鱼有哪些绝佳又美味的做法?
你好!鱼的绝佳又美味的做法:酸菜鱼。食材准备:草鱼一条、酸菜、料酒、淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香葱、香菜、盐、味精、胡椒粉做法步骤:1、草鱼去鱼鳃,鱼鳞,鱼内脏,鱼牙,清洗干净,将鱼肉和鱼骨分开
2、将鱼骨剁成段,鱼头在中间劈开
3、将鱼肉片成薄片
4、将鱼骨和鱼肉盆内,加盐和料酒抓均匀,腌制十分钟,然后用清水清洗两遍,控干水分
5、鱼骨内加入淀粉,鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后,加一勺淀粉抓均匀,各腌制10分钟
6、酸菜切段备用,准备葱,姜,蒜,辣椒段,花椒,香葱,香菜,备用
7、将鱼骨煎至两面金黄盛出备用
8、另起锅加油,放入酸菜炒香后,加入葱,姜,蒜炒香,加入鱼骨炒香,加入清水
9、大火煮3分钟后,将酸菜和鱼骨捞出放在盆内
10、加盐,味精,胡椒粉给汤调味,然后小火戳片下入鱼肉片,煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内
11、锅内加油,放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上,加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好
一.古早味蒸鱼
鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。
做法:
1.将五花肉切成肉丝,与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。
2.在鱼的身体上切几刀,最好是切到鱼骨的位置。
3.将鱼放入到烧好的热水中烫一下,这样可以去除鱼的腥气。
4.将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。
5.锅中先烧开水,然后将准备好的鱼放到锅中蒸熟,再撒上葱花、红椒、热油即可。
功效:蒸鱼可以保证鱼最原始的鲜味,加上没有经过爆炒,鱼肉本身的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等物质没有被消耗,非常适合抵抗力较差的人群食用。
二.红小豆焖鲤鱼
鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱结、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。
做法:
1.将清洗好的鱼身上撒上适量的干淀粉。
2.锅中油热以后,加入鱼小火慢煎,当一面已经定型以后再煎鱼的另一面,当两面都已经到金黄色的时候,再放入葱姜蒜炒香。
3.在鱼的四周撒上少量的醋,再把准备好的小红豆放入到锅中,用大火煮即可。
4.加入少量的酱油,当锅烧开以后,再加入适量的料酒,小火慢炖20-30分钟,再加入适量的盐、葱花即可。
功效:红小豆具有降血压、降血脂、预防结石等作用,鲤鱼具有清热解毒、补脾健胃等功效,这两种食材同时做出的食物对孕期女性的补益效果很好。
鱼的做法多种多样,种类不同,其做法也不相同,现介绍一种得莫利炖鱼,得莫利,是东北黑龙江省的一个小渔村的名字。将草鱼或鲤鱼收拾干净,两面打上花刀;准备辅料,包括豆腐、白菜、粉条、五花肉、土豆、香菇;调制料汁,将陈醋、酱油、花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、白糖、食盐放入同一碗中。锅内烧油,油热后把鱼放入煎一下,煎至两面金黄,倒入调好的料汁,然后注入清水,水量以没过鱼身为宜,再把豆腐片、撕开的白菜、五花肉片、香菇放入,盖上锅盖开始炖煮。大约炖十五分钟,放入粉条和土豆片,再继续炖五、六分钟,待粉条和土豆片熟透即可关火,鲜香美味的得莫利炖鱼就做好了。
鱼有哪些绝佳又美味的做法:1、红烧:红烧带鱼、红烧鲫鱼;2、清蒸:清蒸鲈鱼、清蒸武昌鱼;3、焖炖:焖炖鲤鱼、焖炖黑鱼;
你好,可以做泡椒蒸鲈鱼,材料:鲈鱼1条(一斤多点),彩色泡椒12个,葱8根,姜8片,泡椒汁5大勺,料酒3勺。做法:鲈鱼洗净后两面打花刀,方便入味。葱切段,姜切片,泡椒去掉梗后切碎。将鱼放盘子里,里外都加上葱段姜片,再淋上5大勺的泡椒汁,3大勺的料酒。放入蒸箱,125度,蒸15分钟即可。一个小锅里倒点花生油,小火熬热。蒸好的鱼取出,上面撒泡椒碎,再撒点葱花,最后嗞啦一声浇上热油即可上桌。
一、口水鱼的做法
原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
二、水煮鱼的做法
1.买来鲤鱼,切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
天津有哪些营养美味的特色美食值得推荐?
