六道家常菜做法

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六道家常菜做法

蒜蓉生菜

做法：

1.生菜加一点油煮熟

2.油热煮蒜末

3.加3勺生抽

4.加1勺耗油

5.加2勺清水淋在菜上

酸辣白菜

做法:

第一步，准备食材，白菜切段，碗里加一勺生抽，少许老抽，一勺白糖，一勺淀粉，一勺蚝油，适量的盐

第二步，一勺醋，少许清水搅拌，蒜末干辣椒爆香，倒入白菜炒断生，加入料汁撒上葱花嘟60秒即可

糖醋茄子

做法：

第一步，半碗清水，一勺生抽，葱蒜，半勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，两勺陈醋，茄子去皮切滚刀

第二步，茄子用盐腌出水分裹上淀粉煎熟透盛出，葱蒜爆香下茄子翻炒加入酱汁，大火煮至汤汁粘稠即可出锅

菌菇炒火腿

淮备食材：鸡蛋放少许盐打散，火腿肠切片，菌菇焯水一分钟，放菌菇火腿肠，放一勺生抽

，一勺蚝油，少许盐，鸡蛋炒散，放菌菇翻炒，放鸡蛋，撒上葱段

炸金针菇卷

做法：

第一步，肉剁碎，葱姜蒜末，1勺蚝油，1个鸡蛋，适量辣椒粉和黑胡椒粉，少许盐、鸡精，抓拌均匀，腌10分钟

第二步，杏鲍菇削薄皮，肉沫均匀铺在薄片上，全部卷起来，1勺食用油、适量清水，1包小酥肉粉、搅拌均匀，卷好裹上一层液，油热下锅炸，炸至两面金黄即可，撒点欧芹碎

什锦虾仁

材料：胡萝卜，木耳，黄瓜，鸡蛋，虾

做法：黄瓜竖着分成四小条，刮去馕，斜切成段，虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟，水沸倒入胡萝卜和木耳，焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟，热油炒蛋盛出，热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，倒入虾仁炒熟，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀入味。

六道家常菜，色香味俱全，烹饪步骤详细详解！

当饥肠辘辘的滋味来袭，美味的家常菜肴就是抚慰心灵的最佳良药。我们今天就来探寻六道家常菜肴的烹饪秘籍，让你轻松化身灶台达人，为家人和自己献上可口佳肴！

1. 红烧狮子头：鲜香软嫩，入口即化

2. 这道菜可是大块过瘾的代表作，饱含肉汁的狮子头包裹着鲜甜的汤汁，迸发出的滋味让人垂涎欲滴。

食材：绞肉、洋葱、姜、蒜、蛋清、面包屑、酱油、老抽、糖

步骤：1. 将绞肉和洋葱、姜、蒜剁碎放入碗中，加入蛋清和面包屑搅拌均匀，捏成大小适中的丸子；2. 热锅下油，煎至丸子表面金黄；3. 加入酱油、老抽、糖和水，调味后煮沸；4. 将丸子放入锅中，没过丸子，小火焖煮1小时左右，直至汤汁收稠即可。

2. 糖醋排骨：酸甜可口，开胃下饭

这道酸甜可口的糖醋排骨，色泽诱人，外酥里嫩，是餐桌上妥妥的人气王。

食材：排骨、白醋、糖、酱油、番茄酱、姜、蒜、葱

步骤：1. 排骨洗净切块，加入姜、蒜、葱腌制半小时；2. 热锅下油，煎至排骨表面金黄；3. 加入白醋、糖、酱油、番茄酱、水调成的糖醋汁，大火翻炒均匀；4. 加入少许水，盖上锅盖小火焖煮15分钟，直至排骨熟透入味即可。

3. 清蒸鲈鱼：鲜嫩原味，清淡营养

清蒸鲈鱼以其清淡鲜嫩的口感赢得了一众食客的喜爱，不仅营养丰富，还十分健康。

食材：鲈鱼、生姜、葱、酱油、料酒

步骤：1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几道斜刀；2. 将姜和葱切片，铺在盘底；3. 将鲈鱼放在姜葱上，浇上酱油和料酒，盖上保鲜膜；4. 蒸锅加水，大火蒸8-10分钟，直至鱼肉熟透即可。

4. 蒜蓉粉丝蒸虾：鲜美弹牙，回味无穷

蒜蓉粉丝蒸虾是宴请宾客的必备佳肴，鲜美弹牙的虾肉搭配上蒜香四溢的粉丝，让人欲罢不能。

食材：虾、粉丝、蒜、姜、酱油、料酒、油

步骤：1. 虾处理干净，去除虾线；2. 粉丝用温水泡软；3. 将蒜和姜剁碎，放入碗中加入酱油、料酒、油调成蒜蓉酱；4. 将粉丝铺在盘底，放上虾，均匀倒入蒜蓉酱；5. 蒸锅加水，大火蒸5-8分钟，直至虾肉熟透即可。

5. 凉拌黄瓜：清爽解腻，开胃消食

夏日里来上一盘凉拌黄瓜，清爽解腻，开胃消食，让人顿感舒爽。

食材：黄瓜、蒜、姜、香醋、酱油、香油

步骤：1. 黄瓜洗净切块；2. 将蒜和姜剁碎；3. 将香醋、酱油、香油调成料汁；4. 将黄瓜、蒜、姜放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

6. 番茄蛋汤：营养丰富，老少皆宜

番茄蛋汤，简单易做，营养丰富，是老少皆宜的暖心汤品。

食材：番茄、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精

步骤：1. 番茄洗净切块；2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；3. 热锅下油，放入番茄翻炒，炒出茄汁；4. 加入适量水，放入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花；5. 加入葱花、姜末、盐、鸡精调味，煮沸后即可出锅。

烹饪小贴士：

选择新鲜优质的食材，是菜肴美味的关键。

掌握火候，大火爆炒，小火慢炖，各有讲究。

善用调味料，酱油、老抽、料酒等，能增添菜肴的层次感。

摆盘也要用心，色香味俱全才能让人胃口大开。

掌握了这六道家常菜肴的做法，你就能轻松化身厨艺达人，为家人和自己烹饪出美味可口的佳肴，让家里的餐桌充满幸福的味道！

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