砂锅全鸡的做法，砂锅全鸡怎么做

砂锅炖鸡怎么做？~

准备材料：鸡、香姑、辣椒、八角、迷迭香、姜、葱、玉米油
步骤：
1、鸡内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。


2、姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮。


3、把香菇，葱结塞入鸡的腹腔内，姜切成片，一同放入。


4、砂锅放足量的水，冷水放鸡，水能末过鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香。炖40分钟。


5、葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀。


6、砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，煮熟后就可以把鸡拿出来了。


7、喝汤也可以。

材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。

做法：

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

配料
母鸡1000克、火腿50克，猪心50克，猪舌50克，冬笋50克，口蘑5克，豆腐（北）100克，豌豆尖15克

砂锅全鸡制作方法
1. 活鸡宰杀去毛及内脏，清水洗净，放入煮锅内除去血水，盛在大碗内；
2. 葱切段，姜切片，和川盐2克一起放入鸡碗内，倒入鲜汤，上笼蒸烂；
3. 熟火腿、熟猪心片、熟猪舌片、熟冬笋均切成5厘米长、3厘米宽的片；
4. 白蘑菇用水泡胀，洗净，片成片，泡蘑菇的水留用；
5. 豆腐切成4厘米长、2厘米见方的条；
6. 锅内烧水500克，加入川盐2克，把豆腐条放入锅内焯一下捞起，放在温水中漂起；
7. 锅洗净，倒入鲜汤，把火腿、猪心片、猪舌片、冬笋、葱段、姜片、川盐、料酒、胡椒粉和白蘑菇水放入锅内烧30分钟；
8. 上菜时先放入白蘑菇片在锅内烧2分钟，再放豆腐条，拣去葱段、姜片；
9. 从笼中取出全鸡，放在大盘子中，把汁滗入锅内，再放入味精搅转，加入少许豌豆尖苞，然后一起舀入盛久的盘子内上桌即成。

主料：母鸡1000克
辅料：火腿50克,猪心50克,猪舌50克,冬笋50克,口蘑5克,豆腐(北)100克,豌豆尖15克
调料：盐10克,料酒50克,味精2克,胡椒粉1克,大葱50克,姜15克
砂锅全鸡的特色：
鸡肉肥软，鲜香清淡，汤味鲜美。
教您砂锅全鸡怎么做，如何做砂锅全鸡才好吃
1. 活鸡宰杀去毛及内脏，清水洗净，放入煮锅内除去血水，盛在大碗内；
2. 葱切段，姜切片，和川盐2克一起放入鸡碗内，倒入鲜汤，上笼蒸烂；
3. 熟火腿、熟猪心片、熟猪舌片、熟冬笋均切成5厘米长、3厘米宽的片；
4. 白蘑菇用水泡胀，洗净，片成片，泡蘑菇的水留用；
5. 豆腐切成4厘米长、2厘米见方的条；
6. 锅内烧水500克，加入川盐2克，把豆腐条放入锅内焯一下捞起，放在温水中漂起；
7. 锅洗净，倒入鲜汤，把火腿、猪心片、猪舌片、冬笋、葱段、姜片、川盐、料酒、胡椒粉和白蘑菇水放入锅内烧30分钟；
8. 上菜时先放入白蘑菇片在锅内烧2分钟，再放豆腐条，拣去葱段、姜片；
9. 从笼中取出全鸡，放在大盘子中，把汁滗入锅内，再放入味精搅转，加入少许豌豆尖苞，然后一起舀入盛久的盘子内上桌即成。

什么叫砂锅全鸡？只知道炖鸡汤。大火烧开，放酒后小火炖。老母鸡炖的时间长点。嫩鸡炖的时间短点，一刻钟就够了。可以放点发好的木耳一起炖。最后放盐在炖一会就好了。哦，鸡一定要草鸡或者是叫土鸡之类，否则炖出来没鲜味。

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上杭县13831358398： 砂锅煲全鸡做法 - ？
点孔博迪： 原料:仔母鸡1只(约重1000克),熟火腿50克,熟猪心片50克,熟猪舌片50克,熟冬笋50克,白蘑菇5克,豆腐2块,鲜汤3000克,川盐10克,料酒50克,味精2克,胡椒粉1克,葱50克,姜15克,豌豆尖苞少许.砂锅全鸡的做法:1.活鸡宰杀...

