鹅肠怎么做好吃？
酸豆角炒鹅肠，芹菜炒鹅肠，白灼鹅肠，爆炒鹅肠，以上四个炒法都可以选择，然后鹅肠要好吃的话，关键是要肥厚，看宽度跟厚度选料。
酸菜炒鹅肠的做法：
准备用料：熟鹅肠130g、酸菜115g、油适量、白糖适量、鸡精适量
1、备料。
2、将熟鹅肠放在案板上切成段，待用。
3、将酸菜放在案板上切碎，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的熟鹅肠，加适量的料酒。
5、翻炒一下。
6、接着，合入切好的酸菜翻炒翻炒。
7、然后，加适量的白糖。
8、加适量的鸡精。
9、调味炒匀，即成。
10、出锅，装盘。
豉椒炒鹅肠
原料：鹅肠，青椒，红椒，葱段，蒜末，精盐，白糖，鸡精，香油，水淀粉，豆豉，绍酒，生抽。
做法：将鹅肠切段，放入沸水中略烫，捞出；青、红椒切块。锅中加油烧热，先爆香蒜末，再放入青椒块、红椒块、葱段略炒，然后放入鹅肠段，加入豆豉翻炒至将熟，再烹入绍酒，加入生抽、精盐、白糖、鸡精、香油，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
时蔬炒鹅肠
原料：鹅肠，时令蔬菜，姜片，蒜末，胡椒粉，水淀粉，精盐，白糖，绍酒。
做法：将鹅肠洗净、切段，放入碗中，用少许精盐、白糖、水淀粉拌匀；时令蔬菜洗净，切段备用。锅中加油烧热，先爆香姜、蒜，再放入蔬菜炒熟，然后放入鹅肠段，烹入绍酒，加入剩余的精盐、白糖、胡椒粉翻炒至熟，即可出锅装盘。
主料
鹅肠
400克
青椒
100克
洋葱
50克
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
红薯淀粉
适量
鸡精
适量
水
适量
香油
适量
调和油
适量
步骤
1.准备食材:鹅肠、青椒、洋葱和生姜
2.鹅肠水洗干净切长段、其他食材洗好切丝备用
3.准备一小碗，把料酒、盐、酱油、鸡精、红薯淀粉、水和香油倒入碗里搅拌均匀，成酱汁备用
4.锅里下油烧热，加入姜丝煸炒
5.加入洋葱
6.加入青椒丝翻炒
7.加入鹅肠
8.大火翻炒片刻
9.倒入调好的酱汁
10.爆炒均匀，起锅
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