怎样腌酱油黄瓜？

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　　怎样腌酱油黄瓜？酱油腌黄瓜是我们生活中最常见的一种小咸菜，好吃的腌黄瓜真是拿肉都不换，未到嘴边先闻其味，香味浓郁，口感爽脆，非常开胃。用来搭配粥或面条是极好的。

　　其实酱油黄瓜做法非常的简单，一般没有什么有太多的要求，主要是根据自己的口味来制作的，这道酱油黄瓜，也就是我们在饭店常说的《酱黄瓜》是一道凉菜！

　　食材：黄瓜500克，蒜子20克，香葱15克，生姜20克，小米椒30克，干辣椒，花椒籽。

　　调料：盐，酱油，生抽，蒸鱼豉油，生抽，

　　做法，黄瓜清洗干净，去掉两头，然后改刀去芯切成条，不能用黄瓜芯，因为黄瓜芯泡出来不好吃也不好看，然后把切好的黄瓜条用盐腌制15分钟备用！香葱直接打成葱节，生姜切成片，小米辣从中间切开！

　　调汁：纯净水300克左右，生抽少许，酱油少许，盐少许，蒸鱼豉油需要多一点，一起搅拌均匀，颜色呈酱红色，最后在加入生姜片，小米辣，生姜，香葱节，(干辣椒和花椒籽一起在锅中炒香，但是不能放油)直接在锅中小火炒出香味即可！

　　最后把腌制好的黄瓜用清水在清洗干净，沥干水分即可装入酱汁中，加上保鲜膜一起泡5个小时即可使用。

       水黄瓜(刺黄瓜)十斤，洗净顺切四瓣至蒂根挂在阴凉处，晾二十四小时，控干水分。青尖椒去籽，切大片，大蒜瓣二斤，姜半斤。加工，一，将晾晒的黄瓜切成长一至两公分的段，蒜瓣拍扁，姜切片，放盐五百克拌匀五小时，控去多余水分。二，勺内放植物油，放花椒，大料，干辣椒段炸香，倒入酱油二市斤，白糖半斤，米醋半斤烧开，晾凉。三，将黄瓜大蒜等放在盆内倒入晾凉的酱油，拌匀，装入坛子或玻璃器皿内，再倒入清香型白酒一百克，封盖约七天后食用为佳。四，另一种做法，将黄瓜切瓣加盐腌五小时后用纱布包装，上放重物将水挤出(四至五小时)，酱油，白糖，醋按比例真接放勺内熬开，晾凉后，按上迷方法装坛，放白酒(放白酒有防止黄瓜变质，杀菌之功效，也有一种醇香的口感)，密封。五，不喜欢吃辣椒的，在加工时可去掉辣椒一项，其它照旧。

首先把黄瓜拍碎，然后放在碗里面再倒一点酱油适当就可以了，不必要太多，然后过五分钟就可以吃了。

1、黄瓜洗净后去皮切小片，放入大碗内，加少许盐后充分地拌匀。 2、待黄瓜片腌出很多水时，把水倒掉，加入淡色酱油，腌制2个小时即可食用。

黄瓜切成四半，切成大小均匀的条状。
撒上盐，翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
红辣椒切条儿，蒜瓣儿拍碎切末。
半小时黄瓜出水，倒掉多余的水分，同时清水多清洗几遍，洗掉多余的盐分。
控干水分，倒入辣椒条或者小米辣。
放入蒜末、白糖、米醋，酱油。
用筷子拌匀就可以了，放在冰箱一宿，味道更好。

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湘桥区13156724346： 腌制酱黄瓜的方法? - ？
蔺庭莫匹： 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用

湘桥区13156724346： 怎么样用酱油腌制黄瓜 - ？
蔺庭莫匹： 酱油,黄瓜,盐,味精,准备好 黄瓜改刀,改什么随便你,是小块就好,然后用盐腌2小时出水,然后攥干水分,用水冲15分钟,然后捞出在攥干,然后丢到酱油里,加味精,就可以啦,成平好会卡酱油的好坏,要用好点的酱油,最次也要8块左右一瓶的生抽,1天就好

