红烧排骨的做法最简单？

红烧排骨最简单的做法是什么？~

红烧排骨（简单的方法）
“红烧排骨，家常菜，此菜味道香咸，排骨色泽金红。色香味俱全，做法简单，一般人都可食用。排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。红烧排骨，肉质鲜嫩好吃，是人们最喜爱的一道美食。”
食材明细
主料
排骨500g
辅料
姜10g
葱20g
蒜10g
配料
烧焖酱汁60g
冰糖（白糖）25g
酱香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
红烧排骨的做法步骤

1
1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。

2
2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。

3
3、烧焖酱汁一瓶。


4
4、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。

5
5、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。

6
6、放姜，葱，蒜炒香。

7
7、放入烧焖酱汁翻炒均匀。

8
8、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。
小窍门
用冰糖时，可先将冰糖块用布包好砸碎，最好用冰糖，冰糖会让排骨成品颜色红亮。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

红烧排骨步骤1

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水

步骤2

排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

步骤3

红烧排骨的家常做法

将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

步骤4

红烧排骨的简单做法

炒锅烧热，注入植物油

步骤5

红烧排骨怎么吃

放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好

步骤6

红烧排骨怎么做

冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

步骤7

红烧排骨怎么炒

在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

步骤8

红烧排骨怎么煮

放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

步骤9

红烧排骨怎么炖

加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽

步骤10

红烧排骨怎么煸

大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

步骤11

红烧排骨怎样煸

待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味

步骤12

红烧排骨怎样做

大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

步骤13

红烧排骨怎样炒

如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成

“红烧排骨”，今天这道菜，相信大家都喜欢吃。

我们家一般做法，红烧或者糖醋。当然，大家做法各不相同，有的拿去清蒸或者煮汤煮粥等等。看似简单，但要做出地道的味道，还得掌握好以下几点。

红烧排骨的选材很重要，必须是当日的新鲜排骨。如果冷冻，味道会受到大大的影响。另外焯水前，必须将排骨的血液排干净，可以换两次水浸泡一会。焯水时千万要记住：一定要冷水时放入排骨，防止突然的高温使肉质变柴。第二，炒糖色时，选用冰糖，其颜色比你用白糖的更好看，更有光泽。最后一点就是要控制好炖的时间，大概需要40分钟。这几点掌握了，基本就搞定这道菜了！

1.需要准备的调味料：柠檬几片（柠檬代替醋的好处，没有醋酸味，也可以帮助去除鱼腥味）

2.备用排骨浸泡在干净的水中，中间换水两次。取一个干净的锅，加几片姜，倒入两汤匙料酒，放适量水（一般盖过排骨就够了），然后将其煮沸。

3.当出现浮沫，要将所有浮沫捞干净，并煮1分钟。

4.时间到了，捞出排骨，并用温水冲洗一下，然后沥干水待用。

5.开火，锅热后，先倒入少量油，放入冰糖，以低火加热，直到全部冰糖融化呈现枣红色（中间要一直不停地翻炒，以免糊锅）

6.接下来将排骨倒入锅中，翻炒一会。

7.然后放盐巴，生抽，老抽，蚝油，等炒均匀就把葱段姜片，八角桂皮香叶，柠檬片这些下锅一起炒，爆出香味。

8.接下来就可以把沸水倒入锅中，水盖过排骨便可。我放了太多水，没关系，最后让我们大火收收下。盖好锅盖，转至中低火，大概需要煮30分钟。

9. 时间到了，如果还是水太多的话，你就打开锅盖开大火让水分蒸发掉。剩下一点点汤底的时候，就可以关掉火摆盘了，上面撒些葱花，既增添风味又有食欲！

10.本次分享到这就结束了，是不是很简单呢，你学会了吗？

红烧排骨的做法最简单的就是排骨洗干净以后用盐，红烧酱油，五香粉进行腌制一下，然后锅里放适量的油，新疆大蒜吃辣椒的可以放一些青椒放在油锅里炒香，再把排骨放下去炒至出香味有一点变，颜色然后才可以加一些适量的水，如果红烧排骨也可以加一些土豆和其他的蔬菜放在一起红烧，焖上半个小时差不多水干了，排骨也烧好了，再放一点生抽味精就可以起锅了。

材料
调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
主食材：猪肋骨，
配菜：香菇，胡萝卜
做法
0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.
4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

排骨清洗干净，备冷水下锅，然后下排骨大火烧开，撇去浮沫，捞出过一遍清水。

起锅烧油，下姜片，蒜片，小火爆香，然后下点冰糖小火熬化，这时候开始下排骨，大火翻炒均匀，下一小勺料酒炝锅，一小勺生抽调味，一勺蚝油提鲜，一小勺13香增香，加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开转，小火炖20分钟。

20分钟后揭开锅盖下适量的盐调味，再用大火烧汁，汤汁烧至浓稠后即可出锅，非常简单的红烧排骨就做好了。

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工布江达县18671064077： 红烧排骨怎么做 好吃又简单的排骨做法 - ？
独孤慧凡命： 红烧排骨的做法 1. 准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水2. 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌3. 将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备...

