豆角保存到冬天怎么冷冻口感最好？

豆角保存到冬天怎么冷冻口感最好~

新鲜豆角在冷冻之前，是需要做个预处理的，这样豆角冻好以后才会更好吃
在冻豆角之前，需要将豆角的筋丝去掉，也就是我们常说的，把豆角摘出来。这样在冻过之后食用的时候，就减少了一道程序，不然豆角在冻过之后，它的筋丝如果不处理掉，那么吃起来是很麻烦的一件事。



把豆角的筋丝处理好之后，用清水将豆角多洗几遍，然后在锅里加上热水，水开后把豆角烫一下，在这里要说明一下，是把豆角烫一下，而不是把豆角煮熟，只要去掉豆角的豆腥味就可以了。



豆角煮好以后，马上用冷水投凉，这样可以避免豆角被自己的温度烫熟，投凉之后是不用做滤水处理的，直接把投凉的豆角放在密封袋里，封好袋口就可以了，豆角里面带点水分，可以让豆角在冷冻期间不会风干，保持足够的水分，增加食用口感。



豆角都分装好以后，我们只需将它们放在冰柜里冷冻就可以了，在冷冻期间要避免袋口破裂，这样可以防止窜味，只要袋口密封的好，豆角冻上几个月还是没问题的。







小贴士:吃速冻菜只是个人口味习惯，有很多朋友是接受不了的，所以喜欢吃冻菜的朋友可以尝试一下。

把鲜豆角保存到冬天，其实很简单，学会这招冬天也能吃到新鲜豆角，一个保存鲜嫩豆角的方法，这样保存到冬天，也能吃到鲜嫩的豆角，农民把吃不完的豆角这样贮藏起来，冬天吃和新鲜的一个样，你试试

干豆角

我们可以把鲜豆角晒成干豆角保存起来，但是这样的口感会降低。还有一种就是我们可以把豆角焯水后迅速冷冻起来，这样营养损失的最小，口感还不会变化的太大。

真空包装

我们采可以用真空包装的方法，先把豆角清洗干净，在水里煮一下，时间不要太长，水开了就可以了，然后把豆角晾干，把豆角晾干后放在保鲜袋里，挤出多余的空气，放进冰箱里冷冻。这样的保存方法，一个月之内，口感都是不会变的。

晒干

如果想在冬天吃到豆角，把豆角洗净，切成小段，在热水里面捞出，晒干，然后用包装袋封好。放在通风阴凉处，冬天就可以拿出来炒菜吃。

1、焯水口感营养比蒸好
焯水即煮豆角，只是煮的时间比较短，看到豆角变色，差不多熟了就可以捞出，这种方法可以很大程度的保留豆角的营养，而且冷冻后其口感也是比较脆爽的，不同于蒸豆角解冻后带有软烂感，影响美食体验。

2、焯水可以保持豆角的色泽
豆角焯水后颜色会变成翠绿色，长时间冷冻颜色也不会改变，而蒸豆角后刚开始颜色不会改变，一旦冷冻再解冻，其颜色就会变黄，看着像坏了一样。

2
速冻豆角可以冻生的吗
不能。

一是速冻豆角直接冷冻，会导致豆角里面水分结冰，解冻后融化就会产生豆角软烂，无法食用的现象；二是豆角生的时候里面含有皂甙和血球凝集素两种有毒成分，不经过高温加热去除有毒物质，直接生冻食用，如后续没有加热消除毒素的话，容易引发食物中毒的危害，尤其是冻豆角一般采用的是晚熟品种，这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素，需要充分加热才能彻底去除有毒物质，所以速冻豆角要熟了之后再冷冻。

