用最简陋食材做一道可口的鱼，在制作过程中有什么是需要注意的？
序言：一条鱼也可以做出很多种吃法，比如水煮鱼，清蒸鱼，红烧鱼，鱼汤味道都各具特色。而水煮鱼是川味的一道名菜，主要食材可以是草鱼，鲤鱼，青鱼等。这道菜在日常生活中非常常见，而水煮鱼的味道不仅鲜美，吃了之后还能让身体暖和起来。
一、水煮鱼
鲤鱼也可以做成水煮鱼，而且味道也不会比草鱼差，鲤鱼的肉质很嫩，味道也很好，要注意去掉鲤鱼的芯线，用蛋清淀粉腌制。腌制鱼肉的时候适量的加一些盐，可以让鱼肉更入味，加入一些胡椒粉和白酒是为了更好的去腥味提鲜，绿色的鲜花椒和红色的干花椒也是不可以少的。豆瓣酱是水煮鱼的必备调料，也是川味的主要一味，所以是必不可少的。
二、主要调料
在锅中放入鱼片的时候，一定不可以用大火，否则很容易将鱼煮成碎片，时间也要掌握好，时间长了鱼肉就不嫩了。煮好的鱼不要用铲子去铲，直接端锅倒入盆中，保持鱼片的完整性。做微辣的还是重辣的，可以随自己的口味加入辣椒和花椒。水煮鱼的食材有鲤鱼，黄豆芽，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，花椒，辣椒，八角，郫县豆瓣酱，葱，姜，白酒，油。
三、制作方法
先把鲤鱼的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳃鱼鳍冲洗，去除腥线。沿着鱼的主刺将鱼一分为二，切成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨刺的地方做成小块。放入盆中打一个蛋清，一勺淀粉，几滴白酒，少许的花椒，搅拌均匀，腌制半小时，鱼头，鱼尾，鱼骨，加少量的盐和胡椒粉，另外腌制。锅中放油，把花椒用小火炸一下，炸出香味之后倒入一部分油放豆瓣酱炒，再放入其他调料，先把鱼头放入锅中炒熟之后再加入鱼肉，这样正宗的水煮鱼就做好了。
首先就是要将鱼洗干净，然后也需要将鱼的内脏去掉，之后在鱼的表面用刀划开一些口，之后起锅烧油，加入葱姜蒜辣椒爆出香味之后，把鱼放进去，然后再加入适量的糖，盐，鸡精，味精，料酒，芝麻，加入适量的水，煮30分钟左右就可以了。
在制作的时候需要注意，把鱼必须要清除干净，还有里面的内脏，一定要淘洗干净，要注意好关于温度的一个具体标准，不可以太高，也不可以太低，要熬制出鱼汤，前期用大火，后期再用小火。
在制作的时候需要注意制作的方法，也需要注意制作的步骤，要注意搭配的比例，还需要注意制作的火候，也要注意放松的调味料，这些都是应该注意的问题。
要注意这条鱼的新鲜，要注意鱼的口感，要注意火候，注意调料的用量，注意时间，注意鱼肉的做法。
漯河有什么做肥肠鱼味道极佳的苍蝇馆?
在漯河，有一家名为“老李肥肠鱼”的苍蝇馆，以其独特的烹饪技艺和美味可口的肥肠鱼而闻名。这家餐馆位于市区的一个不起眼的小巷子里，虽然环境简陋，但却吸引了无数食客慕名而来。老李肥肠鱼的老板是一位有着多年烹饪经验的老师傅，他对食材的选择非常讲究。每天清晨，他都会亲自去市场挑选新鲜的草鱼...
贵州地摊火锅的做法
地摊火锅起源于简单的煤炉和一口锅，几张木凳子，类似于赶集摆摊的方式，因而得名。虽然地摊火锅的名字可能略显简陋，但饮食并无高低贵贱之分。人们不必花费高昂的价格前往五星级酒店，有时路边五毛钱一串的麻辣烫也能激发出灵感。在地摊火锅店，食客可以选择自带食材，或者直接向老板购买。自带食材的方式在...
徐州特色美食
徐州特色美食有地锅鸡、羊方藏鱼、啥汤、霸王别姬、蜜三刀等。1、地锅鸡 地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美，口齿留香。2、羊方藏鱼 羊方藏鱼是一道在...
霍启刚晒晚餐惹热议,食材太简陋不像豪门,网友:连我家都不如!有多低调...
打边炉是一道色香味俱全的传统粤菜美食，常常选用一些新颖的海鲜，如生鱼片、生虾片等等。而霍启刚一家人吃的大多是鱼丸、鱼豆腐等超市就能够买到的低价食材，鲜虾只要很小的一盘，上面仅仅摆着七八只，还是五个人的份量。不得不说，霍启刚真的是很节约了，与大家印象中的豪门差距也太大了吧！众所周知...
部队火锅的由来
部队锅是韩国的一种火锅，韩国料理之一，源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在京畿道议政府美军基地附近的居民，食材来源多是驻韩美军废弃的食材，如火腿、午餐肉罐头等。当地居民用辛辣的苦椒酱（现在的韩式甜辣酱）作汤底，而制作火锅，以解长期无肉之苦。部队火锅传说 部队锅作为一种特殊的韩国料理，是...
如何将臭豆腐炸得酥脆?
下面让我来介绍一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下：1. 准备臭豆腐10块 2. 锅中多倒些油，然后开中火把油温升至7层热，放入臭豆腐开始炸。3. 油锅中的臭豆腐炸至浮起在油面上，表面稍微鼓起，就可以捞出了，注意整个炸的过程需开中火，切不可开大火或小火。4. 锅中留底油，把花椒，...