工布江达县18671064077： 红烧排骨的家常做法? - ？
独孤慧凡命： 红烧排骨,是一种常吃的家常菜,红烧排骨味道香咸、排骨酥烂,色泽金红.一般人都可以食用,适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴的人慎服,肥胖、血脂较高者就不要多吃.红烧排骨相较于清炖排骨来说更加入味,骨齿留香,是传...

工布江达县18671064077： 红烧排骨怎么做好吃又简单 - ？
独孤慧凡命： 1、先准备带点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;排骨宰成4厘米的段,姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;3、捞出排骨...

工布江达县18671064077： 求红烧排骨最最简单的做法、谢谢了. - ？
独孤慧凡命： 排骨用温热水清洗,将水分去除,放入酱油,盐,鸡精,淀粉腌制五分钟,放油,姜片蒜瓣少许的辣椒还有葱白放进去炒,香味出来之后放排骨,翻炒之余加入少许清水焖制,二十分钟,水干了就OK啦

工布江达县18671064077： 红烧排骨的做法? - ？
独孤慧凡命： 需要提前准备好的材料包括:排骨 950克、冰糖 52克、姜 12克、八角 12克、植物油 12克、食盐 9克、酱油 6克、料酒 6克. 1、第一步把准备好的排骨切好,放一旁备用. 2、接着把切好的排骨焯水,焯水后捞出冲洗干净,沥干水分. 3、锅内放入适量的油,加热,加入适量的冰糖,把冰糖慢慢融化. 4、用铲子不断搅动,直到融化. 5、加入适量的排骨和姜片,使用铲子快速翻炒. 6、加酱油,水,盐还有八角,使用大火煮沸,换小火继续炖. 7、炖好后盛入盘中,这样就已经做好了.

工布江达县18671064077： 红烧排骨最简单的方法是什么?？
独孤慧凡命： 其实做起来确实很简单的,我自己是这么做的:先把买来的排骨用热水漂一下,然后滤干水分后放旁边,将锅放油和平常炒菜差不多,(大火)按自己口味加入一点糖,我是放一勺(吃稀饭用的勺),后用菜勺不停的搅拌,直到锅内起泡为止改小火,将排骨倒入锅中翻炒(2分钟左右),使排骨上色,再加入水(正好没过排骨为好),再将干的小红辣椒(5-6个)\桂皮(3-4片)\八角(2)\草果(1-2个)和盐\味精以及排骨一起煮,基本煮干水分就可以了出锅了

工布江达县18671064077： 求红烧排骨最最简单的做法、谢谢了.？
独孤慧凡命： 红烧排骨 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

工布江达县18671064077： 红烧排骨的简单做法? - ？
独孤慧凡命： 爱在厨房自创红烧排骨的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 爱在厨房自创红烧排骨的制作材料:主料:条排(也可以是小排),笋,洋葱,红辣椒,姜,蒜,八角. 教您爱在厨房自创红烧排骨怎么做,如何做爱在厨房自创红烧排骨才好吃1...

工布江达县18671064077： 红烧排骨怎么做? - ？
独孤慧凡命： 1、排骨放入滚水里煮5分钟去醒,水里放入半勺白醋(这样能很好的去除肉腥味道,红烧肉也可以用此方法哦) 2、煮好的排骨捞起,热油,下拍烂的老姜和洋葱、笋片同炒,炒出香味,把煮过的排骨一起下去翻炒两下. 3、准备一个小锅,将...

工布江达县18671064077： 红烧排骨怎么做(容易做的)？
独孤慧凡命：排骨一斤,先过一下水捞起,将锅烧红放入植物油后,放入蒜瓣、姜、花椒、八角、桂皮、糖爆香后放入排骨翻炒至排骨变色后,放入适量开水大火煮30分钟后,小火焖10分钟,加入鸡精翻炒匀即可装盘.