上杭县13831358398： 砂锅鸡怎么做 - ？
点孔博迪： 主料:草原绿鸟鸡、土豆块、胡萝卜块、陈皮、山楂辅料:桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片、盐 1. 炒勺内放半勺水,煮开后放入鸡,略煮一会儿将血水煮出有浮末时捞起 2. 砂锅内放大半锅水,水开后放入鸡、陈皮、山楂、桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片 3. 转小火炖半小时,放入土豆块、胡萝卜块、少许盐,再用小火炖四十五分钟 4. 开盖后再加少许盐,即成一锅香喷喷的砂锅鸡

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点孔博迪： 砂锅鸡煲的做法步骤11.鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段. 砂锅鸡煲的做法步骤22.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵.. 砂锅鸡煲的做法步骤33.用手抓匀,放一边腌制20...

上杭县13831358398： 砂锅鸡的做法 - ？
点孔博迪： 材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒. 做法: 1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味. 2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟. 3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香. 4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁. 5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰. 提点: 1.鸡要选肥瘦适中的. 2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热,油要少一点. 3.这道菜做好以后要立即上桌,趁热吃味道才好. 特点:用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来,感觉味道很浓郁.谢谢···

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点孔博迪： 用料 主料鸡仔1只辅料 啤酒 1罐 酱油 少许 葵花籽油 少许 干红椒 4个 香料 少许 生姜 少许 大葱 1根 蒜头 3个 砂锅鸡的做法 1. 除图片原材料外还要有油 少许糖2. 香料先爆香,爆香后加入生姜 大葱 蒜头3. 放入小鸡仔翻炒出油4. 加入酱油 少许糖继续翻炒5. 换砂锅慢炖,大火煮开后转中火慢炖30分钟6. 加入青红椒提鲜 大火收汁7. 关火焖一两分钟加入少许香菜成品啦 可以自己根据口味加少许盐

上杭县13831358398： 砂锅炖鸡块的做法,砂锅炖鸡块怎么做好吃,砂锅 - ？
点孔博迪： 1.鸡块用开水焯一遍 倒掉汤水2.熟玉米 切成小块3.准备葱姜 花椒大料 红辣椒4.热锅放入少量的油放入葱姜花椒大料和红辣椒 炸香5.放入鸡块6.放入适量的一品鲜7.放入适量的老抽8.翻炒上色9.倒入适量的开水10.连汤带水都倒入到砂锅中11.放入适量的白糖12.放入适量的盐13.山药准备好 洗净14.削皮 切成滚刀块15.山药和玉米粒都放入砂锅中16.继续炖15分钟17.炖好了18.很好吃的

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点孔博迪： 主料: 鸡 750克 冬瓜 1000克 调料: 姜 20克 盐 5克 各适量1. 将鸡宰杀,去毛、内脏及皮,放入开水锅中煮5分钟;2. 将鸡捞出,沥水,去头、爪,切块;3. 冬瓜洗净(保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁),切块;4. 生姜去皮,切片;5. 砂锅内加...

上杭县13831358398： 砂锅炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
点孔博迪： 砂锅炖鸡的家常做法 材料 小土鸡 1只,黄耆 少许,红枣 6颗,枸杞 适量 做法 1、小土鸡洗净入陶锅 2、放入黄耆 3、加入水至盖住全鸡 4、炖煮至水沸腾 5、放入红枣及枸杞续煮60分钟 6、使用筷子可轻松将鸡肉完全剥离,即可

上杭县13831358398： 沙锅鸡怎么做? - ？
点孔博迪： 沙锅鸡 原料:三黄鸡半只 做法:取大锅,水煮开,将鸡放入沸水中焯一下,用清水洗净.换水,加葱段、姜片,再次煮开,将鸡放入,以水能没过鸡为好,旺火煮5分钟,关火,加盖焖15分钟. 适量花椒粉、辣椒粉放碗,香油烧热,离火片刻,浇入碗中,沉淀后滤去渣,成麻辣红油.白芝麻少许,炒出香味,油炸花生米去皮,用菜刀压碎,根据自己的口味,加入适量麻辣红油、芝麻酱、姜末、蒜末、葱花、料酒、生抽、香醋拌均鸡蘸食

上杭县13831358398： 砂锅鸡要怎么做好吃?砂锅鸡要哪些材料?如何做砂锅鸡 - ？
点孔博迪： 砂锅鸡详细制作步骤 1. 冬笋、胡萝卜均切成片;2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透,捞出备用;3. 老母鸡开膛去内脏,剁去鸡头、鸡爪,洗净,剁成大骨牌块;4. 鸡块放入开水中煮透,捞出放入砂锅内;5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤;6. 沙锅放在火上,用微火微炖至鸡肉软烂;7. 汤汁变浓时,去掉葱段、姜片;8. 把汤汁滗在汤勺内,撇去浮油,加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片,再用淀粉勾芡,浇入沙锅内即成.