煎饼果子:这是天津非常有名的传统小吃,由薄脆的煎饼、鸡蛋、香脆的油条以及甜面酱或辣椒酱组成。煎饼果子口感丰富,既有煎饼的香脆,又有鸡蛋的嫩滑,再加上油条的酥脆和调料的鲜香,是早餐的绝佳选择。老豆腐:天津的老豆腐以其独特的制作工艺和口感著称。豆腐经过长时间的卤制,变得鲜美多汁,外皮...
特色美食小吃有哪些(推荐这9道特色小吃)
制作简单,口感新鲜又美味,凉热都可以食用,口感绝佳。6、荞面饸饹 饸饹其实在北方是一种比较常见的面食,最经典的饸饹面就是用荞麦面制作的,制作时是用特有的机器,将荞麦面团压成条状直接下入锅中,再加上不同口味的臊子,口味独特。制作好的荞面饸饹,颜色为深棕色,面条劲道,口感独特,因其制作...
哪几道家常菜,宴客下酒绝佳,美味诱人,简单好做呢?
加入适量盐;倒进生鸡蛋爆锅匀称添加一点点味精调料就可以出锅了,我还记得小的时候。母亲天天做青笋给大家吃。想到那时吃的东西青笋。和现在真是比不上,那时吃的东西青笋。大部分都看不见油。从我记忆力之中十分清楚,因为那个时候家中非常穷。不知道你小时候吃过青笋并没有?
好吃美味,做法简单,口味绝佳,营养丰富的食物有哪些?
可以选择做香肠炒鸡蛋,里脊炒鸡蛋,或者是豆腐以及倭瓜炒土豆,还有窝瓜炒胡萝卜。
爽口又解腻,别不懂吃,特别美味的食物有哪些?
香菇炒菜心原材料:油菜心300克调料:平菇(干)30克调味品:盐2克食用油30克白糖15克鸡精1克。作法1.将平菇洗干净后放温开水中泡开,捞起来沥去水,去柄,切成小块;2.将油菜心除根清洗,捞起来滤水,大棵在根处竖向剖十字刀,小棵的不割,整棵炒;3.将锅置火灾上,倒进食用油,烧沸锅中...
家居生活中做哪些饭菜管饱又好吃?
红烧肉:红烧肉是一道非常受欢迎的中式家常菜,它的主要原料是五花肉,通过炖煮的方式使肉质酥软,肥而不腻。红烧肉中加入了生抽、老抽、糖、料酒、姜、葱等调料,使得菜肴色泽红亮,味道鲜美。搭配米饭食用,既能管饱又美味。土豆炖牛肉:土豆和牛肉是一对绝佳的搭配,土豆含有丰富的碳水化合物,而...
颜值超赞,口感更是冰爽解馋的食物有哪些?
最终根据自身的口感放进纯蜂蜜;7、一款好吃又简单健康饮品就做好,放到冷藏室后更好吃。【雪梨奶冻】制做调料:梨子2个大枣1把黄菊花1把白凉粉适当做法:1、提前准备所要食材;2、梨子清洗对半分割开,削皮切成块,装在锅里,大枣、黄菊花清洗加上,喜欢甜的朋友可以加一点老冰糖。一次性添加1.5升的...
有哪些好吃的美食或零食推荐?
麻辣烫:源自中国的麻辣烫是一种街边小吃,顾客可以自选各种食材(如肉丸、豆腐、蔬菜等),然后放入特制的辣汤中煮熟,既美味又暖身。泰式绿咖喱:这是一种泰国传统美食,以其浓郁的椰奶和香料而闻名。通常搭配米饭或面条食用,口味辛辣而香醇。印度飞饼:这是一种印度街头小吃,以其薄如纸片、轻盈可口而...
你的家乡有哪些特色美食值得推荐?
小吃:家乡的小吃种类繁多,既有传统的糕点,如各种口味的粽子、年糕、汤圆等,也有独具特色的街头小吃,如炸五香、鱼丸汤、肉包等。这些小吃不仅味道美妙,而且价格亲民,是体验当地风情的绝佳选择。点心:家乡的点心以其精致和多样性著称。其中,最有名的可能要数各种月饼,尤其是中秋节期间,各式各样的...
