猪耳朵怎么卤(猪耳朵的卤制方法是什么)
做法步骤：
步骤1
刮洗干净的猪耳朵放入锅中，加入清水约煮8分钟左右。
步骤2
煮好后的猪耳朵用清水冲洗干净。
步骤3
锅中加入姜片、冰糖、香料(随个人的喜欢添加)加入料酒和适量清水(没过煮猪耳朵的水)，大火)煮开后转小火煮约15分钟，关火后浸泡几个小时。
步骤4
捞起切开。
步骤5
切好的猪耳朵，可凉拌，可炒，也可以直接吃，这样是最简单的做法
第1步、猪耳洗净，飞水。（水里放姜片和1勺（30ml）料洒）。
第2步、飞水后的猪耳用刀刮干净，用镊子把漏网的毛拔干净。
第3步、清洗干净。
第4步、用了现成的卤包，里面有2小包。
第5步、把卤水材料全放入锅中，注入适量的清水。
第6步、大火烧开，转小火煮15分钟。
第7步、顺便也卤了鸡爪和鸡蛋。鸡爪去指甲，飞水。
第8步、把猪耳和鸡爪放入煮好的卤水里，卤50分钟。
食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量
做法：
1、准备好所有的食材。猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵。
3、再加入卤炖料包、葱姜。
4、再倒入黄酒、老抽。
5、再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫。
6、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟。
7、捞出稍冷，切丝即可食用
卤煮猪耳朵的方法很多，但是最基本的步骤包括清洗猪耳朵，切成块状，焯水后放入卤水中慢慢煮烂。一般来说，猪耳朵需要焯水去除血沫，煮烂时间需要掌握好，否则口感会比较硬。在卤水的配方上也有不同的口味，例如可以加入花椒、香叶、八角等调料增加香味，或是加入酱油、糖、料酒等调味品增加口感。另外，在选择猪耳朵时也要注意挑选新鲜、干净的，避免食品安全问题。
卤猪耳朵怎么做
这么吃猪耳朵才是最棒的。
怎么卤猪耳朵
卤猪耳 --- 主料：猪耳半个。卤料：老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂。做法：1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净。2、放入高压锅，加入卤料，加入刚没过材料的水即可。3、上汽后转小火10分钟，然后关火焖至冷却即可。小贴士：1、上汽后小火10分钟左右即可关火...
卤猪耳朵的做法大全
1、解决好的猪耳朵放到冷水里。水中添加1\/2匙食用盐。再倒进一点山西陈醋。用双手反复手洗猪耳朵的表层，及其耳膜位置。洗干净的猪耳朵用冷水冲干净;2、锅内加水大火烧开。洗完的猪耳朵放进沸水锅中。火灾煮牵制8分钟上下。煮到表层有白沫子漂起。捞起来猪耳朵用冷水清洗干净;3、解决好的猪耳朵放到...
猪耳朵怎么卤
1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了；
正宗卤猪耳朵的做法
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。做法二 原料：排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用；2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火，让猪耳朵浸泡在...
猪耳朵怎么卤
桂皮、陈皮、丁香、山 萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水。6、大火烧开，转中小火煮40分钟左右。7、中间可以翻动猪耳朵1-2次。8、关火加锅盖，再焖制微热捞起切片。
如何卤猪耳朵
主料：猪耳1000克 调料：大葱20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,盐30克,卤汁2000克教您香卤猪耳怎么做，如何做香卤猪耳才好吃1. 猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。2. 锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。3. 锅坐火上，加原味老卤，...
如何做卤猪耳朵好吃
1、准备耳朵、盐、沸水、少许老抽和料酒、干辣椒和姜片、卤汁。2、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。3、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。4、然后拿出来，用温水洗一下。5、刮掉猪耳朵上的毛。6、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7、倒...
卤猪耳朵怎么卤啊?
做法步骤：1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除...
卤猪耳朵的家常做法
4、另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净。5、煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片。6、取...
