酱牛腱肉的家常做法
酱牛腱肉是一道经典的家常菜，十分美味可口。下面，我将为大家介绍一种简单又好吃的家常做法。
我们需要准备好一斤的牛腱肉。把牛腱肉切成块状，大小适中。然后，将锅中的水烧开，把牛腱肉放入锅中焯水。焯水的目的是去除牛腱肉中的血水和杂质，使其更加干净味美。焯水后，把牛腱肉捞出放入冷水中浸泡几分钟，再将其捞出沥干备用。
准备调料。我们需要葱姜蒜切成碎末，姜末要稍微多一些，因为姜的香气能够中和牛肉的膻味。取一个碗，将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐、料酒、花椒粉、香叶放入碗中调成酱料。
取一锅放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。接着，将切好的牛腱肉放入锅中翻炒几分钟，使其变色后加入调好的酱料。翻炒均匀后，加入适量的清水，水量不宜太多，刚好淹过牛腱肉即可。
盖上锅盖，将火调小，慢慢炖煮大约一小时左右，直到牛腱肉变得酥烂。期间，可以多次翻煮，让牛腱肉充分入味。当牛腱肉变得软烂后，加入适量的醋，翻煮几分钟，使味道更加鲜美。
酱牛肉的家常做法是什么 牛肉要怎么处理干净
1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇；2、约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面；4、放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮；5、盖...
牛腱肉怎么煮 正宗牛腱子肉做法
1、材料：牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。2、方法：把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。3、锅开后，打开锅盖，去浮沫。捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。4、如果觉得...
【牛腱子肉怎么做好吃】怎样做牛腱子肉
牛腱子肉好吃的做法三 材料： 牛腱子肉2个、花生油适量、盐适量、陈皮适量、葱1截、姜2块、香叶4片、八角2枚、桂皮适量、花椒5g、肉蔻1颗、小茴香5g、白胡椒20粒、黄酒适量、老抽适量、白糖20g、高度白酒20g。做法：1、准备材料。2、洗净材料。3、各种调料。4、将牛腱肉冷水下锅，水没过...
牛腱子肉的好吃做法有哪些
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。牛腱子肉的材料替换 原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。牛腱子肉的口味变化 调料中增加豆瓣辣酱，称为辣香牛腱子。三、卤牛腱肉的做法 牛腱子肉的材料 牛腱肉2斤，...
牛腱子肉怎样炒才好吃?
炒跟炖两种做法都合适牛腱子肉。以下是炖牛腱的做法：主料：牛建子3条 辅料：大葱1根、生姜6片、桂皮2根、香叶5片、八角5个、草果1个、小茴香5g、甘草5g、十三香粉1小匙、老抽1小匙、生抽3大匙、料酒4大匙、冰糖260g、盐6大匙、清水适量、香菜叶适量。1、牛腱子洗净。2、每条切成三大块。3、...
牛腱肉怎么做好吃键
牛腱子肉好吃的做法如下：工具\/原料：牛肉牛腱子、姜、香葱、香菜、八角、花椒、香叶、料酒、生抽、白糖、老抽、耗油、高压锅。1、将牛肉用清水泡几次泡出血水，放入冷水中进行焯水，可放入几个葱段和姜片以及料酒去腥。2、冷水煮开，焯水十分钟左右捞出。3、将牛肉和调料放入高压锅，再放入生抽、老抽...
炖牛键子肉的做法
炖牛腱肉的做法 1.肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。2.洗净加入冷水开火。3.开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。4.洗干净的肉。5.白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。6.准备好调料。7.洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就...
牛腱肉家常怎么做好吃又嫩牛腱肉的家常做法
1、材料：牛腱子肉2000克，冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个（内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克）。2、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。3、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。4、锅内放入适量清水，...
牛腱怎么做好吃
可以做五香牛腱，具体做法如下：1、原料：牛腱肉500克。调料：老抽50克，味精5克，黄酒5克，白糖5克，茴香5克，桂皮5克，香叶5克，葱、姜5克。2、做法：将牛腱肉焯水、洗净，放入锅中，加入清水、老抽、味精、黄酒、白糖、茴香、桂皮、香叶、葱姜，中火烧煮1小时，待汤汁收干后捞出。冷却后...
炖牛腱肉的家常做法 好吃又下饭
1、食材 牛腱子 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 桂皮 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶辣椒 适量 2、将牛键用清水浸泡30分钟 3、所用配料 4、锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色 5、倒入料酒，酱油，老抽翻炒，...
酉怎雷立： 所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草; 调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精; 牛建子肉洗净,清水泡4个小时,可以泡出血水; 闷烧锅内放适量水,酱肉冷水入锅,放入步骤1里的全部调料、及山楂酒;
惠山区13984624844： 怎么卤牛腱子 - ？
酉怎雷立： 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
惠山区13984624844： 酱牛肉怎么做? - ？
酉怎雷立： 配 料: 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 操 作: 1.用流水洗净牛腱肉表面污...
惠山区13984624844： 酱牛肉的做法? - ？
酉怎雷立： 主料 牛腱子500克辅料花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
惠山区13984624844： 酱汁牛腱子的做法 - ？
酉怎雷立： 准备材料牛肉干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量 制作方法 1. .牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.
惠山区13984624844： 酱牛肉的家常做法 高压锅 简单 - ？
酉怎雷立： 做(简单实用的)高压锅酱牛肉所需食材:牛腱肉1斤,大料(八角)2-3颗,桂皮1-2片,香叶2片,花椒适量,干辣椒适量,姜片6片,葱4根,冰糖适量,盐2小勺,生抽2大勺,老抽2大勺(简单实用的)高压锅酱牛肉的做法步骤:步骤...
惠山区13984624844： 请教牛腱子肉的做法?(最好是酱牛肉) - ？
酉怎雷立： 材料 牛肉,料酒,甜面酱(一整包),一勺盐,一勺糖,生抽,酱油,两块生姜,两个葱结,调料包里有八角2颗,花椒4-50来颗,桂皮2小块,橘子皮(半张)山楂干2片 做法 1、洗净肉表面,为了在腌制过程中更好地入味,把牛腱子肉放菜板...
惠山区13984624844： 牛肉猪肉酱牛肉怎么做 - ？
酉怎雷立： 酱牛肉做法 做法一 材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜.制作方法:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱...
惠山区13984624844： 怎样酱牛肉 - ？
酉怎雷立： 主料:牛腱子肉800g,葱花10g,姜片10g,清水适量 调料:酱油3大匙,料酒3大匙,白糖1/2大匙,甜面酱3大匙,花椒1小匙,八角1颗,桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料8g,盐少许,油适量 做法 1、碗里倒入海天头道酱油、料...
惠山区13984624844： 酱牛筋的做法,酱牛筋怎么做 - ？
酉怎雷立： 酱牛筋的做法 1. 主料:老汤、牛腱筋 2. 调料:葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱. 3. 牛腱筋洗净放入冷水锅中,加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸 4. 大火烧沸后撇去浮末,煮二十分钟. 5. 煮好的牛腱筋捞出用温...
