四川炒饭的家常做法是怎样的?
材料准备:
米饭:2-3碗(最好是隔夜饭,因为隔夜饭更干爽,不易成团)
鸡蛋:2个
青豆:50克
胡萝卜:1/2根(切成小丁)
玉米粒:50克
火腿或者熟猪肉:100克(切成小丁)
葱:适量(切成葱花)
蒜:2瓣(切成蒜末)
生姜:适量(切成末)
辣椒:适量(根据个人口味调整,切成小圈或末)
酱油:1-2汤匙
老抽:1茶匙(增加颜色)
盐:适量
白胡椒粉:适量
食用油:适量
做法步骤:
准备好所有的材料。将鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。
热锅冷油,倒入打散的鸡蛋液,用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成小块,然后盛出备用。
锅中再加入适量的油,加热至五成热时,放入蒜末、生姜末和辣椒,炒出香味。
加入胡萝卜丁和玉米粒,翻炒均匀,煮至变软。
接着加入火腿丁或熟猪肉丁,继续翻炒均匀。
撒入青豆,炒匀后,将所有材料推到锅边,腾出空间。
倒入隔夜饭,用铲子将饭粒分散,避免结块。
将酱油和老抽均匀地淋在饭上,用铲子快速翻炒,让饭粒均匀上色。
加入之前炒好的鸡蛋块,继续翻炒,让鸡蛋和饭粒充分混合。
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
最后撒上葱花,快速翻炒几下,使葱花的香味融入饭中。
炒至所有材料都熟透,饭粒松散,出锅前尝一下味道,适当调整即可。
四川炒饭的关键在于调味和火候的掌握。调味料的选择可以根据个人口味进行调整,比如可以加入豆瓣酱、辣椒酱等来增加四川风味。火候方面,需要保持中高火,快速翻炒,这样饭粒才能更加松散,不会粘锅。
总之,四川炒饭是一道色香味俱全的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富,适合家庭快速制作的一餐。通过上述步骤,你可以在家尝试制作这道美味的四川炒饭。
炒饭有哪些炒饭
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二十道简单易做家常菜菜谱
豆瓣评分:8.4分 经典台词:“家常豆腐汤,营养丰富。”10. 家常炒饭 推荐理由:简单易做,口感丰富,是一道经典的家常菜。剧情介绍:一位年轻的厨师在家中学习烹饪,他通过不断尝试和改进,掌握了制作家常炒饭的技巧。豆瓣评分:8.3分 经典台词:“家常炒饭,美味可口。”
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怎么炒饭好吃
3、鸡蛋加少许淀粉搅匀,锅放少量油,一半蛋液缓缓倒入平锅内,慢慢煎成一个薄薄的蛋皮,迅速在蛋饼一边铺好米饭,把另一半蛋皮盖上去,两面粘合,做成大饺子的形状。4、把咖喱酱汁浇在旁边,好吃的咖喱蛋包饭做好了。咖喱主要的营养成分是姜黄粉、川花椒、胡椒、八角、丁香等含辣味的香料,它能促进...
各种炒饭的名称
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雅安校区杏苑餐厅的小酥肉、巴沙鱼,再来上一碗黯然销魂的广东叉烧饭,吃上一口,一扫早八满课的疲倦,只剩下味蕾上的充实满足。 走过都江堰校区的九曲廊桥,来到银杏餐厅和柳苑餐厅,肥肠炒芋子搭配卖相极佳的扬州炒饭,仅仅才是刚出锅,就引得川农学子们垂涎欲滴。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
什么样的炒饭好吃呢?
炒饭做法有二,一是先将蛋放在油锅内炒好,盛起,再在油锅内炒饭,待饭炒透后加入炒熟鸡蛋拌炒匀,装碗而成。另一法则是先炒饭,待米饭炒匀炒透后,加入搅匀的鸡蛋,继续翻炒,炒透至香,使饭粒皆包蛋,饭无团,蛋无饼块,便为最佳。三、香肠蛋炒饭 材料:香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,...
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二道江区18615112485: 怎么做四川蛋炒饭才好吃呀? - ?
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二道江区18615112485: 四川人的蛋炒饭'怎样抄 - ?
繁有安欣: 蛋炒饭有两种做法:一种是先放猪油(一定要是猪油,如果不喜欢吃猪油,可以用猪油加调和油),油热后加入打散的鸡蛋,翻炒后再加饭来炒,调料只用盐就行了,起锅时加点切碎的葱花(四川的香葱).就行了.另一种是先放猪油,油热后加入米饭,炒热后再加打散的鸡蛋,调料同样只放盐,最后起锅的时候加香葱.个人更喜欢第二种做法,但第二种做法土鸡蛋更好吃一些.
二道江区18615112485: 炒饭怎么做好吃 ?
繁有安欣: 主料:冷米饭1碗、黄瓜30克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、鸡粉适量.1、鸡蛋打散,倒入冷米饭.2、搅拌均匀.3、倒入食用油,加入米饭.4、倒入生抽,翻炒均匀.5、倒入黄瓜、火腿肠,翻炒均匀.6、加盐、鸡粉,翻炒均匀.炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等.很受大众追捧,在各个地方也特色化.主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成.一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少.
二道江区18615112485: 蛋炒饭怎么做 - ?
繁有安欣: 本人是四川人,给你说的方法可能是四川做法,其他地方怎么做的我就不知道了! 现在进入正题: 首先,将锅烧热,放入适量的猪油(依个人喜好而定,我本人喜欢油多一点,炒出来的饭要香一些),待猪油化了,用铲子将猪油浇到锅的四周...
二道江区18615112485: 怎么做好吃的蛋炒饭??
繁有安欣: 四川人把这个叫桂花饭,把蛋搅拌散了以后把调料放在里面再搅,饭先下锅,里面最好放点泡菜或者青菜肉沫什么的,放点红红的辣椒,用小火慢慢炒炒到有锅巴的时候为最好
二道江区18615112485: 蛋炒饭怎么做哦??
繁有安欣: 蛋炒饭的做法: 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的. 2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”.然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅.
二道江区18615112485: 怎样做好炒米饭?
繁有安欣: 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦米是...
二道江区18615112485: 蛋炒饭怎么做??
繁有安欣: 原料:米饭(一人分量),鸡蛋2个,青菜适量,青椒、葱少许,有条件加少量虾仁味道更鲜美 调料:盐、味精、胡椒粉 做法: 1、油锅洗净加油适量,大火加热 2、待油温适当时加入米饭翻炒,鸡蛋打散备用 3、将米饭炒热加入青菜及青椒,随后均匀浇上蛋液,加入调料翻炒 4、待要出锅时洒上葱花即可