简要叙述食品行业供应链的特性
食品供应链有以下特点：1) (原料、辅助材料)采购的及时性,即原料、辅助材料供应的及时到货;也就是及时的收购,运输,储藏等;2) (原料、辅助材料)质量标准的一贯制,即原料、辅助材料供应的质量保证;包括农药残留,虫害,腐败等的控制;3) (原料、辅助材料)数量的保证性,即原料、辅助材料供应的数量确定,以确保均衡生产和销售的需求量;4) (原料、辅助材料)来源的多样性,即在确保质量标准的前提下,扩展原料、辅助材料供应的多渠道以防不可预见的状况;5) (原料、辅助材料)价格的基本稳定性,即根据具体情况确定原料、辅助材料供应价格,以避免对成本产生较大影响.
个人认为如下：
外部挑战
1.1 上游 面对供应商的调整，据我了解食品企业的一些原材料是定制化的，如香精香料类；这些供应商对企业的供应商管理带来一定挑战；
1.2 下游 面对日趋激烈的市场竞争，企业的核心竞争力始终飘忽不定，客户需求也花样繁多，导致原来的大批量生产很难适应现在的市场需求；
内部挑战
1.1 研发 研发对面市场的需求不断的去创新，去突破，以至于在降低成本上牺牲质量，这样导致内部产品更新太快，积压库存较多，带来企业生存压力；
1.2 生产 现在大多数的生产企业还处于劳动密集型，人力成本攀升也带来供应链的成本上升；
1.3 物流 食品行业物流配送模式单一，大多数企业还停留在生产领料、退料的模式上，这样对供应链的物流管理造成困难，也在不断消耗价值增加成本；
1.4 采购 多品种小批量的采购，采购人员没能及时转变观念，一直认为采购数量是降低价格的唯一法宝，导致采购管理面对现在供应链下的采购要求不能及时适应；
产品挑战 目前国内的食品行业产品一旦创新突破就会遇到竞争对手的模仿，在没有品牌的前提下打造一个高质量的产品，而且像存活下来这就需要整条供应链的转变，但是问题是企业准备好了吗？另外，食品安全越来越被重视，生命周期短的产品如何顺利在市场消耗，减少采购、物流、生产、配送、销售、以及下游经销商的管理，这将给带来巨大挑战
以上，个人观点，仅供参考，手敲！！！
食品安全性是食品供应链的第一大特性。食品业供应链的最大特性应反映每个环节质量的可追溯性，应用现代物流技术包括条码技术、RFID技术加之防伪码，要真正做到可追溯性很难！因为，至产品进入最后的环节即零售终端，仅仅依靠包装盒或包装袋上的防伪码真的能辨别并追溯到产品上游供应链的每个环节吗？不可能！标签没有像DPM二维码那样蚀刻或激光打印在金属零件的表面，是无法真正追溯到食品供应链上游的每个环节的，因此，社会环境、法制（严刑峻法）、企业经营者或经营管理的参与者的道德建设更重要。
食品绿色供应链管理分析
尽管我国食品行业近年来在制造过程机械化、仓储管理自动化以及产品品牌推广、物流配送和食品安全控制等方面已取得了不俗的成绩,但时至今日,现代物流信息技术和设施在食品供应链物流中的应用仍很不充分,信息化水平较低,尤其是能反映物流现代化水平的物流信息技术和装备设施,如RFID、 GPS、GIS、EDI、CRM、VMI、QR、ECR...
食品物流的供应链
究其原因,问题大多数出在了物流供应链环节上。如今,高质量的产品不再是确保顾客忠诚度的唯一因素。复杂的外界环境对食品产业产生了多方面的影响,使我国食品物流面临很多新问题。随着社会经济的持续发展,食品电子商务的普及,人们的食品消费结构呈多元化方向发展,人们对食品的购买动机已趋向多品种少数量模式。一般食品的...
以肉制品、生鲜蔬菜、水果或奶制品为例,你认为食品供应链存在的...
合规风险：食品行业法律法规要求严格，涉及到多个方面的合规问题，如生产许可、质量标准、食品安全法等，一旦违反相关法规，可能会面临严重的法律责任。环境风险：食品生产、加工、运输等环节可能对环境造成污染，如废水、废气、垃圾等，对环境造成威胁。为了降低食品供应链风险，需要采取多种措施，如加强质量...
食品供应链的食品供应链的安全通道
由于物流体系不健全，食品在流通环节损耗率高，受到二次污染的可能性大。据估计，2002年食品运输过程中形成的损失不低于750亿美元，海鲜、乳制品等易腐食品售价中的70%是用来补贴流通过程中货损的支出。二.促进食品供应链可持续性农业生产环节。中国政府已经连续多年推动农业产业化经营，在小规模经营短期内...
食品行业物流供应链中的问题及解决方案
现在的公司配送都是做的系统，你们可以借鉴！第一：制作适合公司的一套ERP系统，此系统可以为生产部和各个销售门面提供一个数据共享平台，时时可以看到各个门店的销售情况，因为有的是加盟店，他们所要的货量并不一定以系统中显示的销售、库存等记录作为标准，这方面可以和加盟店商量，在每天的18:00后根据...
什么是餐饮供应链?
策略 在食品供应链中大力推广应用冷链技术，完善和优化冷链的运作和管理系统，不断提高冷链运输和配送在食品供应链物流运输中的比例。尤其要在食品供应链系统的运输和配送环节，增加冷藏冷冻运输工具和车辆的投放和使用。与此同时，加快港口冷藏设备、专用冷藏冷冻仓库等仓储设施的建设，为食品供应链的冷冻冷藏...
