麻辣米线调料配方
做法一：
1. 煮米线，加少许盐，煮至软；
2. 鸡汤煮滚，加入香菇、木耳、海带和豆腐丝稍煮；
3. 准备麻辣料，放入花椒粉、辣椒粉和五香粉，热油中炒香干辣椒，倒入麻辣料碗中，加入麻油、椒油和辣油；
4. 炸好的花生和黄豆拍碎，榨菜切碎备用；
5. 将米线和鸡汤料倒入碗中，再倒入麻辣料，撒上花生黄豆榨菜碎，最后加适量肉料即可。
做法二：
1. 干炒青花椒至变色变酥，晾凉压成碎末；
2. 将红椒粉、青花椒和白芝麻放入碗中，加油搅拌均匀；
3. 在大碗中加入生抽、米醋、花椒粉、胡椒粉、素鸡精、香辣豆豉、麻椒油和盐，煮米线时加入配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大碗中；
4. 撒上香菜、榨菜和花生碎即可。
做法三：
1. 炒大料出味，加入豆瓣酱炒香，加入鸡丁炒熟，加水熬制调味成米线卤；
2. 烧开清水，加入米线、鹌鹑蛋、青菜、千张丝、海带丝烧开即可出锅；
3. 盛入沙锅内，加入炒好的卤，加鸡精、味精调味，上放香菜即可食用。
以上是三种不同的麻辣米线做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
米线酱料的炒制方法是什么?
加料酒，盐，酱油，胡椒粉，适量白糖，调色调味。此时放入香菇翻炒两下，加入清水盖过表面。大火烧开后转小火炖40分钟即可。这种酱料浇头的成本不高但是效果非常好，如果想要更香一点的话，可以把油换成猪油。第3种，烧椒肉末米线酱料的炒制方法 这种烧椒酱比较清爽，适合那种既要味重又不想太油的...
怎么做米线和麻辣烫?
教你麻辣烫简单又美味的做法
凉拌米线的调料配方
生姜切碎后放入水中浸泡形成姜水后，再加入食盐、生抽、酸醋、香油、花椒油、辣椒油、小米椒，葱，芹菜，蒜等配料。把调制好的调料均匀淋在米线上进行搅拌，搅拌开的米线味道鲜爽且酸辣开胃。配置调料还可以根据自己的口味和喜好进行调制。凉拌米线的调料中还可以加入些许柠檬汁，使味道变得更加清新，口味鲜...
米线麻辣怎么调
1.首先将准备好的米线用温水泡软，可以提前几分钟或者用凉水提前半小时左右 2.锅中倒油加热，放入花椒粒爆香，然后将麻辣烫底料放入适量翻炒一下，再将所有调料根据个人口味加入，小火炖煮 3.领取锅，在锅中倒如足够的水烧开，然后将提前准备好的米线放入煮熟 4.将煮好的米线捞出倒进之前再煮的...
有哪些方法能使麻辣米线的味道更好?
调整口味：根据个人口味调整酸辣咸甜的比例。可以加入醋或柠檬汁提酸，加入辣椒油或辣椒酱提辣，加入适量的盐和糖来平衡口味。出锅装盘：将煮好的米线捞出，放入事先准备好的高汤中，加入炒好的肉类和蔬菜，撒上葱花、香菜、花生碎等点缀，最后淋上热油激发出香料的香味。个性化小料：提供一些个性化的...
麻辣米线怎么做好吃?
牛油、牛骨和特殊调料需熬制至少三小时才能得到醇厚的汤底。再加上恰到好处的配料，米线爽滑有嚼劲，汤底味道鲜美。这样一份米线自然令人喜爱。全国开了300多家连锁店的新生米线，排队人很多，旺盛的人气是需要拿实力说话的，米线由自己工厂生产，选用优质大米经多道工序加工而成；高汤采用祖传秘方。味道...
砂锅米线配方底汤料秘方
后加入香辣酱（不停地搅拌防止粘锅）熬制没有水分，下入熟白芝麻和香料粉搅匀，关火等油温凉至100至130度之间时再下入二荆条辣椒面即可，做好的成品料可以装在托盘里,要隔夜才能使用，夏天放入冰箱保存,成品底料以香辣为主，如果你们当地喜欢吃麻的话，可以后期制作砂锅时加入花椒粉即可。
米线的配料
出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香,后倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜,翻炒均匀加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁后加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙醋调味水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,...
米线的家常做法
3、放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。2.香辣酸汤肥牛米线食材:米线1包,肥牛100g,金针菇50g,油菜心3棵,鸡蛋1个,生抽15ml,葱姜蒜米5g,白醋15ml,盐1g,红辣椒1根,泡椒6根,泡椒水适量。做法:1.米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。2.锅烧热,...
