自酿葡萄酒需要加水吗？
不用，绝对不能，除非你是无良商人。要加二氧化硫，起稳定，防腐，停止瓶内发酵的作用。加水，葡萄里的糖粉就降低了，在法国，一些葡萄庄园甚至不允许人工浇水
自酿葡萄酒是不能加水的,这样会影响葡萄酒酿制的品质和纯正度,还有可能会带进有害细菌,导致酿酒失败。
正确的自酿步骤：
1、选购成熟、颜色深的葡萄，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
2、把手洗干净，将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，容易发生爆炸的危险。
3、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
4、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
5、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
6、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
7、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
8、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。
9、 此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。
10、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。
要无水无油才能发酵的.
加自来水 就会发臭 腐败
不能
家庭酿造葡萄酒加水吗
3、放_子里滴干水。4、等葡萄滴干水后一个个葡萄撕对半掉下玻璃酒瓶中（瓶中要无水无油），加上冰糖（冰糖要很大个的冰糖，不要那种一个个机器做好很漂亮的冰糖)一整颗放在葡萄面上就可以了。5、葡萄完成后就盖好盖子放一个月就可以喝了（一定不能放在有阳光照射的地方）。6、葡萄酒发酵好后...
自酿葡萄酒可以往里面加水吗?
搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。注意：1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)无须加水 ...
自己酿制的葡萄酒要加水的吗?不加水,那到底要多少葡萄才能发酵成一瓶...
记却！！不能加水，一但加水那就是醋不是酒了，(你在酿酒前应该多查些这方面的资料的，)还有现在葡萄时节已经过了，适合酿酒的葡萄也很难找哦，至于几斤葡萄得1瓶酒，按我酿的大概就10斤葡萄5斤酒吧？
酿造葡萄酒可以加水,节约成本。
【答案】：B 答案：不正确。难度：低，内容考察。葡萄酒酿造中严禁加水，掺水的酒是假酒。
葡萄酒的酿制方法用加水吗
发酵葡萄酒不能加水的，是葡萄捏碎直接发酵。
自酿葡萄酒加水吗
自酿葡萄酒是不能加水的，这样会影响葡萄酒酿制的品质和纯正度，还有可能会带进有害细菌，导致酿酒失败。
自酿的葡萄酒可以加水吗?
自酿葡萄酒是不能加水的,这样会影响葡萄酒酿制的品质和纯正度,还有可能会带进有害细菌,导致酿酒失败。正确的自酿步骤：1、选购成熟、颜色深的葡萄，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行...
酿葡萄酒有点水有影响吗?
有影响的，酿葡萄酒不能有水，为了防止杂菌污染。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会...
家酿的葡萄酒兑点水能坏吗
家酿的葡萄酒，如果嫌发酵好后葡萄酒酒味浓，可以在饮用时适量添加纯净水或冷开水，不要在容器里面加水，也不能加自来水，里面会有杂菌，会感染变质的。
葡萄酒酿造时需要加水进去吗?
不用，绝对不能，除非你是无良商人。要加二氧化硫，起稳定，防腐，停止瓶内发酵的作用。加水，葡萄里的糖粉就降低了，在法国，一些葡萄庄园甚至不允许人工浇水
厨人鸿安禾： 酿造葡萄酒不能加水的,因为,葡萄酒质量控制国标中规定:葡萄酒的酒度应12±1 %(V/V).当葡萄原料在好的年份,红色品种含糖量应达到234g/l,而白色品种则在200g/l左右.(红葡萄酒:果汁中18g/l糖可以发酵成1%(V/V),而白葡萄酒:...
嵊泗县19857046873： 自酿葡萄酒需要加水吗? - ？
厨人鸿安禾： 1、 将成熟的葡萄去枝,洗净,沥干. 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎. 3、将葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖,放在35—50℃温暖处进入发酵. 4、过二天后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面.这时打开盖闻之,如有酒香气扑鼻,即可用纱布将酒渣滤去,然后加入10%的白酒和10%的白糖,搅拌后进行发酵,这时酒壶应放在阴凉处. 5、一个月后葡萄酒成熟,酒色呈桔黄色或玫瑰色,酒浓香醇,味有点酸.此时过滤一次(要用多层纱布),方可装入瓶内备用. 注意: 1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖) 无须加水
嵊泗县19857046873： 自制的葡萄酒可以加水进去吗 - ？
厨人鸿安禾： 自酿葡萄酒是绝对不能加水,加水不符合自酿葡萄酒的质量原则.至于勾兑的葡萄酒,别说加水,加什么的都有,更有甚者的是完全用三精(酒精、香精、糖精)一色(色素)勾兑的葡萄酒中没有一滴葡萄汁.
嵊泗县19857046873： 自酿葡萄酒加水吗 - ？
厨人鸿安禾： 自酿葡萄酒是不能加水的,这样会影响葡萄酒酿制的品质和纯正度,还有可能会带进有害细菌,导致酿酒失败.
嵊泗县19857046873： 自酿葡萄酒要兑水吗? - ？
厨人鸿安禾： 不用,因为你做的是全汁葡萄酒,为什么要兑水啊,又不是做粮食酒.
嵊泗县19857046873： 家庭酿造葡萄酒加水吗 - ？
厨人鸿安禾： 不可以加水. 自制葡萄酒材料准备 非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰、玫瑰香等.辅料是冰糖或白糖.用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10:1. 自制葡萄酒过程 1、将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干. 2、...
嵊泗县19857046873： 自酿的葡萄酒可以加水吗? - ？
厨人鸿安禾： 自酿葡萄酒是不能加水的,这样会影响葡萄酒酿制的品质和纯正度,还有可能会带进有害细菌,导致酿酒失败.正确的自酿步骤:1、选购成熟、颜色深的葡萄,摘除蒂,挑出烂葡萄珠、瘪珠,浸泡,然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠.洗时...
嵊泗县19857046873： 自酿葡萄酒需要加水吗?？
厨人鸿安禾： 不需要用加水
嵊泗县19857046873： 葡萄酒酿造要加水吗 - ？
厨人鸿安禾： 葡萄酒酿造是需要加一点水,但它是在橡胶桶中发酵而成所以葡萄酒的酿造过程还是很简单.
嵊泗县19857046873： 请问家庭自制葡萄酒要不要放水的 - ？
厨人鸿安禾： 绝对不要,这样酒很容易发酸,葡萄中的大量水份够你酿一缸美酒了..
