怎样做凉拌藕片？
材料准备：
新鲜莲藕：1根（约500克）
大蒜：3瓣
生姜：1小块
辣椒：适量（根据个人口味）
香菜：少许
花椒粉：1/2茶匙
白芝麻：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
醋：2汤匙
酱油：1汤匙
芝麻油：1汤匙
香油：1茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤：
藕的处理：将莲藕洗净，去掉两头，然后切成薄片。为了保持藕片的白色，可以将切好的藕片放入加了少许醋的清水中浸泡。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将藕片放入开水中焯水1-2分钟，使其稍微变软，但仍保持脆性。焯水可以去除藕的生涩味，同时使其更加爽脆。
冰镇：焯好的藕片立即捞出，放入冰水中浸泡，这样可以迅速冷却，使藕片更加爽脆。
调料准备：将大蒜、生姜和辣椒切成末，香菜切碎备用。
调味汁：在一个小碗中，加入盐、白糖、醋、酱油、芝麻油、香油和鸡精，搅拌均匀成为调味汁。
拌制：将冰镇好的藕片沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、姜末、辣椒末和香菜碎，倒入调好的调味汁，撒上花椒粉和白芝麻，然后轻轻拌匀。
入味：将拌好的藕片放置一旁，让其入味约10-15分钟。
装盘：将入味后的藕片装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者香菜作为装饰。
注意事项：
选择藕时，应挑选肉质饱满、无裂纹、颜色洁白的新鲜藕。
切藕片时尽量切得薄而均匀，这样更容易入味，口感也更佳。
焯水时间不宜过长，以免藕片失去脆性。
调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
这样一道美味的凉拌藕片就完成了，它既可以作为下饭菜，也可以作为开胃小菜，非常适合夏日食用。
清脆可口的凉拌藕片通常需要怎样做呢?
清脆可口的凉拌藕片通常需要怎样做 准备新鲜莲藕、青红小米椒、大蒜、香葱、食盐、生抽、醋、蚝油、白糖、香油。【做法】第一步、买一些莲藕，莲藕有2种，即七孔藕、九孔藕，做凉拌莲藕要用九孔藕。九孔藕的淀粉少，口感更脆爽。而七孔藕的淀粉含量高，适合蒸、炸、炖。九孔藕的特点是又细又长，颜色...
凉拌藕片的家常做法?
正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀...
凉拌藕片怎么做脆 凉拌藕又脆又好吃的做法
煮一段时间，藕片刚熟即可，不要烂了。焯藕片的时候可以事先准备好冰水，冬天容易接，夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里。6、然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡，使藕片迅速变凉，白净的脆藕片就准备好了。加上所有调料，调制成合适的口味，一道凉拌脆藕片就做好啦。
凉拌藕片的做法是什么
凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，那么凉拌藕片的做法是什么？1、准备藕片。首先将藕用清水洗干净，然后才用斜刀切的方法将藕片切的尽可能薄一些，这样可以减少焯水时间。2、准备调料。将葱摘净洗净，切成葱花备用;将大蒜去皮清洗干净，切成蒜末。在碗中倒入适量生抽，...
凉拌藕片的做法
1.莲藕去皮切薄片，放入清水中加入1勺白醋浸泡。蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎。2.藕片放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。3.藕片中放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蒜末、小米椒、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、白芝麻2克拌匀，盛入盘中即可。
饭店的凉拌藕片怎么做
两分钟后，从冷水中取出莲藕。7、另起一锅，将油倒入锅中，将油烧至烟，倒入大蒜，姜，小米和葱，这可以激发洋葱，生姜和大蒜的香味，然后搅拌均匀，加少许盐，少量白糖，然后加入适量白醋，香油，搅匀，倒入莲藕，炒匀。8、均匀混合后，装入盘中。9、这样一个清脆的白色凉拌藕片就做好了。
凉拌藕片怎么做好吃?
二、做法步骤。 1. 白莲藕清洗干净。 2. 刮皮切片。 3. 开水下锅,煮一分钟。 4. 捞出过一下凉水,沥干备用。 5. 香菜切碎,蒜切末。 6. 小米辣斜切段。 7. 将各种调料和食材放在一起。 8. 调匀即可食用。 小贴士 想要做出好吃的凉拌藕片,莲藕的选择很关键,凉拌的话,建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔...
藕凉拌怎么做才好吃又简单 凉拌藕片的做法
6、涂抹好之后，用保鲜膜封闭，等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿，将辣椒腹中的仔和茎清除，保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁，将其与火腿丁搅拌混合，一起装入准备好的完整的辣椒中。7、将腌制的藕片打开，浇上准备好的小料即可食用，而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇...
怎么做凉拌藕片
（2）用水清洗干净。（3）放入升降电火锅中用水煮2分钟。（4）捞出。（5）碗中放入芝麻，辣椒面，蒜末，香葱。（6）食用油烧热倒入。（7）一勺芝麻香油。（8）生抽3勺。（9）醋2勺。（10）一点点花椒油。（11）白糖一点点。（12）盐一点点。（13）搅拌均匀。（14）将酱料倒入藕片中翻拌...
酸辣爽脆的凉拌藕片怎么做?
但效果可能不如冰水。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或者更辣的可以适量增加醋或辣椒的用量。如果喜欢吃酸的，可以在最后上桌前再淋上一些醋，增加酸味。总之，按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的酸辣爽脆的凉拌藕片了。这道菜不仅开胃下饭，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道佳肴。
敛种喘舒： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
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汉阴县19610674359： 藕的做法大全可以做成凉拌藕片(藕的做法简单又好吃) ？
敛种喘舒： 1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟3、将藕片捞出,放到之前准备好的水里4、将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了
汉阴县19610674359： 正宗凉拌藕片做法有哪些 - ？
敛种喘舒： 凉拌藕片做法:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.
汉阴县19610674359： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
敛种喘舒： 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
汉阴县19610674359： 凉拌莲藕,怎么做? - ？
敛种喘舒： 1.藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 2.烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 3.藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 4.起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀.
汉阴县19610674359： 如何做凉拌藕 - ？
敛种喘舒： 凉拌藕做法如下: 【材料】 嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分 【做法】 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.
汉阴县19610674359： 凉拌莲藕怎么弄? - ？
敛种喘舒： 把藕切成薄片,注意是切斜片,比较好看.锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下,等水开了,就可以捞出来了.然后用冷水冲两遍,用手折感觉脆即可.调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等,酌量添加.
汉阴县19610674359： 正宗凉拌藕片窍门做法 藕怎么凉拌又脆又 - ？
敛种喘舒： 凉拌藕片1、藕洗净后切片.2、姜切末备用.3、烧一锅水把藕片放入焯熟.4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开.5、闭干净的藕放入一个锅内放入姜末.6、放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可.
汉阴县19610674359： 凉拌藕片怎么做好吃 凉拌藕片的做法 - ？
敛种喘舒： 1.莲藕去皮切薄片.2.锅中放足量水,烧开.3.水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可.4.捞出藕片放入凉水中过凉.5.控干水分,、加糖、醋、盐少许拌匀即可.(不放盐也可).
