冻库的鸡爪怎样加工才象新鲜的呀？
市场上很多鸡爪、鸭爪,是从哪里来的?安全吗?
其实这些鸡爪是有专门的贩卖商进行专门贩卖的，而这些鸡爪的来源，大部分都是鸡肉加工厂。因为并不是所有的鸡肉加工厂都要鸡身上所有的部位，而是会把鸡切开分成很多部分，再进行进一步的加工。而不需要的部分就会被卖出去，或是送到下一个加工厂。还有一些甚至是从外国运过来的。 很多外国人都不太喜欢...
选购鸡爪的技巧有哪些 怎么挑选鸡爪
6、有的商贩会把冷冻鸡爪解冻后冒充新鲜鸡爪卖，卖不掉又放回冷库里冰冻。去买冷冻鸡爪的时候，要注意看鸡爪冷冻程度是否够，软乎乎的很可能就是回库的二次甚至三次解冻的鸡爪，尽量不要买；也不要听店家忽悠说能少点水分而购买已经解冻的鸡爪，这种鸡爪可能解冻时间比较长了，离变质也不远了。
怎样挑选鸡爪好吃 如何挑选鸡爪好吃
1、要注意观察鸡爪的色泽。选购的时候，要注意观察鸡爪的色泽，尽量选择色泽均匀的鸡爪，新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选，这样的鸡爪可能是来自病死鸡的，也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖，糊弄经验不足的新手。因此，我们要警惕商家。
一般冷库批发鸡腿一箱多少钱有多少个?
如何挑选鸡爪 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。鸡爪的储存方法 鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生...
吃泡椒鸡爪容易发胖吗
泡椒鸡爪辣度适中，口感很棒，但是吃泡椒鸡爪会胖吗？吃泡椒鸡爪好吗？爱美网减肥问题库，为网友解决一切减肥疑问。本专题主要告诉你吃泡椒鸡爪好吗，泡椒鸡爪长胖吗，让你在享受美食的同时拥有苗条身材！吃泡椒凤爪会胖吗?泡椒鸡爪是很多人喜欢的美食之一，吃适量的泡椒鸡爪不仅不会发胖，其所含的胶原...
一只鸡爪两块钱贵吗?
以重庆市场为例，冻鸡爪的价格为25-30元\/斤之间，而新鲜的鸡爪就会比较贵了，价格也是在40元\/斤以上，制作好的卤鸡爪则为65元\/斤。农村现在集市上确实有一种非常便宜的鸡爪子，它们的售价往往低于十元钱，前几天看到一份出售的只有六块钱一斤，但是这种是极少数。如果我们仔细观察这些鸡爪子，会发现...
超市里的鸡爪、鸡翅、鸡大腿,都是从哪里来的呢?
当我们在超市购买菜时，除了常见的新鲜猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉和鱼类外，我们还常常看见一些冷冻食品。为了适应大多数人的爱好，例如可乐鸡翅，柠檬鸡脚，黄炖鸡等，商人都会出售这些冷冻食品。我不知道大家是否有这样的疑问，那么多的鸡腿和鸡翅从哪里来？一只鸡有两条鸡腿，两个翅膀和两个爪子。怎...
怎样识别新鲜鸡爪
新鲜的鸡爪质地紧密，且不太肥厚，而且非常完整，没有破皮，鸡爪呈向外张开状1发黑发黄，颜色不一 鸡爪尖发红，鸡爪表皮有淤青且发黑发黄，断处肉质呈深红色，整体颜色深浅不一，这种鸡爪最好不要选购2无光泽，发。怎么辨别泡脚凤爪是否变质 1看颜色 没有加工处理过的鸡爪颜色是较为自然的，红肉和脂肪...
如何挑选鸡爪
卖不掉又放回冷库里冰冻。去买冷冻鸡爪的时候，要注意看鸡爪冷冻程度是否够，软乎乎的很可能就是回库的二次甚至三次解冻的鸡爪，尽量不要买；也不要听店家忽悠说能少点水分而购买已经解冻的鸡爪，这种鸡爪可能解冻时间比较长了，离变质也不远了。跪求采纳！！！跪求采纳！！！跪求采纳！！！
如何选购冻鸡爪
6、有的商贩会把冷冻鸡爪解冻后冒充新鲜鸡爪卖，卖不掉又放回冷库里冰冻。去买冷冻鸡爪的时候，要注意看鸡爪冷冻程度是否够，软乎乎的很可能就是回库的二次甚至三次解冻的鸡爪，尽量不要买；也不要听店家忽悠说能少点水分而购买已经解冻的鸡爪，这种鸡爪可能解冻时间比较长了，离变质也不远了。
年咏迪诺： 用精制白醋
铁力市18943828767： 洪濑鸡爪的制作流程 - ？
年咏迪诺： 1.精选A级鸡爪(按标准,鸡爪可分A、B、C、D四个等级),A级鸡爪个个健康,质量好,没有鸡爪茧子,个头均匀. 2.从冻库里取出鸡爪(冻库的低温无菌环境,可保证鸡爪的新鲜,还能让营养不流失),放在清水中浸泡1~2小时,自然解冻.待解冻后,逐个进行清洗. 3.洗完的鸡爪送入厨房进行卤制.秘制卤汁中含有20多种天然香熏料,有八角、姜片、辣椒等.将鸡爪放入卤汁中卤半小时左右即可出锅. 4.把捞出锅的鸡爪放在蒸笼上,放置在专门的地方吹风晾干,约10分钟.
铁力市18943828767： 卤鸡爪真空包装深加工怎么做??? - ？
年咏迪诺： 你好,卤制品较为著名的有乡巴佬系列卤鸡爪.一般是要经过:解冻→修整→清洗→腌制→卤制→油炸→定量称重→真空包装→杀菌→干袋→检验→装箱.一系列工艺加工而成,由于不同的厂家的生产状态不同,实际的操作工艺也有所差异. 希望我的回答让你满意,请采纳我的答案,谢谢!
铁力市18943828767： 冷冻的生鸡爪可不可以直接做?还是要等没有冰在弄? - ？
年咏迪诺： 要先解冻,,再过一下水,如果不解冻的话,到时候会烧出很多水的.
铁力市18943828767： 泡椒凤爪的真空包装做法 - ？
年咏迪诺： 关于真空泡椒凤爪的加工工艺探讨与研究 一 材料;市售冷冻鸡爪,四川小米辣泡椒.35%食用双氧水(郑州),河南金丹乳酸(80%),沂水食用醋酸(99%),汇香源鸡肉膏,纯鸡粉,正味高鲜精,蛋白糖(双无),乙基麦芽酚,水溶无色...
铁力市18943828767： 速冻鸡爪是用什么食品添加剂处理过的 - ？
年咏迪诺： 鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质.如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可.
铁力市18943828767： 制作泡鸡爪的具体方法 - ？
年咏迪诺： 步骤如下:1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西.2:将鸡爪从中间剁成两半.3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉.4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟.5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐.6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了.
铁力市18943828767： 怎么做腌鸡脚? - ？
年咏迪诺： 1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸡爪从中间剁成两半. 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的好多示泡好多鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆...
铁力市18943828767： 凤爪到底怎么做？
年咏迪诺： 脱骨凤爪 原料的选择] 选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪,但个小或有血斑的最好不用;在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的(小的不易脱骨). [漂洗浸泡] 因为鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行...
铁力市18943828767： 真空包装的鸡爪怎么做的?？
年咏迪诺： 和其他的工艺是一样的,只是为了保持新鲜度和日期必须在里面加入一定的防腐剂 保鲜的
