没有酵母如何发面
1、准备好米酒和啤酒各30ml，还有少量白糖和温水，先在碗里倒入温度约35-40℃的温水。
2、然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根据面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖即可，将其搅拌均匀。
3、再向碗中放入面粉，然后加入约一小勺泡打粉。
4、将面粉配料搅拌搓揉，必须充分揉匀，这样面才筋道有韧劲，也更容易发酵。
5、揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，等待10分钟左右，面团就膨大起来，变得松软。
不用酵母粉怎么发面？教你一招快速发面，做出的馒头香甜有劲道
不用酵母怎样快速发面，面点师傅教你一招，不用酵母也能快速发面
别再用酵母发面了
发酵粉怎么和面
实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发酵粉发面怎么做1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200...
用酵母发面时如何更快地发酵
在使用酵母发面时，为了加速发酵过程，可以采取以下几个步骤：1. 添加糖分：向面粉中加入适量的糖（大约为面粉的1%-2%），这不仅为酵母提供了必要的能量，还能促进其生长，从而加速发酵。2. 优化酵母溶解过程：将酵母粉与温水混合，水温应保持在约30°C，因为这个温度范围是酵母活性最佳的环境，有助于...
如何用酵母发面
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726?x-bce-process=image%2Fresize%...
如何使用酵母粉发面
实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发酵粉发面怎么做1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200...
如何用酵母发面
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726?x-bce-process=image%2Fresize%...
如何用酵母发面
当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。主料：中筋面粉。调料：温水、白糖、酵母，首先温水促进酵母发酵，500g面粉，酵母水慢慢加入面粉，白糖使面团口感更好，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵45分钟左右，会发现...
如何用酵母做好发面
1、首先把全部食材准备好。2、面粉放至盘中，加入酵母【按说明下料】再加适量的白糖。3、加水揉成面团。4、然后用薄膜盖住发酵。如果发酵的过程温度在25-30度左右面团就膨涨得快，但如果温度低于20度发酵的时间就会长些。如果是冬天可以用锅装适量的水煮到30都左右，熄火，然后把面团放到盘中再放置...
酵母粉发面的比例做法窍门发面如何把握放酵母的量
1、用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。3、但是在...
用发酵粉发面的方法
一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些。酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5%～2%时，其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。
如何用酵母发面
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726?x-bce-process=image%2Fresize%...
绽竖华阳： 家里没有酵母可以用白酒发面,在面团的中间挖个小坑,放个小碗倒入两小杯白酒,10分钟后,面团就会开始发了.发酵4至5小时后,面团就变得松软了,就可以揉搓面团了.用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软.吃上去没有味酸,味道也倍棒.
砚山县15724937972： 没有酵母的时候,老人们都是怎么发面的呢 - ？
绽竖华阳： 古代的时候,没有酵母,都是直接用面粉发酵,面粉加温水搅得稀一点,然后在温暖的地方发酵三天三夜,就成了老面头,老面头就是相当于酵母,但是老面头会酸,所以得加碱中和它的酸味.所以就是,其实面粉什么也不加,光加水,再放它几天,它就会自然发酵了,虽然会产生酸味不太好闻.
砚山县15724937972： 没有酵母还可以用什么发面(家里没酵母了用什么代替发面呢) ？
绽竖华阳： 家里没有酵母的时候,可以用蜂蜜代替馒头,效果非常好.由蜂蜜制成的面条制成的馒头柔软、芳香、香甜、爽口.一斤面粉加15-20g蜂蜜为宜.揉面后用湿布覆盖4-6小时,发酵即可成功.冬天在低室温下烘烤时,要用棉布包裹,使烘烤更快.一、家里没酵母用蜂蜜可代替发面蜂蜜可以做面条,但是很多人并不清楚.用蜂蜜做的面条和馒头柔软可口,回味甘甜.夏天气温高的时候可以直接揉面团,盖上湿布醒发4到6个小时.冬天天气冷,养发时间会相对延长.为了快速养发,可以把头发裹在被子里,这样比较快.馒头用蜂蜜蒸的时候,会散发出迷人的蜂蜜味,吃在嘴里味道特别好,很多老人小孩都特别喜欢吃蜂蜜做的馒头.除了好吃,还能促进消化.有机会可以试试.真的很好.
砚山县15724937972： 不用酵母怎么发面 - ？
绽竖华阳： 有一种就是用面发面, 就是上一次用的留下一小块面,夏天大概有橘子大小的就行了 先用凉水泡开,然后揉面时,把这个水和面均匀的加进去就行了 大概3小时左右面就醒了(扣开点看看,面发成带眼的) 然后加适量的碱水揉 别加多了,要不面就成黄色的了 用我们土话说叫糟头,经过发酵后揉入面中 如果没有的话,管卖馒头的人家要一小块就行了 一般都会给的, 但是如果还要做的话,别忘记留一小块面哦 发酵后放冰箱,下次还能用的 如果直接放冰箱就不行了,会变坏掉的
砚山县15724937972： 没有酵母粉只有泡打粉怎么发面 - ？
绽竖华阳： 只用泡打粉也可以发面,掌握好量,每公斤面用25克,不可过量,过量就苦了.
砚山县15724937972： 没有酵母怎么发面? - ？
绽竖华阳： 在旧社会 有卖馒头的吧?他们用的什么发酵呢?老面 听说过没?就是上一次发面发好后留下的一点 用作下一次发酵的引物 这不 不用加酵母也能发酵了? 当然现在也可以用当然也可以通过泡打粉、小苏打等,进行化学膨胀
砚山县15724937972： 发面时没有酵母粉可以自己做吗?怎么做? - ？
绽竖华阳： 面团揉软后以前是用老面和面碱发面的,可用蜂蜜代替.不过如果没有的话 可以用这个方法,入口回甜:发面时如果没有酵母.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,盖湿布4-6小时即可发起,每500克面粉加蜂蜜15-20克,老面是上一次发面留下的一...
砚山县15724937972： 怎么不用酵母小苏打发面? - ？
绽竖华阳： 呵呵 刚刚去找了下 还真有白酒发面白酒催面粉发酵法可在未发起的面团上按一个凹窝,倒入少量白酒,再用湿布捂10分钟左右,面团即可发起. ===================================自然发面 用温水和面 弄点面碱 大约指甲那么大就够了 然后放到比较暖和的地方 几个小时 看看上面出没出蜂窝眼儿 有的话用刀切开 闻下 没有酸味就差不多了 如果碱大了 就在蒸的时候 在锅的水里加点醋然后留下一块当面肥以后用吧
砚山县15724937972： 没有酵母怎样发面? - ？
绽竖华阳： 最原始的发面都是用食用碱,口感相比酵母发的面会更有嚼劲
