哪些蔬菜可以做凉拌菜
这个季节最适合吃家常凉拌小菜
夏季到来,是最好的减肥季节,现就推荐大家一些夏季凉拌菜。
1.
香菜:香菜有散热解表、健胃健脾等功效,为温中、健胃的食品,脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位,香菜尤其适合做凉拌菜的配菜,香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等,不仅能增色增味,还能给营养加分呢。
2.
芹菜:芹菜有甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此,芹菜有厨房里的药之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们往往容易出现感冒、咽喉疼痛、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌。所以,芹菜很适合做凉拌菜。
3.
土豆:夏天吃土豆不必担心脂肪过剩,它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次,吃土豆不必担心营养单一,有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,凉拌土豆丝时,只要把土豆在水里焯一下就可以了。
4.
金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为增智菇。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾,消除疲劳。
5.
藕:《本草纲目》称藕为灵根,常常食用能令人心欢。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒,甘凉入胃,有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下,凉拌吃或直接生吃可医治热性病症,清烦热、止呕渴、开胃,防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温,能促进食欲。它富含铁、钙等微量元素,维生素以及淀粉含量也很丰盛,熟后更有利于接收,能显明的补益气血,进步人体免疫力。
胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕、山药等。
配料:
黄瓜,番茄,豆腐等 番茄最好拌,只需放糖就可以!豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥,醋,榨菜,泡椒等
蒜泥,味精,花椒粉,醋,酱油最好是生抽,香油,辣椒油,这些事根据个人的口味放多放少,没有先后顺序,然后好后搅拌均匀就可以,这些只是家常用料。
凉菜注意事项:
(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。
(2)拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。
(3)做冷拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
(4)没吃完的凉菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适
用自家菜园的蔬菜做开胃凉拌菜,内含6种食材,夏日餐桌上的选择
适合做凉拌的蔬菜有哪些?凉拌菜的配料有哪些?
1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都...
凉拌菜有哪些蔬菜
1、水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。2、由于不需要经过高温烹制,挑选时注意食材的新鲜。3、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜,制作时也必须冲洗干净,或开水烫一下,可以大大减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。
可以凉拌的菜有哪些
1. 蔬菜类:如黄瓜、西红柿、芹菜、菠菜、木耳等。这些蔬菜含有丰富的营养成分,经过热水焯烫或处理后,加入调味料进行凉拌,口感清爽且有助于保留蔬菜的营养。2. 海鲜类:如海带、海蜇、虾、蟹等。这类食材也可以用来制作凉拌菜,通过适当的处理和调味,可以展现出海鲜的鲜美口感。3. 豆制品类:如豆...
哪些蔬菜可以做凉拌菜?
适合用于凉拌的蔬菜分以下三类:1、适合生食的蔬菜。这类蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩的口感,若加热则会破坏其养分及口感,通常只须洗净即可直接调味食用。此类蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、白菜、辣椒等。2、生熟食皆宜的蔬菜。这类蔬菜气味独特,口感清脆,常含有大量纤维素。洗净后直接放调料拌匀...
凉拌蔬菜有哪些
西红柿也是一种非常适合凉拌的蔬菜。将成熟的西红柿切块,加入少量盐、糖和柠檬汁,混合均匀即可。凉拌西红柿口感酸甜,富含维生素C。3. 凉拌木耳 木耳是一种营养丰富的食用菌,常作为凉拌菜的原料。将木耳泡发后煮熟,再加入适量的蒜末、香菜、酱油和醋等调味料,搅拌均匀即可。4. 凉拌芹菜 芹菜富含纤维...
凉拌菜有哪些菜
1. 凉拌菜的常见种类 凉拌菜是冷菜的一种,通常是将食材经过处理后,加入调味料直接食用或者稍微加热后食用。其种类繁多,包括但不限于上面列举的几种。常见的凉拌菜有蔬菜类如凉拌黄瓜、凉拌西红柿等;海鲜类如凉拌海带、凉拌虾球等;还有豆制品类如凉拌豆腐皮等。2. 凉拌菜的特点 凉拌菜口感清爽,...
适合做凉拌的蔬菜有哪些?凉拌菜的配料有哪些?
适合做凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、藕片、土豆丝、苦瓜等,凉拌的配料一般都用到姜、蒜、干辣椒、小葱、香醋、生抽这些,以下是凉拌海带丝的做法:准备材料:海带丝800克、姜适量、蒜适量、盐2\/3勺、油适量、味精2\/3勺、生抽3勺、陈醋3勺、小米椒适量,白糖2\/3勺 1、将姜、蒜、小米椒以...