分析外卖餐饮行业的供应链属于哪种类型的供应链?
7. 物资流通涉及货物的发送，从供货商到消费者。8. 商业流通包括接受订货、签订合同等商业活动，在供货商和消费者之间双向流动。9. 信息流通是商品和交易信息的流动，也是双向的。10. 资金流通是货币的流动，确保企业的运作，资金从消费者流向供应商。11. 在外卖餐饮行业中，供应链管理对于保证食品质量...
食品行业现状及前景趋势
食品安全法保障行业健康有序发展，同时随着市场需求的持续增加以及供应链配套产业的逐步发展，未来佐餐卤制食品在多元化销售渠道的加持下将保持市场持续的增长，前瞻预测到2026年我国佐餐类卤制食品的市场规模有望达到3118亿元。以上数据参考前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
餐饮食材供应链是?
供应链是指由跨组织边界的彼此关联物流和信息流构成的行为系统。食品供应链是由农业、食品加工业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应的网络系统。一般而言，食品供应链由不同的环节和组织载体构成：产前种子、饲料、肥料、农药等生产资料的供应环节(农户供应商)、产中种养业生产环节(农户)、食品...
食材供应商要哪些证 食品供应商应要具备哪些条件
1、食品供货商的要有《食品流通许可证》、《营业执照》和《税务登记证》。食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。2、食品供应商应具备以下条件：有足够的食材质量安全保证能力；能满足数量及交货期的要求；价格合理、服务良好、信誉可靠；必须具有合格的营业执照...
薛威卫乐： 长期以来,中国的食品行业一直存在着一系列问题:对市场把握不准、计划频繁调整、生产要么过剩要么不足、批号老化、全国范围工厂间调货、客户要货批量减少、渠道渗透及产品铺货率不够高、产品推广不理想、责任难以划分、横向协调较...
芜湖市15367494085： 食品饮料行业如何打造高效安全物流体系? - ？
薛威卫乐： 最近看到一篇不错的文章,大家可以借鉴一下!唯智信息周军:食品饮料行业如何打造高效安全可追溯的智慧物流体系近日,唯智信息高级副总裁周军先生受邀出席FBS2017首届中国食品饮料信息化高峰论坛,并发表了《食品饮料行业如何打造...
芜湖市15367494085： 食品行业供应链面对的挑战有哪些 - ？
薛威卫乐： 个人认为如下: 1. 外部挑战 1.1 上游 面对供应商的调整,据我了解食品企业的一些原材料是定制化的,如香精香料类;这些供应商对企业的供应商管理带来一定挑战; 1.2 下游 面对日趋激烈的市场竞争,企业的核心竞争力始终飘忽不定,客户...
芜湖市15367494085： 食品行业的特点 - ？
薛威卫乐： 行业的特点啊? 当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主,精细加工的程度比较低,正处于成长期.食品行业为完全竞争行业,集中度较低,中小企业比例高,技术水平低,同质化严重,价格竞争激烈,利润空间狭小,随着行业整合...
芜湖市15367494085： 与传统管理方法相比,供应链管理有何特点? 属于物流与供应链 - ？
薛威卫乐： 转载以下资料供参考供应链最早来源于彼得.德鲁克提出的＂经济链＂,而后经由迈克尔.波特发展成为＂价值链＂,最终日渐演变为＂供应链＂.它的定义为:＂围绕核心企业,通过对信息流,物流,资金流的控制,从采购原材料开始,制成...
芜湖市15367494085： 食品行业的特点是哪些? - ？
薛威卫乐： 观看今天中国宠物食品行业,不禁让人想起90年代末期的饲料行业,群雄并起,竞争加剧. 目前国内大大小小的宠物食品品牌有50多家,其中河北邢台宠物食品企业最多,被本行业称为:宠物食品的摇篮.北方粮对宠物食品行业冲击很大,更...
芜湖市15367494085： 零售业供应链管理的特性是什么? - ？
薛威卫乐： 一,供应链管理把所有节点企业看作是一个整体,实现全过程的战略管理.传统的管理模式往往以企业的职能部门为基础,但由于各企业之间以及企业内部职能部门之间的性质、目标不同,造成相互的矛盾和利益冲突,各企业之间以及企业内部...
芜湖市15367494085： 供应链的上游和下游分别指的是什么 - ？
薛威卫乐： 1、上游产业原指处在整个产业链的开始端,包括重要资源和原材料的采掘、供应业以及零部件制造和生产的行业,这一行业决定着其它行业的发展速度,具有基础性、原料性、联系性强的特点.在现代的产业链理论中,上游产业则是一个相对...
芜湖市15367494085： 供应链类型包括哪些?供应链类型包括哪些 ？
薛威卫乐： 按产品特性的不同,供应链的类型包括即高效率供应链、快速反应供应链和创新供应链.1、高效率供应链是指在满足了产品或服务供给要求的同时,成本能达到最低的供...
芜湖市15367494085： 如何做好供应链管理 - ？
薛威卫乐： 供应链管理步骤1.分析市场竞争环境,识别市场机会,2.分析顾客价值,3.确定竞争战略,4.分析本企业的核心竞争力,5.评估、选择合作伙伴.供应链管理方法 供应链管理理论的产生远远落后于具体的技术与方法.供应链管理最早多是以一些...
