港区19872072441： 皮皮虾蒸多久? - ？
穆重瑞健： 蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后,蒸10-15分钟,如是高压锅,常蒸煮5-8分钟即可.皮皮虾蒸制时间过短,肉质未熟残留害菌和寄生虫,时间太长,虾肉鲜味流失,肉质松散较老.建议皮皮虾凉水入锅蒸煮,烹制前,皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟,...
黄石港区19872072441： 煮皮皮虾是用热水还是凉水 - ？
穆重瑞健： 一般来说,煮皮皮虾都是冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了. 扩展资料:掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域.中国沿海均有,其中以虾蛄科(Squillidae),...
黄石港区19872072441： 煮冻虾是水冷下锅还是水开下锅子 - ？
穆重瑞健： 用水煮:先把水煮开!后放虾爬子,(水要没过去)虾爬子变色后再继续两分钟就好了. 蒸:水开后放笼屉上,变色后再蒸两分钟.也可以沾调料(醋酱油姜末) 炸:虾爬子加料酒盐花椒姜腌制五分钟,粘上薄薄一层干面,锅里加油,温热时分次放入,炸至金黄色出锅,蘸椒盐吃 烤:可以用调料煨一下,也可就直接烤,在家里就放在微波炉的烧烤档,或是用饼铛烤就行(不用放油),出来可以直接吃,也可以放上孜然、辣椒
黄石港区19872072441： 清水煮皮皮虾多长时间 煮好还是蒸好 - ？
穆重瑞健： 煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同,如使用高压锅,2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅,8-10分钟肯定是要的了;如大火煮,3-5分钟可能就好了;如小火煮,15-20分钟也是有可能的. 这里我们格外需要注意的是,煮...
黄石港区19872072441： 解冻的虾爬子怎么煮? - ？
穆重瑞健： 不要解冻,锅内加一碗水烧开,然后把虾爬子放进去开锅后再用.这样能保持虾爬子的原有鲜味.
黄石港区19872072441： 海鲜是用冷水煮,还是用热水煮 - ？
穆重瑞健： 有经验的人是不会用热水煮海鲜的.因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了.正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮,海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀.可以在水中加点食盐,使得受热均匀,而且鱼肉中的营养成分不会受损失.
黄石港区19872072441： 煮皮皮虾是冷水还是热水,要放黄酒吗? - ？
穆重瑞健： 煮皮皮虾切记要冷水下锅,把水烧开以后再煮3分钟左右马上捞出来,再继续煮下去就不好吃了.加入花椒、八角和香叶去除皮皮虾的腥味,再加些盐调味