湘桥区13156724346： 怎么淹制酱黄瓜 - ？
蔺庭莫匹： 小黄瓜洗刷干净,沥干水分 撒上足够的盐腌制一天一夜 放置通风处风干黄瓜表面的水分 锅里放少许水 放点白糖 烧开直到白糖融化 再放少许八角 放酱油 白酒少量 放盐 调好味 咸淡适中即可 再加水 看着如果颜色淡了再加点酱油 水量觉得大约能盖住你要腌制的黄瓜即可 然后烧开酱汁 放一点花生油 不用太多 再烧开后 起锅 放凉 到黄瓜里边就行了 喜欢吃辣可以放点尖椒里边 味道会更好 大约腌制1到2天就可以吃了

湘桥区13156724346： 怎样制作酱黄瓜? - ？
蔺庭莫匹： 酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆,具有独特的风味,被誉为“酱菜之宝”.酱黄瓜解腻、开胃,可单独食用,也可作调料.酱黄瓜的做法有很多种,下面介绍几种常见的做法,供朋友们参考.酱黄瓜一:小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、...

湘桥区13156724346： 酱黄瓜怎么淹？
蔺庭莫匹： 1、把黄瓜洗干净.2、把黄瓜切成段,再切成4条,放在容器里放盐,充分搅拌腌制2到3小时,再把水倒出来.3、把黄瓜放在干净的容器里,倒酱油漠过黄瓜,再放白糖,桂花盖紧盖,放冰箱7到8天即可食用.4、酱油可以使用2到3次.

湘桥区13156724346： 酱黄瓜的腌制方法 - ？
蔺庭莫匹： 黄瓜:5斤 生姜:2两半 大蒜:2两半 酱油:2斤半 盐:半斤 白糖:3两半 白酒:3两半 尖椒:1斤 味精:1两 *花生油:2两 注:其中花生油需烧滚、放凉后使用! 腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错) 独门酱制腌黄瓜 1.黄瓜...

湘桥区13156724346： 酱黄瓜的淹制方法 - ？
蔺庭莫匹： 主要原料:黄瓜10斤切成数瓣辣椒2斤切开盐1--1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两切片大蒜1斤方法:将切开的黄瓜、辣椒摆在盆里摆一层撒一些盐用盐煞水一天捞出凉一天把酱油放锅里烧开把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化等酱油冷凉后倒入坛子里然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了一定要密封好3天后就可以食用了

湘桥区13156724346： 二十斤黄瓜做酱油咸菜怎么做 - ？
蔺庭莫匹： 食材明细 黄瓜1000g 尖辣椒4个 花椒 一小勺 微辣 口味 腌 工艺 数小时 耗时 简单 难度 酱油黄瓜咸菜的做法步骤1 黄瓜切成条状.2 辣椒切滚刀块.3 姜、蒜切片,备用.4 辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,煞出水来.5 锅里放少许油,放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味.6 然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下.7 倒入酱油烧开.等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量.我这次黄瓜大概2斤,用了大概1两的白酒.8 最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀,等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏.吃的时候用干净的筷子拿取,尽早吃完.

湘桥区13156724346： 怎么淹酱黄瓜?? - ？
蔺庭莫匹： >酱黄瓜< 原料配方 咸黄瓜100公斤 甜面酱70公斤 制作方法 先将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐,夏季浸泡10小时,冬季浸泡14小时.浸后捞出控出水分,用次面酱泡制1~4天,每天打耙两次.而后捞出控出水分,再放入甜面酱缸内,15天后即为成品.

湘桥区13156724346： 如何腌制酱黄瓜? - ？
蔺庭莫匹： 腌制酱黄瓜方法: 原料:黄瓜2500克(5斤)、酱油1250克(2.5斤)、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克. 做法: 1、黄瓜洗净晾干,将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2—3小时. ...