重庆小面汤底的做法
详情请查看视频回答
小时候最让你难忘的校门口美食是什么?
13、冰糖葫芦：中华人民共同的追求！从大首都延传到每个城市的美味！都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸！14、热狗：绝对称的上是隐藏于文艺中的瑰宝！这就是在文具店卖的热狗！，还记得文具店门口摆放的热狗炉么？走过路过不能错过！必须来一根黑椒味，嘎巴...
本人想开一个门面店的早餐生意,谁可以指导一下做什么早餐比较好?_百度...
这里的做早餐大部分都是小铺子或者很小的店,两种店最受欢迎,一种是喝粥吃包子和小菜,一种是豆腐脑配筋饼或者豆浆配油条的专门小店。尤其筋饼豆腐脑的搭配,有一些做的很好吃的店甚至都是全天营业,客源不断,食客不仅仅当做早餐去吃了。我每次回老家,无论什么时候只要不是天黑,都会去我最爱吃的一家店去解馋。
乐山自带食材烧烤的地方
这种烧烤的最大特色是选用当地优质的肉类、蘑菇、土豆等食材，配以独特的调料和炭火烤制，味道独特香醇，深受人们的喜爱。此外，乐山烧烤还有别具特色的制作工艺和服务方式。因此，无论是本地的居民还是外地游客都会被它的美味所吸引，成为了一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。乐山自带食材烧烤的地方 乐山适合烧烤...
茆顷纯欣： 1、清蒸鳗鱼片.食材:鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙.2、在准备制作这一道菜之前,黑木耳要提前准备好.先泡发再用面粉清洗一次,最后使用清水水洗三次使用.3、鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样,把鳗鱼片成片备用.辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用.把处理好的黑木耳铺在盘子底下,上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料.4、大火清蒸7分钟即可出锅,让撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎再用高温油淋上一勺.最后淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜!
绩溪县19143008353： 红烧鱼怎么弄?家常的 - ？
茆顷纯欣： 您好楼主~ 做法一 食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许 做法:1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟.葱、蒜清洗干净,备用;2.锅中放入适量的猪油,烧热后再放鱼...
绩溪县19143008353： 酸菜鱼怎么做好吃,家常酸菜鱼的家常做法 - ？
茆顷纯欣： 酸菜鱼的制作食材: 1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味, 2,泡酸菜约半斤,切丝, 3,泡辣椒八个,切碎, 4,花椒约二十粒, 5,老姜一小块,切片, 6,蒜半个,切片, 7,葱四棵,切碎, 8,料酒两匙, 9,鸡精一...
绩溪县19143008353： 鲤鱼怎么做好吃又简单家常的 - ？
茆顷纯欣： 第一种 制作食材 鲜活鲤鱼1条约750克,花生油100克,湿淀粉25克,大蒜 红烧鲤鱼制作原材料(20张)5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克.[2] 制作流程1.将鲜鲤鱼洗净...
绩溪县19143008353： 问:酸菜鱼的最佳做法? - ？
茆顷纯欣： 【主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个. 【做...
绩溪县19143008353： 鱼怎么做好吃家庭做法 - ？
茆顷纯欣： 材料 鲜鱼1尾,洋葱1/4颗,青椒1/4颗,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,葱段2支,蒜末1小匙,地瓜粉适量,糖醋酱2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,盐1/2小匙,蛋1颗 做法 1.鱼洗净,去鳞片、内脏后,以腌料腌约20分钟,再均匀沾裹地瓜粉备用. 2.洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片,备用. 3.起油锅,油热至180℃,放入作法1的鲜鱼,以小火炸至两面呈金黄色后捞起,沥油备用. 4.作法3锅中留少许油,爆香葱段、蒜末,加入所有调味料及作法2的煮沸关火. 5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可.
绩溪县19143008353： 鲤鱼怎么做比较好吃 - ？
茆顷纯欣： 鱼肉一直以来都是餐桌上比较受欢迎的一道家常菜,尤其是一些肉多、质优、刺少的鱼,被人们认为是营养价值很高的食物,用来招待宾客是完全没有话说的,尤其是像鲤鱼这样的鱼,市面上很难买到的,如果因为你毫无烹饪技巧,烹饪出来的...
绩溪县19143008353： 最普通的鱼、最简单的做法是什么? - ？
茆顷纯欣： 清蒸,或者烤鱼,做鱼汤也不错啊
绩溪县19143008353： 针鱼的做法? - ？
茆顷纯欣： 用烤箱做海鲜菜是很适合的,新鲜的食材,简单的做法,不费事,还好吃.一道简单的烤针鱼,单单的椒盐香气就能迷死人.那种香味真的在厨房中,空气里弥漫开了,久久不散去,想要忘掉还真是难.偶尔换个烹饪方式,也许会给你带来不...
绩溪县19143008353： 辣椒鱼的制作方法是什么? - ？
茆顷纯欣： 制作方法:制作食材 鲜鱼一条,珍珠叶六两,葱二条切碎,辣椒粉半汤匙糖一茶匙,生抽二汤匙,盐半茶匙姜汁半汤匙,老抽一汤匙,蛋白一汤匙半,生粉一汤匙,油一汤匙.制作流程1、将整理好的鱼在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上腌料码味半小时以上;2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用;3、下油二汤匙,爆香葱,辣椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒匀勾芡,再炒数下上碟;4、珍珠叶洗净,把叶摘下,抹干,放落滚油中,炸脆放入盘中即可.