3
冻豆角焯水的时候加盐吗
可以加适量盐。

在豆角焯水的时候加盐有两种作用：一是起到杀菌的目的，可以更好的延长冻豆角的保存时间；二是起到固色的作用，能提升豆角在冷冻期间颜色保持翠绿的效果。

4
豆角怎样冻才能保持绿色好吃
1、选择新鲜脆嫩、无虫眼的豆角，如有虫眼需掐掉去除。

2、然后将豆角清洗干净，沥干水分。

3、锅中加入适量水，能没过豆角的量为宜，再撒入一勺食用盐，少许食用油，可保持冻豆角翠绿好看。

4、等水烧开后再下豆角，等到水再次沸腾，豆角颜色改变后，就可以捞出豆角。

5、捞起来的豆角过一遍凉水，保持豆角的脆爽口感和颜色，然后再控干水分，避免有多余的水分残留影响冻豆角的品质。

6、晾凉，找几个密封袋子，按照一顿食用的分量去分装豆角，这样方便后续解冻烹饪。

7、挤掉袋内的空气，将袋密封或绑紧，放进冰箱冷冻即可，保存时间1-3个月左右。

要想在冬天也能吃上豆角，最好的保存方法是将豆角洗干净之后，放在太阳下晒干之后收藏起来到冬天就可以拿出来吃。

---

嘉善县19390518133： 什么方法冻豆角好 - ？
朱潘盐酸： 先用开水把豆角焯了,放凉后放在一个朔料袋或容器里,再放入冰箱里冷冻.这样冷冻的豆角再拿出来食用味道,跟鲜豆角没有两样.

嘉善县19390518133： 豆角怎么冻冬天好吃 - ？
朱潘盐酸： 先把豆角用水洗净,然后放进开水里焯一下,注意!焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿,把豆角表面的水晾干就可以了.把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放. 这样保存的豆角,放上一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏,而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解,所以,提倡在烹制豆角之前先焯一遍.

嘉善县19390518133： 长豆角怎样冻好吃? - ？
朱潘盐酸： 烫成8成熟,带一点水冰起来,拿出来化冻用热水一抄,拌起来口感最好.

嘉善县19390518133： 花豆角想冻上冬天吃怎么冻好吃 - ？
朱潘盐酸： 煮熟后冲凉再冷冻

嘉善县19390518133： 豆角的储存方法 冬天 - ？
朱潘盐酸： 把豆角煮熟了之后,放在太阳底下晒,等它自己干了之后,就可以把它们都收起来,然后用袋子装着放在冰箱的冷冻室里面. 豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市. 富含蛋白质、 胡萝卜素、 ...

嘉善县19390518133： 怎么样储存豆角放冰箱冬季使用 ？
朱潘盐酸： 把豆角放冰箱到冬季使用可以在锅中放清水烧开,下豆角焯水至变色,然后把焯好的豆角捞出控水,散发一下多余的水气和热气,接着取干净的保鲜袋,将豆角放入袋中,挤出袋中多余空气并扎紧袋口,将豆角放入冰箱的冷冻室中,这样就可以一直到保存冬天再取出食用.豆角根系发达,但要求有适量的水分,种子发芽期和幼苗期不宜有过多的水分,以免降低发芽率和使幼苗徒长,或招致沤根死苗.开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度.雨多湿度大或遇干燥的空气,容易落花落荚.土壤水分过多,不利于根系的根瘤菌活动,甚至烂根发病,引起落花、落荚.

嘉善县19390518133： 家庭怎样速冻豆角 - ？
朱潘盐酸： 把豆角洗净后,放在开水锅里焯一下,等豆角一变色,就可以拿出来,温度达到室温后,分成小袋,放进冰柜里,就可以了,以东北油豆角最好

嘉善县19390518133： 豆角怎么冻好？
朱潘盐酸： 豆角用保鲜膜包好就可以拿去冻了.

嘉善县19390518133： 豇豆角怎样速冻,冬天吃不变味? - ？
朱潘盐酸： 保持干燥,在阴凉通风处保存,不速冻也不会变味 速冻的话直接冻就好,注意拿出来就要吃掉,不然回潮了就会坏掉

嘉善县19390518133： 豆角如何储存好吃 - ？
朱潘盐酸： 方法如下: 第一步: 把鲜豆角摘掉两头,冲洗干净.在摘豆角的过程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就尽量撕掉它,防止豆角筋在保存的过程中纤维化.为了方便焯水和保存,还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段.第二步: 根据豆角的量烧上...