农村柴灶怎么蒸米饭
蒸大米饭包含于柴火饭，现在的柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。农村人在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米饭。
具体方式是用大火、急火煮开水和米，然后把米带米汤一起捞出沥干（不然米就会烂在锅里），再将沥干过米汤的米放进大铁锅内，用筷子插出一些气孔，用小火慢慢将米饭闷熟，即为“柴火饭”。一般农村煮饭都会在底部形成大量的锅巴，加上之前的米汤煮开了就是锅巴粥。
扩展资料：
相关：
“柴火饭”是农村人最平常的饭食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由于住宿因素制约，无法使用明火煮饭，平时也是吃腻了大鱼大肉，为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭，因此有了“柴火饭”。现在也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮。
真正的“柴火饭”应该是燃烧木材，加热大铁锅煮的米饭。而转化到现代人眼中应该是具有大火力加热，能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭。
参考资料来源：百度百科-蒸米饭
农村柴火土灶砌砖过程如下：
1、确定建造位置，开排烟道，砌烟囱。地面划线确定位置，墙壁划线确定高度。在墙壁开挖排烟孔道。在屋外砌烟囱。
2、普通砖砌灶体，包含灶门排灰口，灶膛。使用耐火砖砌灶膛，灶体与灶膛之间用碎砂石填充。
3、灶膛灶面保温耐火施工。填充保温材料，将灶膛内使用的碎砂石和砖砂进行保护，用锅在灶膛上方压实耐火泥，耐火泥抹平整形。
4、温水口锅口施工。锅在保温材料和耐火泥施工前已安置好。锅与耐火泥接触位置用钢筋包围确保锅口牢固。用砂浆抹平灶面一般为78cm高度。
5、贴瓷砖进行装修，安装灶门烟道挡板。完成后需要等待十五天再使用。
1、洗净倒进锅，加水
2、烧柴火，直到水烧开
3、将烧开水和米舀到筲箕里（筲箕下面放装米汤的盛器）
4、将沥干的米倒进锅
5、烧火，待闻到香味就停止烧火，ok了，饭熟了
先用水把米煮到半生不熟的状态然后捞出，烧热锅把半生不熟的米放在锅里，扣上个盆子，在四周洒些水小火在烧，听见过里边有吱吱的声音就不用烧了
把米用不锈钢盆淘好加适量的水放锅里烧火蒸就行了。需要30-40分钟的火。
锅里加满水，把蒸笼放锅上，中间用草垫或者胶垫隔一下
柴米饭什么意思
煮柴米饭的具体方法是：用大火、急火煮开水和米，然后把米带米汤一起捞出沥干(不然米就会烂在锅里)，再将沥干过米汤的米放进大铁锅内，用筷子插出一些气孔，用小火慢慢将米饭闷熟，。一般农村煮饭都会在底部形成大量的锅巴，加上之前的米汤煮开了就是锅巴粥。
农村柴灶怎么蒸米饭
米饭先在锅里放水煮熟，煮到八分熟，差不多用手捻一下里面有个硬芯的地步，然后滤掉水，在锅里放上篦子铺上馏布，把米均匀的铺上，蒸十多分钟就行了，满意望好评，互相帮助，谢谢
煮米饭时,直接加水煮是大错,怎样才能出锅松软香甜,颗粒分明?
蒸米饭时加入几滴白醋、食用油，白醋是弱酸性的，加热后可以加速淀粉的水解，生成葡萄糖，让米饭更香甜。食用油能让米饭更油润，颗粒分明，最好用味道淡的油，比如玉米油。第五步、盖上盖子后就可以开始蒸了，一般煮饭需要30~40分钟的时间。煮好后不要立刻盛出来吃，在锅里焖5分钟，米饭更松软。【...
自己蒸米饭怎么蒸
有一些地区的农村用的是大铁锅，烧柴灶。用这个蒸米饭，水淹过米一个指头的骨节就好。然后就需要注意火候，火大容易结锅巴，火小容易夹生。因此，要在火塘前时刻注意。大约20钟左右就会好。2、高压锅——高压锅蒸米饭操作，大米也是水淹过米一个指头的骨节就好。中火，15分钟左右。要的时间太长，就成...
怎么蒸大米饭
回答：二.蒸米饭:通过蒸汽加热做大米饭的方法,职工食堂采用的方法,一次可大量制做. 三.捞米饭:先煮后蒸的方法,营养流失. 三种做米饭的方法比较成品口感,属焖饭的效果最好.若比较焖饭的三种灶具口感效果的话,依次为高压锅,农村柴灶,电饭锅.高压锅焖饭好吃的原因在于高温便于淀粉糊化,焖出的饭绵软...
怎样做饭好吃
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怎么蒸米饭?
蒸米饭应该怎么做? 洗米:洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简...
怎么蒸大米饭
1、准备好电饭锅，并将内胆清洗干净。注意内胆下部一定要擦干，防止加热过程中有水造成损坏。2、量取适量的大米。一般半碗米可以蒸出一整碗。可以根据这个比例和家庭成员的个数，称取适量的大米。防止过多，吃剩下。也不要过水造成不够吃。3、淘米，这个过程非常重要，一般要进行4--5遍，才能将大米...