做米线要哪些调料
水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克 米线200克。制法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘 .其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌 鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌 食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再...
伍蓓先希： 盐、酱油、味精、鸡精、熟油辣椒、花椒面,各类料汤,个人喜好加醋
江东区19232677595： 麻辣米线酱料的做法 - ？
伍蓓先希： 1.锅里油热放花椒小火炒香,油与花椒都要多放些,才有红红的油和麻辣味道 2.花椒炒香捞出,放入辣椒碎小火翻炒,一定要一直用小火慢炒,才能把辣椒 3.味发挥到最香 4.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化,它慢慢的由艳红变成深紫红,甚至有些发黑才
江东区19232677595： 麻辣米线怎么做,都用哪些调料 - ？
伍蓓先希： 麻辣米线 主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜.配料:榨菜,香菜,花生碎.汤底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精.麻辣油:青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻.做法:1、青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥.2、放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末.3、把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗.4、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐.5、煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中.6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可.
江东区19232677595： 米线的做法及配方 - ？
伍蓓先希： 麻辣米线做法做法:把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;食时先将肉片烫至白色,下绿...
江东区19232677595： 麻辣米线的汤料 - ？
伍蓓先希： 锅内放油(5公斤油的量),大葱,姜片50克,(香叶,桂皮八角,丁香,草寇,豆寇,草果,香茅,陈皮各20克)然后开火炒到姜片干嘛了把放下去的料捞出,锅内剩下油,放入红油豆瓣酱2斤泡椒1斤,重庆麻辣底料一包,花椒20克,炒2分钟放辣椒400克以后关火:在以5份高汤10份水加味精,鸡精,盐,姜,葱就可以煮了、
江东区19232677595： 麻辣米线做法和配料单？
伍蓓先希： 1、煮米粉,放少许盐,多煮一会儿软比较好吃,煮好之后过凉水备用; 2、鸡汤煮滚,放入香菇、木耳、海带和豆腐丝适量稍煮; 3、煮东西的时候准备麻辣料,在一个碗中放入花椒粉、辣椒粉和五香粉,锅内烧热菜油,炒香干辣椒,趁热倒入粉碗里,再加入少许麻油、椒油和辣油; 4、拍碎炸好的花生和黄豆,切碎榨菜备用; 5、米粉碗里倒入鸡汤料,再倒入麻辣料,撒上花生黄豆榨菜碎,最后再加适量肉料即可.忘说了 原料: 江西米粉(这里最像米线的一种了-)、香菇、木耳、海带、豆腐丝、榨菜、油炸花生、炸黄豆、花椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒油、麻油、辣椒油、鸡汤、干辣椒.
江东区19232677595： 米线的调料怎么制作 - ？
伍蓓先希： 米线调料制作方法:一、过桥米线 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有...
江东区19232677595： 重庆米线的做法及配方 - ？
伍蓓先希： 重庆米线的做法 主料 猪瘦肉 200g 四川泡酸菜 100g 米线 200g辅料 油 适量 蚝油 适量 干辣椒 适量 大葱 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量 步骤1.准备食材:米线,酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒 )2.瘦肉切成细丝3.放入适量...
江东区19232677595： 麻辣米线怎么做好吃,麻辣米线的家常做法 - ？
伍蓓先希： 1.香菇提前泡发好切丁待用.2.米线备好待用.3.白菜备好待用.4.葱花、小虾皮备好待用.5.上煮锅,放入适量清水和适量香菇丁煮开.6.放入适量盐.7.放入适量鸡精.8.放入米线.9.麻辣调味料备好待用(用于调煮锅汤用的).10.在麻辣调味料里兑入清水适量(多少依自己的喜好而定).11.兑入煮锅中.12.煮至米线八成熟,放入备好的白菜.13.煮至开锅.14.放入适量香油出锅盛入碗中.15.再兑入适量麻辣调味料即可.
江东区19232677595： 重庆米线的配料 - ？
伍蓓先希： 酸辣米线用料: 1、米线适量. 2、猪肉. 3、酱油. 4、醋. 5、碎米芽菜. 6、熟芝麻. 7、油辣椒. 8、花椒粉. 9、香油. 10、汤. 11、香葱. 12、豌豆尖. 13、味精. 做法: 1、米线用开不泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎. 2、锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用. 3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里. 4、锅中加水烧沸,下米线煮一分钟. 5、将米线捞出入放好调料的大碗里,关火,再下豌豆尖略烫. 6、将豌豆尖捞出盛米线里面. 7、撒上肉末和葱碎. 8、拌匀后即可食用.
