如何选购冻鸡爪
1、鲜度
2、单重
3、长度
4、脱水率
5、断爪率
6、黑点
7、切口
等等。。。
我这边有巴西鸡爪货源,需要可以私信
1、为了增加重量，一些零售商会把冷冻鸡爪泡水或泼水，以把水当鸡爪卖。一般这种带水货，一斤鸡爪把冰化掉可能就剩下9两左右，这种货尽量不要买。
2、尽量选择无冰层的鸡爪，一方面这样的掺水分少，还有，这样的是速冻的可能性更高。
3、需要买的鸡爪量比较大的情况下，可以直接去找经营冷库的批发商买，按批发价购买不但便宜，而且，整包装的买下，可以避免一些零售商黑心掺水分。
4、选购的时候，要注意观察鸡爪的色泽，尽量选择色泽均匀的鸡爪，暗红或淤黑的鸡爪不要选，这样的鸡爪可能是来自病死鸡的，也可能是变质了。
5、有一些缺乏买菜经验的新手，需要注意毛料鸡爪和净鸡爪的区别，别把毛料鸡爪买了。
毛料鸡爪虽然便宜一些，但买回来后需要自己做去皮等处理，而且经过冷冻后，去皮比较难，很麻烦，一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖，糊弄经验不足的新手。
6、有的商贩会把冷冻鸡爪解冻后冒充新鲜鸡爪卖，卖不掉又放回冷库里冰冻。
去买冷冻鸡爪的时候，要注意看鸡爪冷冻程度是否够，软乎乎的很可能就是回库的二次甚至三次解冻的鸡爪，尽量不要买；也不要听店家忽悠说能少点水分而购买已经解冻的鸡爪，这种鸡爪可能解冻时间比较长了，离变质也不远了。
太肥的不好，看鸡爪有没有弄干净有没有死皮，有没有冰块（压称）
一只鸡爪两块钱贵吗?
以重庆市场为例，冻鸡爪的价格为25-30元\/斤之间，而新鲜的鸡爪就会比较贵了，价格也是在40元\/斤以上，制作好的卤鸡爪则为65元\/斤。农村现在集市上确实有一种非常便宜的鸡爪子，它们的售价往往低于十元钱，前几天看到一份出售的只有六块钱一斤，但是这种是极少数。如果我们仔细观察这些鸡爪子，会发现...
菜场买回来的鸡爪,为什么每个上面都有一个小洞?
胡锡龙说，在鸡爪上打针无论从工艺还是成本角度都是不太现实的，因此可能性很低。即使是为了注射疫苗，也通常都选择在鸡臀、大腿、鸡翅等部位注射。小孔无碍，但在购买鸡爪时却另有注意事项。胡锡龙提醒市民，选购鸡爪最重要的是观察色泽。正常新鲜鸡爪应该是白色略微带黄，并保持冷藏。色泽太暗淡可能不...
电饭煲做鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪买回来洗干净。2、用盐焗鸡粉与鸡爪混合均匀。3、放入电饭锅内，放入半小碗的水。按下煮饭键即可。4、电饭锅没水了自动会跳，那时候就可以出锅了。做法二 1、准备材料:冰鲜鸡脚解冻，洗干净，把鸡的指甲切掉。电饭锅里放些水，煮到差不多开的时候把鸡脚放进去，焯一下水，水开了就把鸡...
鸭子能在零下12度左右的室外过冬吗?
可以。雏鸭正常生长适宜温度为1至3日龄30℃，4至7日龄25℃，2周龄以上20℃左右。一般的保温方式是利用雏鸭的自发热量进行取暖。雏鸭何时下河沟或池塘等大水面，需要根据天气和气温情况而定，晴暖时坚持每天下水，下雨天、气温低时可不下水。下水上岸后，要让雏鸭在无风、温暖的地方将羽毛梳理晾干，...
蒸仪锐宁： 1、为了增加重量,一些零售商会把冷冻鸡爪泡水或泼水,以把水当鸡爪卖.一般这种带水货,一斤鸡爪把冰化掉可能就剩下9两左右,这种货尽量不要买. 2、尽量选择无冰层的鸡爪,一方面这样的掺水分少,还有,这样的是速冻的可能性更...
泰安市19478679117： 如何选好的冷冻鸡脚 - ？
蒸仪锐宁： 就是鸡爪子呗,选择颜色新鲜,肉质饱满,去大型超市和大型菜市场这样有保证的地方购买
泰安市19478679117： 冷冻鸡爪是去批发市场买好还是拼多多好? - ？
蒸仪锐宁： 我个人觉得当然是去批发市场购买比较好,首先你亲眼看得见,而且也能摸得着,并且可以自己挑选.
泰安市19478679117： 在大润发超市买的生冻鸡爪回来,泡在水里后,为什么每个鸡爪上都有个针眼大的洞,能煮吃吗 - ？
蒸仪锐宁： 那个洞是用针托的,穿线,穿成一条线,便于储存和运输销售的,这些“针眼”均是在生产过程中挤压所致.小孔是生鸡屠宰倒挂时,绑鸡爪的钩子留下的,也有可能是鸡筋被抽走的,留下来的小洞,但是是可以吃的,较为安全的. 鸡爪是鸡的脚爪,可供食用.又名鸡掌、凤爪、凤足.鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂. 选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手.如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购.
泰安市19478679117： 鸡爪有含胶原蛋白吗 - ？
蒸仪锐宁： 鸡爪里面富含胶原蛋白的,还有猪皮冻、鱼冻、银耳等这些食物都富含胶原蛋白.胶原蛋白有保持皮肤弹性、延缓衰老的作用. 扩展资料如何挑选鸡爪 选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,...
泰安市19478679117： 请问鸡爪煲汤有什么作用? - ？
蒸仪锐宁： 汤中鸡爪性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用.选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手.如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购.鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质.如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可.
泰安市19478679117： 鸡爪中间那块肉肉的东西,学名是什么? - ？
蒸仪锐宁： 鸡爪中间的肉,学名掌中宝.就是一个鸡全腿,一个琵琶腿差别中间的那个.那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝.它有指甲般大小,色泽浅黄且略度带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜.而是鸡膝关节部位,所以又叫鸡膝脆骨...
泰安市19478679117： 鸡爪的骨头怎么去比较好 - ？
蒸仪锐宁： 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,故不能选用.在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的,个小的不易脱骨. ...
泰安市19478679117： 泡鸡爪怎么做?详细的制作方法和配方? - ？
蒸仪锐宁： 步骤如下: 1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸡爪从中间剁成两半. 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪...
泰安市19478679117： 泡椒鸡爪为什么会那么白? - ？
蒸仪锐宁： 如果浸泡了双氧水的泡椒鸡爪就会变得又白又胖.商贩使用双氧水,主要是氧化漂白,增加食品的美观,对一些过于发白、发胖的凤爪,应谨慎购买、食用. 辨别鸡爪是否浸泡双氧水的小妙招: 1、看颜色,如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,...
