河田鸡的营养价值

田鸡的营养价值有多高?~

田鸡
又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物，而且现在也有了专供食用的养殖田鸡，故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。


≮功效≯

民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素e等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

≮适用人群≯

是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。

≮适用量≯

每次40克左右。

≮特别提示≯

田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透

长汀河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。 长汀河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜；嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮；具有较高的营养价值，含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。

河田鸡的介绍
河田鸡，又名长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜；嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮；具有较高的营养价值，含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。2006年，国家质检总局批准对长汀河田鸡实施地理标志产品保护。

河田鸡完全符合优质黄羽肉鸡的特点，其体形有大小类型之分。全身羽毛皮肤与胫部均黄色，羽毛以浅黄色为主，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，镰羽很短，主翼羽为镶有金边的黑色， 喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀，颈较短粗，腹部满，胫长适中，体形略呈方型。河田鸡的冠型甚为特殊，为单冠直立后分叉。这种分叉的冠型自雏鸡孵出时就已形成，遗传性稳定，在其它鸡种中是没有的。

河田鸡的营养价值
河田鸡是在完全无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，放牧150～180天后上市，完全符合“珍味型”优质肉鸡的标准。该鸡的屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，实为禽中珍品，当地农庄素有饲养阉鸡的习惯，将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割，再放牧喂养约三个月后上市，其肉质更为香滑适口，使河田鸡的声誉得到更大的提高。

现在农村里基本上每户人家都会养鸡，只是养的鸡品种会有些不同，不知道大家是否有养过河田鸡，它是福建长汀县的特产，素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”等美誉，在五大名鸡中排名第二。河田鸡皮薄骨细，肉汤清甜，富含蛋白质与人体必需的十一种氨基酸，其中牛磺酸是普通鸡的几十倍，很适合婴幼儿食用。河田鸡的肉质可说全身都是美味的，是汀州客家菜的代表，在整个东南亚都有着很高的名誉，市场上销量极高，卖30元一斤，价格稍微有些贵，不过对于当地养殖户来说这也是个不错的养殖项目。下面就让小编来给大家详细介绍下河田鸡。

一、河田鸡的营养价值

河田鸡的营养价值较高，富含蛋白质与氨基酸，是一种绿色无污染食品。河田鸡含有的人体必须11种氨基酸和多种微量元素，牛磺酸含量是普通鸡的37.8倍，这是当前家禽中含量最高的，这些氨基酸的含量都远远超其它鸡种，另外，决定肌肉滋味的肌苷酸、游离脂肪酸在河田鸡中含量也较高，相比于国内外其它鸡种，它不愧是禽中珍品，所以还被专家誉为“名贵珍禽”。

二、河田鸡价格多少钱一斤？

市场上河田鸡的价格会因产地与饲养时间不同而有一定差异，通常一年左右的能卖25-30元一斤，此外，时节不同价格也会不同，有些年份便宜些，一些年份8-12个月的就能达到30元一斤。（此价格仅供大家参考）

三、河田鸡的养殖前景

河田鸡在养殖上有一定的优势，首先这种鸡的屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，确实称得上禽中珍品的美誉；另外河田鸡的产蛋量也较高；还有最重要的一点就是它的营养价值极高，深受消费者的喜爱，是招待客人的佳品，近些年河田鸡受到市场的大力追捧，市场缺口依然很大，需求量也很高，所以养殖前景可观。

四、河田鸡养殖要点

1、做好温度管理

河田鸡在养殖的时候，首先要做好温度的管理，夏季高温的时候，一定要做好散热的工作，最好的就是及时的通风。因为高温环境下的河田鸡可能会影响食欲，从而影响它的成长，温度一般最好不好超过35度。

2、合理的密度

在饲养的时候，密度一般保持在每平方米8至15只的样子，如果是小的河田鸡，还可以相应的多养殖一些，这个要根据体积的大小来决定。

3、饲养要点

喂食的话，需要采取一日三餐的原则，每天选取比较新鲜的食材来喂，河田鸡喜欢吃一些稻谷、玉米等之类的食物，所以喂食的时候，要投其所好，量不需要太多，直接撒在地上面就行了。饮水的问题也是很重要的，水质一定要干净，才能保证它不会生病。

4、出栏

一般公的河田鸡在三个月的时候就会被人工的阉割，然后再喂养三个月的时间，就能去上市了，如果是母鸡，就不需要采用这种方法了。

河田鸡最大的优势就是在没有污染的自然环境中饲养长大，所以口味上比较独特，香鲜嫩滑，去过长汀的人都会去那吃一餐河田鸡肉。目前，河田鸡被列为国际第二名鸡，产于中国，因此受到广大消费者的关注。现在国际市场上对河田鸡的需求量都较大，对农户来说，这也是一个机遇，可以在家养殖河田鸡赚钱，只是需要提前学习相关的养殖技术，能够接受其风险就可以准备养了！大家都吃过河田鸡吗？感觉味道如何呢？

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集咱聚乙： 含有丰富的维生素A、B1、B2、B12、C、尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪、蛋白质、糖类和钙、磷、铁等几十种营养成份.是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品. 但最好别吃,它对人类有益.

达日县17736799575： 猪肚煲河田鸡的功效 - ？
集咱聚乙： 功效和作用补脾止泻,益肾涩清,养心安神.用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠.善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐的营养保健功能.有清热泻火之功能,用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神.

达日县17736799575： 土鸡的营养价值高吗?？
集咱聚乙： 土鸡,具有营养高,滋阴养肾之功效,吃鸡肉可以增强体质,又不会使人过度肥胖.鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调身体,等作用.

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集咱聚乙： 谚语:逢九一只鸡,来年好身体. 解释:“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间.它是从冬至这天作为一九的开始,即从12月21日或22日开始,依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九.民间有“逢九一只鸡...

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集咱聚乙： 俗话说:“没吃河田鸡,不算到长汀”. 长汀是汀州故地,白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜,被誉为“汀州第一大菜”.1986年省闽菜评比中,荣获“ 地方特殊风味菜点”的称号.据《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”. ...

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集咱聚乙： 营养分析:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒...

达日县17736799575： 鸡的营养价值有多高？
集咱聚乙： 新鸡比老鸡营养价值高有人认为,老母鸡的营养价值高,喜欢用它来炖汤进补.其实,老母鸡并不比新鸡营养价值高.鸡肉的营养成份主要是蛋白质含量高,还含有脂肪、维生素、矿物质等.用其炖汤,这些营养物质除部分溶解于汤中外,其余仍保留在鸡肉中.新鸡肉多为胶原结缔组织,结构松软,易煮烂分解成可溶性胶蛋白,鸡汤浓厚鲜美,鸡肉细嫩适口,易被人体消化吸收.而老鸡肉多为脂肪弹性结缔组织,用高温炖煮也很难变成可溶性胶质,鸡汤清淡缺少鲜味,鸡肉往往越煮越硬,口感发木嚼不烂,因人体难以吸收,被排出体外而造成浪费.新鸡的营养价…