可以凉拌的蔬菜有哪些
可以凉拌的蔬菜有很多种,主要包括以下几类:1. 叶菜类蔬菜 菠菜、芹菜、韭菜等。这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,经过焯水处理后可以凉拌食用。它们的口感脆嫩,非常适合凉拌。2. 根茎类蔬菜 莲藕、莴苣等。这类蔬菜具有独特的脆嫩口感和风味,适合凉拌食用。它们含有丰富的膳食纤维和矿物质,有助于...
哪些蔬菜可以做凉拌菜?
3. 需焯水后食用的蔬菜:这类蔬菜通常淀粉含量较高或有生涩气味,焯水后可以变得脆嫩,搭配调料后风味更佳。例如:四季豆、莲藕、山药、土豆等。接下来,分享几种具有代表性的凉菜调味汁制作方法:1. 麻酱汁:用香油调稀芝麻酱,加入盐、味精、蒜泥等调料,均匀调和。适用于拌食荤素食材,如麻酱豇豆、...
凉拌菜都有哪些菜品
凉拌菜是一道非常受欢迎的菜品,它通常是将一些新鲜的蔬菜、肉类或海鲜等食材,加入调味料和配料,拌匀后食用。以下是一些常见的凉拌菜菜品:1. 凉拌黄瓜:这是最受欢迎的凉拌菜之一,口感清脆,味道爽口。常见的做法是将黄瓜切成细长的条状,加入适量的盐腌制一会儿,挤干水分后加入蒜末、生抽、醋、香油...
岑容溃疡: 黄瓜、豆芽、白菜、菠菜、金针菇、胡萝卜、东北这边有时候还会用萝卜丝,还有海带、卷心菜,这些蔬菜都可以拌凉菜,具体组合形式主要看个人喜好.我家里经常是黄瓜和干豆腐丝、粉皮组合,豆芽和菠菜、粉条组合,金针菇和黄瓜丝、胡萝卜丝组合,大白菜丝和胡萝卜丝、粉条组合等.
建平县17275328269: 什么蔬菜适合凉拌 ? - ?
岑容溃疡: 1、洗一洗凉拌法: 就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等.生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃.生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬...
建平县17275328269: 哪些蔬菜适合凉拌 - ?
岑容溃疡: 哪些菜可以做凉拌菜?平日里凉拌菜的品种有些单调,但又不知道哪些菜可以做凉拌菜是很多厨房新人的困惑.今天小编就为您推荐一些适合做凉拌菜的蔬菜.下面,今天就为你介绍一下适合做凉拌菜的菜,告诉你哪些菜可以做凉拌菜. 适合凉...
建平县17275328269: 适合做凉拌的蔬菜有哪些?凉拌菜的配料有哪些? - ?
岑容溃疡: 适合做凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、藕片、土豆丝、苦瓜等,凉拌的配料一般都用到姜、蒜、干辣椒、小葱、香醋、生抽这些,以下是凉拌海带丝的做法: 准备材料:海带丝800克、姜适量、蒜适量、盐2/3勺、油适量、味精2/3勺、...
建平县17275328269: 本人爱吃凉拌菜,不知哪些东西可以凉拌来吃 - ?
岑容溃疡: 素菜基本多可以凉拌,比如:西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、菌菇类等;荤菜有些可以,比如:肚丝、鸡、鸭等.
建平县17275328269: 可以凉拌的绿叶蔬菜有哪些?越多越好 - ?
岑容溃疡: 适合凉拌的蔬菜有些共同点:如气味独特清新,口感清脆有劲,可生食,或仅以热水汆烫就能散发香气.根据各种蔬菜的特性作了一下的四种分类,能让你做的凉拌菜更加美味又有益哦! 适合生食的蔬菜: 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆...
建平县17275328269: 哪些蔬菜可以凉拌? - ?
岑容溃疡: 红萝卜 白萝卜 黄瓜 西红柿 小葱这些东西是市场上最常见的蔬菜,而且营养价值也非常高.如果要是拌菜的话,几乎所有蔬菜都可以拌,那就多了,比如金针菇,银耳,香菜……虚心请教,诚心应答,兢兢业业,望请采纳.
建平县17275328269: 凉拌菜有哪些种类?哪些菜可以凉拌?海里的有哪些?本人要做凉拌菜,急,谢谢!提交种类越全面,加分! - ?
岑容溃疡: 叶子类:芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等 瓜类:黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等 肉类:鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等 海味:海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等 豆类:豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等 面类:凉面、凉皮、凉粉等 自己分的类,仅供参考,但是这些东西都可以凉拌
建平县17275328269: 天气热了,介绍几个适合凉拌的蔬菜?
岑容溃疡:1.苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、蒜泥各适量.先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,然后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可.本菜肴具有凉肝降压的功效,适用于肝阳上亢之高血压患者...
建平县17275328269: 有那些蔬菜可以凉拌啊??
岑容溃疡: 西红柿,黄瓜,苦瓜,萝卜,卷心菜,豆芽,莴苣,胡萝卜,西芹,野菜(香椿,马兰头)