拌凉面的调料配方
调料配方：花生米适量、小葱1根、蒜2瓣、蚝油1勺、香油3勺、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、花椒油适量、油辣子适量、熟白芝麻少量、鸡精适量。
做法：
1、锅里加水烧开，放稍许食油和盐，加入面煮熟，盆中倒入凉白开水，面条捞出放入盆中过水。
2、面条控干水分放入盘子里，倒一勺香油拌匀，铺开晾凉放一旁备用。
3、黄豆芽焯水捞出过冷水备用，锅里加少量食油倒入花生米爆熟，黄瓜切丝，葱切花，蒜剁成蓉，花生米去皮用刀压碎。
4、准备个小碗，调入生抽，香醋，蚝油，鸡精，香油，盐，花椒油，白糖搅匀。
5、准备个大点的碗，倒入面条，黄豆芽、黄瓜丝，葱花，蒜蓉，花生米，撒适量白芝麻，淋入调好的酱汁，㸓一勺油辣子搅拌均匀。
扩展知识：
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝[1]，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说较早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。
如何制作美味的凉面调料?
如果喜欢酸甜口味，可以将西红柿切块，加入配料碗中，再加入白糖、白醋、生抽、盐、葱姜蒜末和辣椒油适量搅拌均匀即可。以上介绍了几种常见的凉面调料配方，可以根据自己的口味选择不同的调料。为了制作出更美味的凉面，建议将调料提前备好并充分搅拌均匀，这样调味会更加均匀。希望大家可以用这些简单的调料...
凉面酱汁配方
食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1\/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆 做法：1.锅里水烧开下面条。 特色面食 2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的...
凉面调料汁怎么调最好吃
凉面调料汁的最佳配方往往因个人口味而异，但一般来说，一种受大众欢迎的调料汁结合了酸、甜、辣和咸的味道。具体来说，可以尝试以下配方：酱油、香醋、芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜蓉、糖和少许盐。将这些成分按个人口味适量混合，可以制作出既开胃又美味的凉面调料汁。首先，酱油和香醋为调料汁提供了...
凉面酱汁配方
总的来说，凉面酱汁的配方并不固定，完全可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。无论是喜欢酸辣口味，还是偏爱麻酱香浓，都能通过调整配料的比例和种类，制作出专属于自己的凉面酱汁。此外，如果想要酱汁更加有层次感，还可以尝试添加一些其他调料，如蚝油、鱼露等，它们都能为酱汁带来别样的风味。同时，也...
四川凉面调料汁最详细配方
增香提味，可根据个人喜好添加。三、制作流程：1. 将辣椒油、酱油、醋、芝麻酱按比例混合，搅拌均匀。2. 加入蒜末、花椒粉继续搅拌。3. 根据个人口味调整咸酸度，加入适量的香油。4. 最后加入葱花、花生碎和香菜末，混合均匀即可。此调料汁配方简单直接，味道正宗，能很好地突出四川凉面的特色。
凉面是什么做的
一、面条制作 凉面的面条通常选用机制面条或者手工面条。面条的制作工艺包括和面、揉面、擀面等步骤，以确保面条既有弹性又有韧性。制作好的面条需经过煮熟，然后过冷水，使其保持筋道且不易粘连。二、调料配方 凉面的特色很大程度上取决于其调料的搭配。常见的凉面调料包括酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、花椒...
湖南凉面调料汁的详细配方是什么?
鸡精或味精：鸡精或味精是湖南凉面调料汁的一个重要部分，它能够提供鲜味，使凉面更加美味。一般来说，选择鸡精或者味精都可以，但是鸡精的鲜味较重，味精的鲜味较轻，可以根据个人喜好选择。以上就是湖南凉面调料汁的详细配方，不同的人可以根据自己的口味进行调整，使凉面更加符合自己的口味。
街上卖凉面的调料配方是什么?
用料：芝麻酱、水、生抽、醋、盐、白糖、花椒粉、辣子辣椒、白芝麻、热辣辣的油 1、白芝麻酱和黑芝麻酱，有就都放，没有就放一种，没关系。量大。2、加一点水，不多，用勺子调散。调到这种状态。再加水，上蛋抽，继续调。3、调到这种水状，静置状态。找一把勺子，也是计量工具。放入生抽，这个...
凉面条的做法及调料配方怎么做
凉面的做法及调料配方如下：准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。1、首先将胡萝卜去皮切丝。2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
凉面调料配方
主料：碱水面250克、鸡胸肉200克 辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量 步骤：1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。3、黄瓜切丝、香葱切末...
糜春拉氧： 1、配料:面条.调料:黄瓜一根,凉水一斤,鸡蛋一个,盐少量,酱油、醋、芝麻酱适量,熟芝麻、蒜、白糖、胡椒面少许,葱花、红辣椒、香油适量.2、向面粉、一个鸡蛋和少量盐中加入冷水,搅拌均匀.3、用压面机把面条压出来备用.4、黄瓜切丝,在中国烧开热水.5、加入面条,用冷水浸泡,取出,加入少许香油搅拌均匀.6、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐调成汁,花椒、葱花、红辣椒、香油,浇在上面.
