玉米面包子的制作方法是什么?
材料准备:
玉米面:200克
中筋面粉:300克
温水:适量(约200-250毫升)
干酵母:5克
糖:适量(用于激活酵母)
盐:适量
油:适量(用于和面和涂抹)
制作步骤:
一、 酵母激活
将干酵母放入小碗中,加入适量的温水(大约35-40摄氏度)和一小勺糖,搅拌均匀。
静置10分钟左右,等待酵母激活,会看到表面有泡沫产生。
二、 和面
将玉米面和中筋面粉混合均匀,倒入激活的酵母水。
加入适量的盐,开始和面。根据面团的干湿程度,逐渐加入剩余的温水,边加边揉,直到面团成型。
在面团上涂抹少量油,防止表面干燥,继续揉至面团表面光滑,手感有弹性。
三、 发酵
将和好的面团放入一个涂有油的大碗中,覆盖湿布或保鲜膜。
放在温暖处进行第一次发酵,大约需要1-1.5小时,面团体积膨胀到原来的两倍左右。
四、 分割和松弛
发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后分割成等份的小剂子。
每个小剂子滚圆,盖上湿布,让其松弛15-20分钟。
五、 整形
取一个松弛好的面剂,用擀面杖擀成圆形或者你喜欢的形状。
整形时可以适当撒些干面粉防粘。
六、 二次发酵
将整形好的面包子摆放在蒸锅的蒸屉上,保持一定的间距。
盖上盖子,进行二次发酵,大约30分钟,让面包子变得更加松软。
七、 蒸制
大火将水烧开后,将蒸屉放入蒸锅中。
用中火蒸15-20分钟,具体时间根据面包子的大小和蒸锅的大小调整。
蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再开盖,防止面包子因温差过大而塌陷。
八、 出锅
将蒸好的玉米面包子从蒸锅中取出,放在凉架上稍微放凉。
注意事项:
玉米面不含麸质,所以需要添加一定比例的小麦面粉来帮助成形。
发酵时间和温度会影响面团的最终效果,确保环境温暖且无风。
蒸制时水开后再计时,保证蒸汽充足。
蒸好的面包子不要立即揭盖,以免快速冷却导致面包子回缩。
按照以上步骤,你就可以制作出美味的玉米面包子,享受玉米的香甜和面食的鲜香。
玉米面包子如何和面
玉米面包子和面方法如下:用料:面粉300克、玉米面100克、酵母3克、温水260克。1、玉米面,白面比例是1\/3,如果喜欢粗粮的可以1\/1加,但是口感没有这个好。2、加入酵母搅和匀。3、加入温水拌成面团就行,盖盖发酵到两倍大,室温25度发酵了1个小时即可。蒸包子的技巧:蒸锅中加水,把包子整齐摆入...
玉米面包子如何和面
玉米面包子的和面方法:将玉米面、白面和酵母一起放入一个大碗中,加水搅拌成面团,然后盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大。详细步骤如下:一、准备材料 在开始制作玉米面包子之前,需要准备好以下材料:1. 玉米面:使用细磨的玉米面,口感会更加细腻。2. 白面:可以选择高筋面粉,这样做出来的包子皮更...
米面(两种主食的结合)
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怎样做玉米面包子 一人能吃五六个
1、玉米面、面粉、盐放入大盘中,搅拌均匀。2、酵母粉加入一点点温水搅拌均匀然后倒入牛奶中混合到一起。3、把牛奶缓慢的倒入面粉中。(用筷子一边搅面条粉一边倒牛奶)搅拌成絮状,然后用手和成光滑的面团。4、把面团盖上保鲜膜醒发成俩倍大(45分钟左右,视温度而定,冬天得加大醒发时间)5、做馅料...
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材料准备:玉米面:200克 中筋面粉:300克 温水:适量(约200-250毫升)干酵母:5克 糖:适量(用于激活酵母)盐:适量 油:适量(用于和面和涂抹)制作步骤:一、 酵母激活 将干酵母放入小碗中,加入适量的温水(大约35-40摄氏度)和一小勺糖,搅拌均匀。静置10分钟左右,等待酵母激活,会看到表面...
包米面和白面发酵怎么做包米面和白面发酵的方法
先在面粉中放入三分之一的玉米面混合均匀,然后加入发酵面和适量温水揉成团,再放到温暖的地方静置发酵,待面团发酵好后放入碱水和白糖并揉透揉匀,最后将面团搓成长条,揪成剂子摆在笼屉上用旺火蒸二十分钟即可。玉米面和白面都是高淀粉含量的主食,也都是我国北方居民常食的主食。通常用白面做馒头、...
玉米面包子怎么做
步骤1玉米面包子的做法大全 玉米面加入适量的开水,用筷子搅拌将其烫熟,能揉成面团即可,等凉至手温,再加入白面用手成面团,盖上湿布醒一会儿,大约20分钟左右,步骤2玉米面包子的做法图解 鸡蛋打散,锅里放入适量的食用油,比平时炒菜的油要多一些,这样炒出来的鸡蛋才会膨松,注意火候,成形即可...
做玉米面粉包子怎么做才会松软
有两bai种发面du的方zhi法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速...
为什么蒸熟的包子,掀开锅盖就扁下去了?
蒸包子的做法如下:蒸包子开始冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可,做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无...
蒸玉米面菜包子的做法
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