正宗东北酸菜的腌制方法_百度经验
打困难的地图的通关战(打老王)、做任务、用双倍经验卡
10级狂刷神殿(同时注意收集材料,清理背包),15级狂刷深渊(同时开始强卡),20级狂刷城堡,25级狂刷港口,31级开始狂冲雪山,35级转卡打三神
经验值是不能够换钱的,只能够让人去升级,或者是在它内部软件上提供的一些消费
腌制酸菜的具体步骤:第一步:选菜
腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好。
第二部:洗菜
用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并将菜根修平。
第三步:煮菜
在锅内加三分之二的清水,水烧开后,先将白菜的根放进锅内,煮大约2-3分钟捞出,然后翻过来将白菜头部放进锅内,煮1-2分钟捞出,菜叶变绿即可,捞出放入盆中凉透。
第四步:入缸
缸底先撒少许盐,然后将菜根朝外菜心朝内依次摆入缸内,摆满一层后,撒少许盐,摆满一层再撒少许盐。以100斤白菜为例,需加7-8两盐。将几片煮过的菜帮盖在摆好的白菜上,防止腐烂。
为了发酵效果好,第二天上午,接一盆清水,加入一瓶淡爽啤酒,搅匀后倒至缸内。在白菜上压置一块大石头,然后加水直至淹过石头即可。
特别强调,在腌制酸菜的过程中,任何一个器皿上均不得有油,否则酸菜在腌制过程中容易烂掉。
正宗东北酸菜的腌制方法
1、原料:大白菜一棵,盐50克,开水。2、工具:保鲜膜,砂锅(或者乐扣玻璃饭盒)。3、将白菜一片一片的掰开,洗净,用手甩干页面上的清水。4、将白菜一片一片的放入砂锅内,放一片白菜撒一层盐,压瓷实。5、将开水浇入砂锅内,注意开水要没过白菜叶面,促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌,不能接触...
东北正宗腌酸菜的方法怎样做东北正宗腌酸菜
1、食材:白菜200斤、食盐500克。2、大白菜去除外层干叶,脏叶和根部,备用。3、准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料,下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。4、将白菜一层一层摆在桶内,每层撒两把盐。5、每两层白菜铺上干净塑料袋,用脚踩一踩,尽量压缩白菜之间的距离,变得紧凑。取...
正宗东北酸菜的腌制方法是什么?
正宗的东北酸菜的做法步骤:1. 准备工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,腌酸菜的缸一个,筷子一副,以上全部要求无油;2. 用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒;之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40-50秒左右;用...
正宗东北酸菜的腌制方法_百度经验
腌制酸菜的具体步骤:第一步:选菜 腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好。第二部:洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并将菜根修平。第三步:煮菜 在锅内加三分之二的清水,水烧开后,先将...
正宗东北酸菜的腌制
正宗东北酸菜的腌制方法如下:工具\/材料:大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水、水、刀、大缸、淘米水。1、把大白菜准备好,将其冲洗干净,如果觉得太大的话,就一切两半。切好之后的大白菜,不要直接拿来腌制,而是需要放在外面晾晒一下。2、等到白菜有点蔫儿的时候,就可以收进来了。接下来...
东北正宗腌酸菜的做法
1、正宗东北腌酸菜方法用料白菜盐步骤1大白菜,大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的叶子3切掉根部4整整齐齐啦5准备一个大缸,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料。2、步骤1酸菜乳酸菌1包,大白菜1500克,凉开水1800克,盐3勺,糖6勺2白菜洗净,切成4瓣开水汆烫3060秒,...
东北正宗酸菜怎么腌制 东北正宗酸菜腌制方法
东北正宗酸菜腌制方法 1、所用食材:大白菜100斤,大粒咸盐500克。(如果腌不了这么多,可以按比例腌制)2、腌制方法:首先要选白菜,最好选用白菜心比较软的那种白菜,不要选白菜心儿抱得非常实的白菜,这样腌制出来的酸菜口感会更好;大白菜买回来以后,最好放在外面风干一天,让白菜的水分蒸发掉一...
不发霉、不生花的酸香酸菜怎么做的?需要什么妙招?
3、准备一些新鲜淘米水,倒入大缸里没过大白菜即可,最后倒入适量高度白酒,盖好盖子后放在阴凉通风处腌制半个月。4、当大白菜变得颜色金黄,酸味浓郁时,酸菜就腌好了,至少要腌够半个月才能食用。【腌制酸菜的技巧】⑴温度不能过高 腌制酸菜的环境应该是比较阴凉的,温度不超过5℃,不容易滋生杂菌。
正宗东北酸菜的腌制方法
正宗东北酸菜的腌制方法如下:工具\/原料:白菜、盐。1、把大白菜,放在大太阳下面晒一两天。2、然后撕掉不干净、烂掉的叶子。3、再切掉根部。4、然后摆放的整整齐齐。5、准备一个大缸,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料袋。6、把白菜整齐的放在桶里,比较大的白菜切两半...
