鹅肠怎么做好吃?
酸豆角炒鹅肠,芹菜炒鹅肠,白灼鹅肠,爆炒鹅肠,以上四个炒法都可以选择,然后鹅肠要好吃的话,关键是要肥厚,看宽度跟厚度选料。
酸菜炒鹅肠的做法:
准备用料:熟鹅肠130g、酸菜115g、油适量、白糖适量、鸡精适量
1、备料。
2、将熟鹅肠放在案板上切成段,待用。
3、将酸菜放在案板上切碎,待用。
4、烧锅倒油烧热,下入切好的熟鹅肠,加适量的料酒。
5、翻炒一下。
6、接着,合入切好的酸菜翻炒翻炒。
7、然后,加适量的白糖。
8、加适量的鸡精。
9、调味炒匀,即成。
10、出锅,装盘。
豉椒炒鹅肠
原料:鹅肠,青椒,红椒,葱段,蒜末,精盐,白糖,鸡精,香油,水淀粉,豆豉,绍酒,生抽。
做法:将鹅肠切段,放入沸水中略烫,捞出;青、红椒切块。锅中加油烧热,先爆香蒜末,再放入青椒块、红椒块、葱段略炒,然后放入鹅肠段,加入豆豉翻炒至将熟,再烹入绍酒,加入生抽、精盐、白糖、鸡精、香油,用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。
时蔬炒鹅肠
原料:鹅肠,时令蔬菜,姜片,蒜末,胡椒粉,水淀粉,精盐,白糖,绍酒。
做法:将鹅肠洗净、切段,放入碗中,用少许精盐、白糖、水淀粉拌匀;时令蔬菜洗净,切段备用。锅中加油烧热,先爆香姜、蒜,再放入蔬菜炒熟,然后放入鹅肠段,烹入绍酒,加入剩余的精盐、白糖、胡椒粉翻炒至熟,即可出锅装盘。
主料
鹅肠
400克
青椒
100克
洋葱
50克
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
红薯淀粉
适量
鸡精
适量
水
适量
香油
适量
调和油
适量
步骤
1.准备食材:鹅肠、青椒、洋葱和生姜
2.鹅肠水洗干净切长段、其他食材洗好切丝备用
3.准备一小碗,把料酒、盐、酱油、鸡精、红薯淀粉、水和香油倒入碗里搅拌均匀,成酱汁备用
4.锅里下油烧热,加入姜丝煸炒
5.加入洋葱
6.加入青椒丝翻炒
7.加入鹅肠
8.大火翻炒片刻
9.倒入调好的酱汁
10.爆炒均匀,起锅
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