北方死面烙大饼的做法
1、凉水和面
不要使用热水烫面，更不要使用酵母或者泡打粉之类，完全都用不到，直接冷水和面就可以了。和面的时候，倒一点点水和一和，再倒水再和面。
2、不断揉面
这是一个力气活，因为是死面饼，又是冷水和面，所以面团会比较硬，面和好了之后用手揉成一个面团，越光滑越好。揉好面团之后，用保鲜膜盖住醒半小时。
3、做饼
面团醒半小时后开始做饼，将面团揉的稍微细一些，揪成一个个面剂子，大小随你自己的意思，用擀面杖压一压，不要太薄，那样做出来的面饼不好吃。
4、烙饼
电饼铛加热之后，不要使用一点油，将面饼放进去烙，两面烙的金黄的时候就可以了，立刻取出来放在干干的包袱里面。
烙死面饼的做法
第四：擀面杖不要死劲，要柔和的擀成合适的大小。第五：小火慢烙，注意翻个，烙饼不翻个是不合适的（电饼铛除外。但是电饼铛烙饼需要在第三步骤的侍候适当的多些油）第六：烙的侍候饼里的空气会膨胀，用一干净抹布，包手上，赶着空气在饼里游走，这个过程实际上是饼内分层的过程。注意柔和的使劲...
怎样烙死面饼更柔软
问题四:死面饼怎么做出来软而层多 取一半的面用开水烫一下,晾一会再放入另一半面,用温水调成稍软的面团,醒一会后擀成薄面片(薄一点起层就多)然后抹油卷起来(大小自己定),绕成圆面团,在擀成饼坯即成。 问题五:烙死面饼用什么东东会松软一些 烙饼(可做4张饼) 材料:面粉500g,凉水350g-400g,油少许。 ...
锡伯大饼怎么做
6、平底锅烧热，放入适量的食用油，不需要太多，把锅底刷一层就好，根据锅的大小把饼坯擀成大圆片，放进锅里，盖上盖子，转成中火。7、这个时间可以擀开第二张饼皮了，这样比较节省时间。2分钟后翻个面，翻过三四遍后，两面烙至金黄，烙饼就熟了。8、出锅，锡伯大饼就完成了。
死面大饼加什么原料凉了不硬?
做死面大饼，和面时要一半烫面（80度水活），一半冷面，这样活出来的面醒上半个小时，再抹油烙饼，熟了外皮酥脆，凉了还不硬。个人做法希望能帮到你 死面大饼，和面时一半用热水烫面，一半用冷水，少加点油，和好的面烙死面饼，凉了不硬！烫面，90度开水烫面，加适量猪油[呲牙]可食用的小苏打，和面...
大饼怎样做才松软?
饼的做法非常多,全国各地的饼有几百种,葱油饼、金丝饼、春饼等等,按发酵可分为发面饼和死面饼,利用酵母发面的方法,这样做出来大饼非常松软好吃,咬上一口葱香绵软,宝宝很喜欢吃 做法窍门 材料 普通面粉300克,水350ml,酵母5克,白糖20克,鸡蛋两个,油30克,盐3克,葱花适量 做法 窍门一 和成面糊是关键 酵母...
死面的大饼加什么原料凉了不会硬?为什么这么神奇呢??
以上就是死面大饼放凉后发硬的基本原因，下面我们来解决让死面大饼放凉也不会发硬的办法。柔软的死面大饼做法比较简单方便，不用发面，很多人都特别的喜欢吃，就是制作出来的大饼口感发硬，因此我们只要按照上面的方法选对面粉、加入油脂、半烫面制作，肯定能够做出口感柔软而且凉了也不发硬的死面大饼来。
死面火烧怎么做
小贴士：用开水烫面，这样做出的死面饼非常的软。问题九：火烧怎么做? 干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，...
怎么烙大饼又软又好吃
妈妈烙饼都是用冷水和面,烙好的饼现吃口感很好,但是剩下来下一顿再吃就会变硬,我的做法是经过了改良,用半烫面来做,这样既保持了死面Q的感觉,又会很柔软,剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候,再烙热就可以了。 材料 面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许 做法 1、面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅...
