炖鱼汤有窍门，照哪个方法做，汤鲜肉嫩无腥味呢？
想让炖出来的鱼汤鲜的没有腥味，我们一定要在煮鱼汤的时候加上几片生姜，煮之前用油煎一下，切记开水下锅。鱼汤营养丰富，很多家庭都喜欢煮鱼汤给孩子或者老人喝，能够帮助他们补充必要的营养。很多人煮鱼汤味道比较腥，而且肉质也不细嫩，其实煮鱼汤也是需要一些技巧的，并不是单纯把鱼放进水里煮这么简单。
我们首先把买回来的鲫鱼去到里面的内脏，鱼鳃、鱼鳞，也可以在市场直接请老板帮忙清理干净。制作炖鱼汤需要使用两口锅，一个是煎锅，另外一个是普通的汤锅。我们在汤锅里面加适量的清水，两片生姜，开大火烧开。煎锅里面涂上少许油，放两片生姜炸出香味儿，把处理好的鱼直接放入锅内煎至两面微微发黄，把煎好的鱼直接放在烧开的清水里，连同锅内的油一起倒入，大火烧开之后小火慢炖一小时左右，出锅之前加适量的盐调味即可。
之所以要最后加盐，目的就是为了确保鱼的营养不被破坏。我们在制作炖鱼汤时需要注意，鱼即便煎破了也无所谓，毕竟炖煮一个小时鱼肉肯定会变得非常软烂，经过油煎之后，炖出来的鱼汤不仅没有腥味，而且颜色奶白，光看起来都让人感到很有食欲。最重要的是开水下锅，如果鱼肉放凉之后再下锅，或者是直接下入冷水当中，都有可能导致鱼肉热胀冷缩，肉质变得紧实了，失去了原本最细嫩的口感。
有些人喜欢在炖鱼汤里面加一些葱花，其实这种做法也是可以的，只不过我们在加葱花时一定要在最后放。除了葱花之外，我们还可以往里面放入一些内脂豆腐或者普通的嫩豆腐，来增加鱼汤的营养。
把鱼的内脏，黑膜，鱼线清理干净，沥干水分，在鱼身划几刀，起锅烧油，待油冷却后，稍有热度再倒入锅中，别翻鱼，等到煎志两面金黄，放入葱姜蒜，滴几滴白酒，倒入开水，放入萝卜，胡椒粉，盐，撒上葱花出锅即可。
首先，将鱼用小火煎熟，放入生姜碎，这样可以消除腥味，然后倒入水，煮沸即可，这样的鱼汤非常的鲜，鱼肉也很嫩。
在炖鱼汤的时候应该多加一些鸡精，孜然调味，并且要用电饭煲煮，加水多一点就能入味了。
怎样做鲫鱼汤鲜而不腥窍门
图片 4、用不粘锅的话就不会粘锅，如果害怕粘锅的话，可以在倒油之前用生姜擦一下锅底，就不会粘锅了。等到鱼的两面，都煎成金黄色之后，就可以倒水开始炖了。但是大家一定要搞清楚，放凉水还是热水。图片 5、炖鱼汤要想奶白，一定要倒热水才行，倒上热水之后，盖上锅盖开始炖鱼汤就行了。大火...
炖鱼汤时,记住“2放2不放”技巧,鱼汤奶白无腥味,鲜香十足
冬天，大家需要注重保暖，增强自身的免疫力，鱼肉的价值高且易于被吸收，我常会用鱼肉搭配豆腐炖汤给家人吃，嫩滑的豆腐、鲜美的鱼肉，炖好的汤鲜味十足，掌握好“2放2不放”的小窍门，鱼汤奶白浓郁，一点腥味也没有，这样的鱼汤一上桌便得到家人的喜欢，炖鱼汤我常用价值高且肉质细嫩的黑鱼做，不仅...
鱼汤怎么煮才会白 学会这些技巧鱼汤又鲜又营养
5、一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。煮鱼汤的窍门五：煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。
鱼汤的做法有哪些 5大技巧让鱼汤更鲜美
腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。我结语：以上就是对怎样做鱼汤好吃的介绍。因此，想要把鱼汤做的好吃，还是有一些小窍门的，不过只要您在煮鱼汤的时候掌握以上这5点，就一定会煮出美味鱼汤的!希望我的介绍对大家能起到帮助的作用。
熬鱼汤有窍门:如何炖鱼汤又浓又白?记住三点,汤又浓又白无腥味
因此，根据鱼的大小和种类，炖煮时间一般控制在30分钟到1小时之间为宜。总的来说，要想熬出又浓又白的鱼汤，需要选择新鲜的鱼、掌握好火候、以及控制好炖煮的时间。同时，还可以根据个人口味加入一些调料如姜片、葱段等去腥增香。记住这些小窍门，你也可以轻松熬出美味的鱼汤。
无论炖什么鱼,牢记住这2点,煮出的鱼汤又浓又白,还没腥味
【煮一锅奶白鱼汤的小窍门】：1、鱼汤一定不要直接加水熬，要先煎成金黄然后再加水炖煮，这样鱼肉中的蛋白质才能更好地激发出来。2、熬鱼汤时要加入开水，这样炖出来的鱼汤浓白无腥味，加凉水炖出的鱼汤腥味重，鱼肉还易散。3、炖鱼汤用大火煮沸，而尽量别用小火，所谓大火出浓汤就是这样奶白色的...
清炖鲫鱼汤最简单做法窍门
图片 4、用不粘锅的话就不会粘锅，如果害怕粘锅的话，可以在倒油之前用生姜擦一下锅底，就不会粘锅了。等到鱼的两面，都煎成金黄色之后，就可以倒水开始炖了。但是大家一定要搞清楚，放凉水还是热水。图片 5、炖鱼汤要想奶白，一定要倒热水才行，倒上热水之后，盖上锅盖开始炖鱼汤就行了。大火...