柴火饭是是不是蒸米饭
如果出现想要快速将饭做好，选择材火饭是最明智的决定。在农村，煮饭的时候用的是炉灶，先将水和米一起放进锅里，然后用大火快速的将其煮开，随即将米和米汤一起锅里面，将米汤沥干，再将米放到大锅里面，插出几个气孔，改用小火将米饭闷熟，这就是真正的“柴火饭”。
不用电饭锅怎么煮米饭
1、首先先在瓷碗里加入半碗大米（大米的量按需求决定）。2、淘洗一遍之后加冷水，水要超过米一厘米左右，然后泡半小时。3、半小时之后，大米吸收了水份，涨上来一点。这时候不用再另外加水了。4、然后在锅中放半锅水，然后把瓷碗直接放进锅里。5、盖上盖子，大火蒸10分钟，然后转小火蒸15分钟。6...
欧德氨碘： 正好以前我也煮过,因为我第一次煮失败后第二次起就是我奶奶手把手的教不会才怪呢.不是农村头才用.是到处都用这种方法.现在我小姨都还这样煮来吃,她说吃电饭煲的饭不好吃. 1、先把米淘好,一般用清水淘二次就行了(要想吃香喷...
寻乌县17798165571： 怎么蒸大米饭 - ？
欧德氨碘： 二.蒸米饭:通过蒸汽加热做大米饭的方法,职工食堂采用的方法,一次可大量制做. 三.捞米饭:先煮后蒸的方法,营养流失. 三种做米饭的方法比较成品口感,属焖饭的效果最好.若比较焖饭的三种灶具口感效果的话,依次为高压锅,农村柴灶,电饭锅.高压锅焖饭好吃的原因在于高温便于淀粉糊化,焖出的饭绵软适口.当然,做米饭时加些色拉油,也会改善口感.据说用啤酒代替水做米饭效果更好.
寻乌县17798165571： 大米怎么蒸才会更好吃? - ？
欧德氨碘： 【小鸡啄米】最优质的大米 1、加醋蒸米饭法 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊.若在蒸米饭时,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,且饭香味美.2、加酒蒸米饭法 当发现蒸出来的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后再用文火略煮一会儿,饭就不夹生了.3、加油蒸米饭法 陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会像新米一样好吃.做法是:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙荦油或植物油,用旺火煮开转化为文火焖半小时即可,若用高压锅,焖8分钟即熟.
寻乌县17798165571： 如何做米饭 - ？
欧德氨碘： 做米饭很简单的!用电饭煲、电饭锅、电压力锅的原理都是一样的:淘米(两到三遍),然后把淘好的米放在锅里,铺平,加水高出米两三厘米就可以开始蒸米饭了!就这么简单!
寻乌县17798165571： 饭店怎么蒸米饭 - ？
欧德氨碘： 这个南方人都知道啦!现在一般都是大的电饭煲了.但像农村里摆酒席,或者大聚餐还是用传统的方法——木橧饭!就是底下一个窑式柴火灶,放些柴火点着,上面架一口大铁锅,锅上放一个斗笠形的用竹子织的器具,用普通话我说不来,我是...
寻乌县17798165571： 中式快餐中的木桶饭是怎么蒸出来的 - ？
欧德氨碘： 介绍一个最正宗的,我们那里有的人家就用这个蒸饭,完全用不上电器 1在锅里加水,开了加适合的米,大火煮开,翻下米,中火吧米煮到半熟,滤起来,剩下的水就是我们喊得米汤,很营养. 2,锅里加水,把木桶(俗称镇子)放上去,把米用筷子赶下去,要均匀,好了之后把米中间插几个洞,,大火..估计熟了就起锅 ps,农村一般用的烧柴那种灶蒸的,好吃点,把米虑起来后还可以在米中加入玉米面,健康啊,特别香.
寻乌县17798165571： 怎么蒸米呀 - ？
欧德氨碘： 首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次. 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小...
寻乌县17798165571： 怎样煮大米饭 - ？
欧德氨碘： 先把须要煮的大米淘一、二次,不要超过三次,会造成米里的营养大量流失,洗好控干水份,先不要急着煮,先放一放,让米粒充分吸收了水份,米粒会更饱满,十多分钟后才把米放进电饭锅,按平时煮饭时加入适量的水就可以按开始了.可能有些人煮饭前把米洗好后,把米浸泡在水中,就样煮出的米饭会比较烂,口感上米饭的软韧度较差.把米放进电饭锅加水时,滴几滴植物油进去,做出的米饭会又软又香.口感软糯的大米饭做好了. 米饭煮熟后略焖十几分钟,有助于提升饭的口感.也不要长久在电饭锅中加热,以免造成对维生素B1的破坏和流失.
寻乌县17798165571： 炉子煮米饭咋煮 - ？
欧德氨碘： 先把水烧开,米洗干净倒入煮锅,水和米的比例为5:1,要不停的搅动,免得米粘连在锅底,等米煮到看不到生米的颜色捞起,去除水,锅底放水烧开,放入蒸饭专用隔板,倒入沥干的饭,上锅蒸熟.
寻乌县17798165571： 用煤气灶能蒸大米吗?怎么蒸? - ？
欧德氨碘： 1、大米在锅里煮成五成熟,捞出放在有提布的蒸锅里蒸20分钟.2、把米洗好放在小盆里米和水1:1的比例放在蒸锅上蒸50分钟.