岳池县13623786253： 凉面的调料制作(凉面的调料制作方法) ？
糜春拉氧： 1、我在国外留学的做法:煮水,开了后,下面(用意大利面条很不错,因为很劲道... 最慢20分钟内就可以吃到爽口的凉面了.7、希望这个回答你满意哈.
岳池县13623786253： 凉面的做法及调料配方怎么做视频(凉面的做法及调料配方) ？
糜春拉氧： 先将配菜全部切好,放入碗中放入葱、蒜、白芝麻、辣椒粉,倒入热油,继续加入调料拌成酱备用.将面条煮熟,取出,用冷水反复冷却,放入空碗中,加入黄瓜丝、洋葱...
岳池县13623786253： 拌凉面的做法及调料有哪些 - ？
糜春拉氧： 拌凉面的做法和调料主料面条,调料:黄瓜,冷水,鸡蛋1个,盐少量,酱油,醋,芝麻酱,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,葱花,红油辣椒,麻油做法1.面粉加冷水,一个鸡蛋,少量盐搅拌均匀.2.用压面机压出面条,待用.3.黄瓜切丝,...
岳池县13623786253： 凉拌面的酱料需要怎么配? - ？
糜春拉氧： 提供十种口味你看看满意不~~1.普通干面酱材料:猪油或清香油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙.做法:将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感.贴士:口味比较重...
岳池县13623786253： 凉拌面应该放什么调料? - ？
糜春拉氧： 调料:盐1茶匙、辣椒粉6茶匙、熟芝麻2茶匙、麻椒适量、香油1/2茶匙、凉拌醋1/2茶匙、酱油3茶匙、油100g 主料:手擀面200g、绿叶菜1小把1、干净小碗里倒入辣椒粉.2、倒入熟芝麻.3、调入精盐,拌匀.4、炒锅里倒入油,撒入麻椒,小火烧至6~7成热.5、烧好的热油稍微冷却十几秒钟,分几次倒入辣椒粉里,制成辣椒油.6、面碗里调入酱油,凉拌醋,滴入香油拌匀成味汁.7、手擀面下锅煮熟,捞出晾凉后盛到调好汁的面碗里,放入焯水的绿叶菜,拌匀.8、浇入辣椒油,拌匀即可.
岳池县13623786253： 拌凉面放哪些调料好吃呀 - ？
糜春拉氧： 加入黄瓜丝,香菜,辣椒油,芝麻油,姜沫,蒜沫,糖,醋,味精,鸡精,盐,酱油,就可以吃了.答题不易,麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励,谢谢!!
岳池县13623786253： 凉面都是放什么调料? - ？
糜春拉氧： 家常凉面 材料:面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个.做法:1、将鸡蛋摊成蛋皮,和青瓜、红萝卜一起切丝.2、葱切细丝、姜和蒜斩成末.3、将面条煮至八成熟,过冷水备用.4、烧烫的油淋在辣椒粉上.5、用一只大碗装好面条,然后把所有配料加进去,浇上生抽和醋,拌匀即可食用.
岳池县13623786253： 凉拌面里,调料是怎么调制的? - ？
糜春拉氧： 材料:湿面(机制切面或自擀的面均可)250克,鸡蛋1个,火腿3片,青椒1/2个,小黄瓜1条,豆芽菜150克,高汤1/2杯,芝麻酱3大匙.A料:白糖、麻油各2大匙,盐1/2小匙,酱油、乌醋(陈醋)各3大匙,蒜泥1小匙.制法:1、蛋打散,煎成2片蛋皮.青椒、豆芽菜开水烫过备用.2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝.3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入A料拌匀,即成酱料备用.4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽,淋上酱料拌匀即可.
岳池县13623786253： 凉面的做法及调料 - ？
糜春拉氧： 材料准备:碱水面1斤、辣椒油2勺、花椒油1/2勺、绿豆芽半斤、陈醋1/2勺、酱油1勺、糖少许、姜蒜少许、香葱适量、花生油少许. 具体步骤 1、豆芽洗净 2、水开后下面煮3-5分钟左右,可以根据面的多少和软硬控制时间,煮到8成熟就好,一定要经常翻动,碱水面比较容易糊锅. 3、豆芽烫熟捞起备用 4、面条煮好后过凉水,捞出后加入花生油拌匀,放凉备用. 5、面和豆芽都放凉后,碗底放豆芽,加入凉面. 6、准备蒜末,姜末,葱花,辣椒油,花椒油,生抽,白糖,老陈醋. 7、按照上述比例混合调料,淋在凉面上,撒上葱花,凉面完成了.
