夹馍怎么做好吃，肉夹馍的家常做法

肉夹馍的馍怎么做家常~

Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！

Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！

• 主料

• 面粉

  500克

• 酵母

  5克

• 水

  250克

• 五花肉

  500克

• 辅料

• 冰糖

  20克

• 盐

  2小勺

• 生姜

  10克

• 料酒

  1小勺

• 白糖

  1大勺

• 八角

  1个

• 酱油

  2小勺

• 青椒

  2个

• 油泼辣子

  适量

• 步骤

• 1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠。

• 2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气后搓条下剂，擀成小饼入平底锅烙至两面金黄。

• 3.青椒洗净去籽，切成小粒。
  
  

• 4.把红烧肉剁碎。

• 5.烙好的饼用刀从中间片开。

• 6.不要完全片成两片，留一点连在一起。

• 7.先放入肉末。
  
  
  
  

• 8.再放入青椒粒。

• 9.然后放入适量油泼辣子。

• 10.把所有都这样做好就可以上桌了。

• 小贴士

• 关键：
  
  1、  做这道面食讲究步骤，发面---烧肉---烙饼—组装，这样才能做出味道最棒的肉夹馍。
  
  2、  做好要立即食用，这样面饼表皮还是脆的，咬起来咯吱咯吱的。

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海南藏族自治州17219352081： 在家怎么自己做肉夹馍 - ？
曾帖新生： 肉夹馍的做法步骤1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫.2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片.3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片.4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时.5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发.6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟.7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制.8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可.9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.

海南藏族自治州17219352081： 肉夹馍怎么做 - ？
曾帖新生： 肉夹馍的做法面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜)醒发至面团一般大左右分份后表面刷少许油松弛15分钟将松弛好的面团搓成长条用擀面杖擀开将面片对折从...

海南藏族自治州17219352081： 西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做 - ？
曾帖新生： 肉夹馍的做法 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了

海南藏族自治州17219352081： 肉夹馍做法加六个鸡蛋的 - ？
曾帖新生： 主料:五花肉 750g;鸡蛋 6个;面粉 500g;酵母粉 10g; 配料:葱 20g;姜 15g;五香粉 5g;八角 2粒;丁香 1粒;桂皮 3g;陈皮 3g; 酱油 10ml; 美极鲜 5ml; 水 1000ml; 花生油 30ml;白砂糖 5g; 肉蔻 1g;青椒 适量; 做法...

海南藏族自治州17219352081： 肉夹馍的制作方法 - ？
曾帖新生： 肉夹馍的制作材料: 主料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量 .用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样. 3.先烧热,不要放...

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曾帖新生： 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一. 2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录. 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与...

海南藏族自治州17219352081： 肉夹馍的做法 - ？
曾帖新生： 肉夹馍的原料:猪前肩肉、面粉肉夹馍的配料:啤酒、葱段、姜块、尖椒、香菜肉夹馍的调料:绵白糖、料包、冰糖、油、老汤肉夹馍的做法:1、前肩肉切大块泡水;2、啤酒、绵白糖、葱段、姜块、料包、冰糖;3、酱好的肉冷藏、撇油,随吃随取;4、和面、擀成长条、卷起来;5、面卷摞起来、按扁、擀成饼;6、碗状烙一面、盘状烙一面、放入烤盘;7、上下火190度烤10分钟,取出冷却到室温,收起;8、吃多少取多少肉,淋上老汤,微波炉加热;9、取适量尖椒和香菜切碎;10、热一下馍,将切碎的酱肉和尖椒等夹入馍中.

海南藏族自治州17219352081： 肉夹馍怎么做啊 - ？
曾帖新生： 1 馍做法:酵母溶于温水,加入面粉和成不软不硬的面团. 2 发酵至两倍大,再排气揉匀,分成等份小剂子,滚圆,擀成约0.8cm的片 3 入厚底煎锅小火烙至两面金黄即可. 4 肉夹馍做法:卤肉捞出切碎,加入切碎的青辣椒和香菜,加点卤肉汤汁.馍从中间切开,夹入即可.小贴士 1.做馍不要擀太厚,否则不好熟,要用厚底的锅,小火烙,不要放油. 2.带皮的卤肉最好吃.

海南藏族自治州17219352081： 美味的南方人做的肉夹馍怎么做好吃又简单 - ？
曾帖新生： 面饼材料:面粉250克、水110克、酵母粉2克 碱水配料:食用碱2克、水30毫升 卤肉材料:带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2...

海南藏族自治州17219352081： 大时代肉夹馍的做法 - ？
曾帖新生： 肉夹馍的做法 卤肉的做法:(量可以减半,我做的有点多,是为了分成几份放入冰箱中,随时取用)猪肉(稍微带点肥的好吃)1000克、炖肉调料包一个(也可以将八角、花椒、香叶、草 果、丁香、茴香等用纱布包好做成调料包,我觉得超市...