丛璧烈爽： 主料 猪耳朵 2个辅料 八角 1个 盐 2茶勺 桂皮 5克 陈皮 1 小块 丁香 3克 花椒粒 10个 小茴香 2克 香叶 1片 良姜 半块 草果 1个 甘草 1片 干红辣椒 2个 冰糖 30克 老抽 2汤勺 料酒 2茶勺 味精 3克 老卤汁 适量步骤1.主料:猪耳朵 辅料:...
巴林右旗15361505421： 卤猪耳朵怎么卤 - ？
丛璧烈爽： 卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜.猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等.本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质.原料:猪耳朵1个 辅料:卤汤1锅,花椒5克,...
巴林右旗15361505421： 卤猪耳的做法 - ？
丛璧烈爽： 卤猪耳的介绍,原料及做法 教你卤猪耳的做法:原料:猪耳朵1个 调料:卤汤1锅 普通卤水:八角5克、罗汉果1个,桂皮100克、生抽200克、甘草100克、姜块100克、草果25克、长葱条250克、丁香25克、料酒2500克、生抽3500克、沙姜25克、白糖3000克、陈皮25克 制作方法:1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净. 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips:1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细. 卤猪耳的介绍,原料及做法
巴林右旗15361505421： 卤水猪耳朵的做法,卤水猪耳朵怎么做好吃,卤水 - ？
丛璧烈爽： 1.猪耳朵洗干净,切成几大块2.锅里烧开水放进猪耳朵,姜,料酒去腥3.锅里倒入少量的肉放入冰糖煮至融化4.倒入香料翻炒5.倒进适量水大火烧开,加入老抽,生抽,盐6.放入猪耳朵后转至电饭锅焖煮7.焖一小时8.起锅摊凉就可以切片
巴林右旗15361505421： 怎样做卤猪耳朵? ？
丛璧烈爽： 卤猪耳 ---------------- 主料:猪耳半个. 卤料:老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂. 做法: 1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净. 2、放入高压锅,加入卤料,加入刚没过材料的水即可. 3、上汽后转小火10分钟,然后关火焖至冷却即可. 小贴士: 1、上汽后小火10分钟左右即可关火,不然卤得过头,太烂了影响口感. 2、卤料可以根据自己口味,增加辣椒或其他调味品. 3、买回的猪耳上难免有刮不净的毛,一定要清除干净.
巴林右旗15361505421： 卤猪耳朵的制作方法? - ？
丛璧烈爽： 材料 猪耳朵2个,廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉 做法 1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫. 2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火放凉以后让猪耳朵 继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳. 4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可. 小诀窍: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细
巴林右旗15361505421： 卤猪耳朵怎样做？
丛璧烈爽： 原料: 猪耳朵1个 辅料: 卤汤1锅 做法: 1、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净. 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.
巴林右旗15361505421： 怎样卤猪耳朵 - ？
丛璧烈爽： 原料:猪耳朵.卤料:八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮.(差不多就这些了,放在一个卤料包里,系好带子.煮卤料的时候要多加水得淹没过料包,还要放一点酱油,多放些盐,这样卤出来的肉才有味,而且颜色也好看.) 做法:1、把材料放一在个大锅里,加入卤料煮15分钟就关火,然后在卤料里再泡上一个小时,再煮5分钟就OK了;.
巴林右旗15361505421： 香卤猪耳朵怎么做好吃 - ？
丛璧烈爽： 食材明细 猪耳朵1个 八角1朵 桂皮1小块 香叶1-2张 花椒约20颗 姜1块 干辣椒2-3个 香油少量 冰糖4颗 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 香醋适量 鸡精少量 辣椒油少量 盐少量 蒜末少量 香卤猪耳朵的做法步骤1.猪耳朵清洗干净2.锅...
巴林右旗15361505421： 卤猪耳的做法是怎么样的? ？
丛璧烈爽： 制作材料: 猪耳朵,大葱、盐、冰糖、老抽、生抽、料酒,卤肉料包一个,红油、生姜、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精、醋.制作材料:猪耳朵,大葱、盐、冰糖、老抽、生...