炖鱼汤有讲究,鱼不要直接下锅炖,记住4个窍门,鱼汤又白又香
导语：炖鱼汤有讲究，鱼不要直接下锅炖，记住4个窍门，鱼汤又白又香 好喝的鱼汤，需要满足两个条件，一汤色白，二汤汁香，同时达到这两个要求，才算把鱼汤做成功了。看似简单的要求，却有很多人做不好，不懂得窍门的人，很容易把鱼汤做的难喝，颜色发黑，还带有浓浓的腥味。如果你也常常做出如此...
不管煮什么鱼汤牢记4点鱼汤奶白鲜美香浓没腥味真好喝
一、鱼汤的好处鱼肉富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪酸、矿物质和维生素D，这些对肝血、脾胃、免疫系统都有益。多吃鱼对身体健康非常有好处。二、制作鱼汤食材准备1.鲫鱼2条2.豆腐1块3.香葱2根- 生姜1块- 香菜2根调料：- 食盐- 猪油- 白胡椒粉- 料酒三、步骤：1. 购买新鲜的鲫鱼，可以选择...
炖鱼汤有讲究,鱼不要直接下锅炖,记住4个窍门,鱼汤又白又香
加盐调味，再炖几分钟即可。最后，记住四个窍门：清洗和腌制鱼肉去除腥味；煎鱼前先擦干水分，避免粘锅；用开水炖鱼，效果更佳；炖制时只需少许盐，保持原汁原味。按照以上步骤，你的鱼汤将变得又白又香，既好看又美味。春季寒冷时，记得为家人烹制这样一锅营养丰富的鱼汤，享受健康与美味。
蔺怎产后： 1、鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞;切成两段,放入砂锅中.2、葱切段,姜切碎放入砂锅中.3、添加足量水,添加料酒、盐.4、用大火烧开;然后转小火炖40分钟.5、最后加醋、味精、香菜就可以了,美味的鱼汤就做好了.
杭州市18029713629： 炖鱼汤怎么炖好喝 ？
蔺怎产后： 1、原料:鲫鱼1条.调料:油15克,葱花5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒少许.2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水.3、锅烧热后,先用生姜片涂抹锅底,这样煎鱼时不太容易粘底,待油烧至七成热,将鱼放入,煎至两边金黄,洒适量料酒(可解鱼腥味,汤会变得更香),加入清水(水不要太多)烧开,用中火煮炖至汤呈浓白色,加盐、胡椒粉、葱花调味即可.
杭州市18029713629： 鱼汤放什么香料 ？
蔺怎产后： 1、炖鱼汤不需要放香料.只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可,鱼汤的味道讲究鲜美,所以不用太多调料,保留鱼汤最原始的鲜味.一般炖鱼汤时可以加入一些配菜,比如豆腐、萝卜等,鱼汤和豆腐是绝佳组合.炖鱼汤前,可以先用油把鱼煎一下,加入料酒去腥.2、炖鱼汤做法非常简单,先用刀在鱼肚子上划几刀,放入锅中油煎一下,煎到两面微黄后加入清水,同时加入葱段、姜片、大蒜、料酒,料酒的作用主要是去掉鱼肉的腥味.大火煮开后转小火煮30-40分钟,最后加入食盐,可以加入些豆腐搭配,味道更好.
杭州市18029713629： 炖鱼汤怎么做好吃不腥 ？
蔺怎产后： 1、材料:鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开.3、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了.
杭州市18029713629： 清炖鱼汤怎么做 ？
蔺怎产后： 1、主料:鲫鱼1条、色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、小葱5克、胡椒粉2克.2、鲫鱼杀好洗净待用.3、锅置火上加入色拉油.油8成热时放入鱼快速的两面煎一下.4、然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片.5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可.炖好汤后,放入盐和胡椒粉.
杭州市18029713629： 炖鱼汤怎么炖 ？
蔺怎产后： 1、材料:鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱.2、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;3、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;4、下入鲫鱼转小火反正面煎制;5、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;6、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;7、加盐、香菜、葱花出锅即可.
杭州市18029713629： 怎样炖鱼汤好喝又有营养 ？
蔺怎产后： 1、鱼要提前处理.用水冲洗干净,鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口,不能反复冲洗.2、洗净后,用细盐涂抹鱼肚,倒黄酒腌制20分钟以上.3、腌制好以后,将鱼的水分控干,将鱼放入热锅炒制,将鱼煎制成两面金黄即可,再将姜葱放入锅中,炒香即可.4、根据鱼的大小,在砂锅里放适量的冷水,将鱼放至砂锅中,倒入适量料酒,并加入适量生姜,不要太多,盖上锅盖,开大火将锅烧开,这样做的鱼汤特别好喝.
杭州市18029713629： 鱼汤怎么做更美味? - ？
蔺怎产后： 鱼汤想要很鲜美无腥味,一定要将鱼处理干净.炖鱼汤时,不要用料酒,只用生姜葱就可以了,它们既能去腥又能增香,若用了料酒,汤汁味道很难喝,更不需要过多的调味料香料,一点食盐胡椒粉足以.金针菇鲫鱼汤做法 1、鲫鱼去腮开膛...
杭州市18029713629： 怎样炖鱼汤 ？
蔺怎产后： 1、鱼骨洗干净晾干水备用,姜去皮切片(大概2-3片)雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑,所以熬汤前建议用热水煮一下.2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用.3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味就可以了.
杭州市18029713629： 清炖鱼汤的做法大全 ？
蔺怎产后： 1、冬笋鱼汤原料:冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,...