怎么和面烙饼软
和面烙饼软的方法如下：1、不要用冷水和面，开水和面烙出来的大饼口感就特别柔软，放很久都不会变硬，缺点是不筋道，因为开水会把面筋给烫没了，所以最好的做法是用一半开水、一半冷水，这样就既筋道又柔软，凉了也不会硬。2、多用一些水。平时和面，面粉和水的比例都是2:1，做烙饼建议改成5:3，...
东北大饼做法?
4、用擀面杖将生坯擀成椭圆、略成方型的饼坯，厚度约为半厘米。5、放在饼锅中，用180℃—200℃的温度两面刷油烙约4—5分钟，表面起云盘花时即熟。6、用刀从中间一切两半，将层次打开，将酱好熏熟的熏肉，切成薄片或碎指甲片，葱切成丝、香菜切成段，再将甜面酱抹在饼内，加入葱丝、香菜末、...
韶倪六合： 死面大饼我家里经常制作,因为做为北方人比较喜欢吃面食.并且我曾经在烹饪学校专门学过面点课,对于一些普通的面食做起来还算“得心应手”.制作的死面大饼为什么凉了会变硬,不过是这两种原因:和面时选择的凉水和面,导致凉后水...
睢宁县17020433032： 死面饼怎么做出来软而层多 - ？
韶倪六合： 按以下做法即可:一、用料 普通面粉350克 、 热水(不是开水)225克左右 、 盐随意 、 植物油适量. 二、做法 1、分多次往面粉里加入热水,边加边用筷子顺时针方向搅,搅成一个团时,盖上盖子醒面20分钟左右.2、20分钟后,可以用手揉...
睢宁县17020433032： 的做法,死面烙饼怎么做好吃,死面烙饼的家常做法 - ？
韶倪六合： 死面饼的做法1.面粉放入盆中.2.打入一枚鸡蛋.3.加适量的水揉成面团.4.在面团中间摁个窝,加入少许花生油.5.反复揉,把油揉到面里面,揉上劲.6.盖上湿龙布醒10分钟.7.再取出揉上劲.8.揉好的面擀成薄饼.9.在上面刷上一层花生油.10.再撒上些五香粉.11.从一边卷起来.12.盘起来.13.再擀成饼.14.在电饼铛上刷一层油.15.
睢宁县17020433032： 死面饼怎么做又软又好吃 - ？
韶倪六合： 烙饼(可做4张饼)材料:面粉500g,凉水350g-400g,油少许.做法:1.面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水...
睢宁县17020433032： 怎样做的死面烙饼又软又好吃 - ？
韶倪六合： 做法1.把面倒进面盆中,用 筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌.不能太多水,觉得差不多就行了.洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次.烙饼 2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅.锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中.在把火关小.中途要适当的加油.面身呈金黄色就即可. 3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱.
睢宁县17020433032： 死面饼怎么烙好吃？
韶倪六合： 第一 和面的侍候不要硬,俗称“随手面”就是比较软的面. 第二 面要醒开. 第三:擀成大饼,到上油,适量的倒,不要多,但是也不要少.撒上盐儿,五香粉等等,按自己的口味,比如想吃葱花大饼,就加葱花了.想吃五香的就加五香面了....
睢宁县17020433032： 烙饼的做法 - ？
韶倪六合： 1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌.不能太多水,觉得差不多就行了.洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次. 2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅.锅热后把面...
睢宁县17020433032： 怎么活死面烙饼面 - ？
韶倪六合： 死面的:温水和面,面能揉成型就可以,然后多醒一会,再烙.发面的:酵母,面,40°左右的水混合揉成型,发酵后轻揉成团,擀成饼,温暖处二次发酵30分钟左右,用手拿起饼有轻飘飘的感觉,就可以烙了.仅供参考
睢宁县17020433032： 怎样烙死面饼更软和好吃? - ？
韶倪六合： 面和的软一些,出锅前,加一点油面水
睢宁县17020433032： 请问北方做烙饼,要放些什么? - ？
韶倪六合： 主料 面粉200g 辅料 盐适量 油适量 步骤1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼2.电饼铛内放入适量的油加热3.将大饼放上烙制4.烙好一面翻过来烙另一面5.待两面都烙成金黄色即可出锅
