小笼包面怎么和才松软
2、另外揉面的次数很重要，在完全发酵前最好揉三次。
3、将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。
4、用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。）
5、放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。
6、发面，加一些白糖，可缩短发酵时间；若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和，蒸出来的馒头格外松软。
7、发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整。
小笼包子面怎么和面才能松软
在制作小笼包子的面团时，其实是需要逐渐加水的。先将面粉和水混合均匀，然后逐渐加水，揉成一个光滑、有弹性的面团。揉面时，需要反复揉搓，时间一般为10-15分钟，这样才能尽量得到充分松软。如果想要制作特别松软的面团，可以考虑在面粉中适量加入酸性物质。比如说，可以放一点醋或柠檬汁，这样可以帮助面筋...
小笼包的皮怎么做才松软?
面团揉好后，放一旁发酵60分钟，包成包子后再发醒10分钟，这样小笼包的皮会松软。做法如下：准备材料：猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 少许、姜 少许、料酒 少许、生抽 少许、白糖 少许、食盐 少许、酵母粉 少许许、水 少许。1、首先把准备好的面粉，水，酵母，糖和盐放一起。2、反复搓揉，...
小笼包子面怎么和面才能松软丫?
一、小笼包面怎么和才松呢 发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐 2、微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3、放入一平汤匙的活性干酵母 4、拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5、用该“泥汤”和面，至手感舒服。6、放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7、等1...
蒸包子面怎么和才会松软
四、蒸制要点 1. 火候控制：蒸包子时要控制火候，大火蒸制可以保证包子松软。2. 蒸制时间：根据包子的大小和类型来确定蒸制时间，确保包子熟透。按照以上步骤和技巧，就能和出松软的蒸包子面。正确的材料选择、和面步骤、技巧要点以及蒸制要点都是关键，只有掌握了这些要点，才能蒸出松软可口的包子。
小笼包子面皮怎么做才松软
松软小笼包面皮的做法：1、自发粉，40度左右的温水 2、擀面杖，面板，和面用的盆 做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面...
做小笼包的面该怎么发才会松软?需要掌握哪些技巧呢?
注意水和面的比例，泡发粉和面粉之间的比例，猪油和面粉的比例，需要注意要保持住面团里有更多的气体，小笼包的膨胀效果才会比较好。
老面小笼包怎么做出来松软?
1、用温水发酵。制作小笼包的酵母粉需要用温水提前化开，水温不宜过热，以免破坏酵母活性。2、添加白糖。和面的时候可以添加适量的白糖，既能促进面团发酵，也能使面食的口感变得更好。3、面粉的选择。制作小笼包最好是用中筋面粉，蒸出来的包子口感会更加松软。首先我们来做肉馅儿，准备去皮的前腿肉...
小笼包的面怎么和的,很松软
要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、卷心菜或白菜叶（数...
蒸小笼包的面用干酵母发面比例怎么配?
如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。4、再次揉面。发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。5、醒面。包子包好后要醒面，为了...
蒸包子的面怎么做才松软好吃?
但要注意不要使用过量。总结来说，制作松软好吃的包子面团，需要注意面粉的选择、和面的水温、揉面的充分、发酵的温度和时间、排气和分割的均匀、二次发酵的充分以及蒸制的火候。每一个细节都会影响到最终的口感，因此在制作过程中要耐心细致，才能蒸出松软好吃的包子。
抄录盐酸： 1. 材料:面粉,酵母,水,白糖 用具:盆,纱布 步骤: 1)一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,稍微静置融化酵母,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀. 融化发酵粉的的水最好是温水(不烫...
巩义市17369835866： 小笼包子面皮怎么做才松软 - ？
抄录盐酸： 松软小笼包面皮的做法: 1、自发粉,40度左右的温水 2、擀面杖,面板,和面用的盆 做法:将自发粉盛在盆里(量的多少可自定),将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀,千万不可和得太稀,用手用力揉10分钟左右后放到盆里,和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀.将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉,揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片,面皮就制成了
巩义市17369835866： 小笼包面怎么和才松软 - ？
抄录盐酸： 小笼包子一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有...
巩义市17369835866： 小笼包发面,如何才能又松又软, - ？
抄录盐酸： 1、简单自发粉和面发面法 用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩.要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了.和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟....
巩义市17369835866： 小笼包面怎么和才松软？
抄录盐酸： 小笼包面和法 将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成约50克4个、大小均匀的剂子,擀成皮,将馅料放入皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯.
巩义市17369835866： 小笼包怎样和面又软又好吃？
抄录盐酸： 做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了.
巩义市17369835866： 怎样发的面做小笼包香软可口 - ？
抄录盐酸： 怎样发的面做小笼包香软可口 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁.2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略...
巩义市17369835866： 做包子怎么发面才松软 - ？
抄录盐酸： 做包子怎么发面才松软 发面其过程如下:1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐.2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右).3. 放入一平汤匙的活性干酵母.4. 拌匀致酵母溶解.发面其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热...
巩义市17369835866： 杭州小笼包怎么发面才又白又蓬松？
抄录盐酸： 1.将买来的发酵粉一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样. 2.用该“泥汤”和面,至手感舒服.(和面的程度是“三光”即面光手光盆光.) 3.放置在温暖的地方发酵.过一段时间后可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有...
巩义市17369835866： 小笼包的皮怎么做才松软?？
抄录盐酸： 面团揉好后,放一旁发酵60分钟,包成包子后再发醒10分钟,这样小笼包的皮会松软.做法如下: 准备材料:猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 少许、姜 少许、料酒 少许、生抽 少许、白糖 少许、食盐 少许、酵母粉 少许许、水 少许. 1、首...