有什么比较好吃的零食饮料推荐吗?
日常生活中除了吃也少不了喝,那么市面上有哪些零食和饮料更好吃呢?今天就给大家带来一波好吃的零食和饮料推荐,来看看有没有你喜欢的口味吧。1、嘉友脆薄土豆饼干💰:14.9-48.9 不知道有没有姐妹和我一样对咸口饼干情有独钟!尤其是这种薄脆型的饼干,一旦开吃完全停不下来~嘉友的这款...
泣贵赛福: 用鱼食材做菜、吃的方法有很多种.红烧、炖汤、做鱼肉丸.如酸辣鱼、麻辣鱼、白炖鱼、水煮鱼、红烧鱼、鱼丸汤等.其做法各有不同美味、吃法也有不同的营养价值.
盘县18070696521: 鱼有哪些好吃的做法??
泣贵赛福: 最简单的方法就是,我们家常做的:把鱼和买回来的酸菜洗干净,先把鱼煎至金黄色,煎时放点不要太多因为酸菜是咸的..捞起,然后放入酸到锅里弄干最好这里放点辣椒,不要太多了.然后再把鱼也放进去煮,要放水啊5分钟后,一盆酸菜鱼就好了,这样做又简单又方便又可以保住鱼的蛋白质和其它成份,用时又短,酸菜又能带出鱼的鲜味,酸菜里又有鱼的香甜味,挺好吃的
盘县18070696521: 鱼都有哪些绝佳又美味的做法 - ?
泣贵赛福: 主料:青鱼 辅料:葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精1. 胡葱清洗干净后切断;2. 姜洗净切片3. 青鱼段去鳞片用纸擦干;4. 热锅冷油;5. 加入生姜片到散发出香味;6. 把鱼小心放在姜片上面,小火煎;7. 半分钟后翻面;8. 加入生抽9. 和老抽;10. 加入开水到鱼的一半,大火煮;11. 一分钟后加入半勺白糖;12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了 直接分享给您个我在豆果上找到的红烧鱼的做法好了!您对照着看看
盘县18070696521: 鱼有哪些绝佳又美味的做法? - ?
泣贵赛福: 海鱼和河的做法是不一样的;鲜鱼和死鱼的做法,又是不一样的;因此绝佳又美味的做法要根据鱼的品种、鱼的鲜活程度来决定!不尽相同.
盘县18070696521: 鱼怎么做才好吃? - ?
泣贵赛福: 水煮鱼 原料:草鱼一条2~3斤、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、 葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋清、淀粉少许、豆油三两、辣椒油1小瓶、 白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽. 做法:1、要把鱼清洗干净,切掉鱼头,剔出鱼...
盘县18070696521: 怎么做鱼才好吃? - ?
泣贵赛福: 1》红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, ...
盘县18070696521: 美味的鱼料理和做法有哪些? ?
泣贵赛福: 1古早味蒸鱼 原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒 做法: 肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱...
盘县18070696521: 怎么做鱼好吃 - ?
泣贵赛福: 比较简单的方法.我一般的做法是,先调汁,把以下调料混在一个容器里. 假设是2斤鲤鱼,大葱半根,姜拇指大小块,蒜5-8瓣,花椒15颗左右,大料5-10小瓣, 糖小勺(吃饭那种)一勺,盐少量不够可以再添.酱油1勺,醋2-3勺,料酒1勺,小干辣椒2-5(可不放)味精一点.搅拌. 锅里放炒菜的铀,烧到冒烟,把调料放入,稍微炒一下,放鱼.加水,即将没过鱼. 烧开,火稍关小点.炖到水不多就好了.
盘县18070696521: 鱼,要怎么做才好吃呢?? - ?
泣贵赛福: 要看两点 一是鱼是新鲜的还是冰冻的 二是 是淡水的还是海鱼先说淡水的 这个最简单了 喜欢辣的直接在外面买包沸腾鱼或 水煮鱼的料 即可 回家洗干净鱼 把料放入锅里+入水炖一炖就可以了 这里推存 鲤鱼 草鱼 黑鱼 这两种鱼味道好 淡水的也可...
盘县18070696521: 鱼怎么做 才好吃 - ?
泣贵赛福: 红烧鱼 原料:鱼,葱姜蒜,各种调料.做法:1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥一下水.喜欢的,可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右.2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好.3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,...