东北酸菜有哪些正宗的做法?
(1)选材和准备同传统方法。(2)加醋提酸:在盐腌的过程中加入适量的食醋,可以加速酸菜的发酵过程。(3)装袋密封:将处理好的白菜装入食品专用的密封袋中,排出空气后密封。(4)发酵:将密封袋放置在温暖的地方,发酵时间较传统方法短,大约5-7天。(5)成熟:发酵至酸香味浓郁时即可食用。炖...
大狐蚀高锰: 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之.酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
忠县15232245534: 东北酸菜的传统腌制方法,怎么做正宗东北酸菜 - ?
大狐蚀高锰: 暴腌酸菜腌制步骤:1、晒芥菜,将买来的芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干.阳光好的时候我一般凉一天就可以了,其目的主要是去除菜里的多余水份.2、切芥菜,把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉,放在砧板上切...
忠县15232245534: 正宗东北酸菜的做法是什么??
大狐蚀高锰: 、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.[1] 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂),桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短.
忠县15232245534: 正宗的东北酸菜怎么淹,过程是什么 - ?
大狐蚀高锰: 东北酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水...
忠县15232245534: 东北正宗腌制方法? - ?
大狐蚀高锰: 白菜切掉白菜根,洗净纵向刨开(比较好的白菜这样处理一下,秕白菜整棵的就行)整齐的码放在清洗干净的缸中,然后注满清水,自来水就行,水一定要没过白菜(上会起到密封的作用),白菜会上浮,用干净的石头压上,密封缸口就行了,一个月后酸菜就可以吃了.
忠县15232245534: 正宗东北酸菜怎样淹渍 - ?
大狐蚀高锰: 用料 长白菜 盐 自来水 自己腌东北酸菜的做法 选用图中这种长白菜,挑选紧实无坏叶的.剥掉外面一两片叶子,略冲洗下.自己腌东北酸菜的做法 步骤1 在白菜帮处顺长切一刀,用手掰开. (切法参考图片.用手掰开可以尽量保持叶子的完整...
忠县15232245534: 东北正宗酸菜怎么制做 - ?
大狐蚀高锰: 主料 白菜 盐 清水 腌东北酸菜的做法步骤 腌东北酸菜的做法图解11. 白菜洗净晾干 腌东北酸菜的做法图解22. 白菜切十字 深一点然后撕开 腌东北酸菜的做法图解33. 一开四 腌东北酸菜的做法图解44. 白菜叶打开 把盐均匀撒上 腌东北酸菜的做法图解55. 全部都撒好盐放在盘里等待白菜脱水 腌东北酸菜的做法图解66. 水分已经脱的差不多变软就可以揉一揉让盐充分入内 腌东北酸菜的做法图解77. 全部变软了就把白菜拧干水 准备放容器内 腌东北酸菜的做法图解88. 摆进去加水 【一定要没过白菜 不然会坏】然后适量撒上盐 【不知道应该撒多少的时候可以试一下 撒完盐水的咸度】
忠县15232245534: 正宗的东北酸菜怎样泡制??
大狐蚀高锰: 扯淡..我就东北的 以前我看我奶做酸菜的时候 先给白菜在外面晒一个星期然后给 外层去掉 留心的位置 也可以只给蔫黄的去掉然后放开水锅里面抄一下(就是放进去马上取出来要见绿)然后带手套或洗手 给白菜放钢里面(别的容器也行)然后放一块大石头 给白菜压住然后放水(就是普通的水什么也不要加)刚好没了白菜就行然后盖上塑料布 盖严实了 一个星期就可以了
忠县15232245534: 快乐生活一点通 如何腌制正宗东北酸菜视频 - ?
大狐蚀高锰: 白菜挑选散棵子的就是不紧实,回来一切两半用开水烫一下即可,把白菜放缸里面,铺一层白菜撒一层盐,盐的量也不用很大,散一层薄层就好,盐是粗盐,一层一层摆好后上面压一个重物一般是大石头为好,切忌不能接触有不然会腐烂,放半个月后逐渐的酸了,温度不能太高一般15度上下就好,吃时洗一下美味来啦~~~~~~
忠县15232245534: 求制作酸菜的方法?需要多少时间才开以食用 - ?
大狐蚀高锰: 泡酸菜很简单的,关键你要有那种上面倒扣着一个碗的泡菜坛子.制作方法如下: 1、烧一壶白开水,放置1天; 2、将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净,彻底...